সংস্কৃতি

সবচেয়ে ব্যয়বহুল অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন? গিপসল্যান্ড পিনোট নয়ার

1979 সালে, ফিলিপ জোনস প্রথম দ্রাক্ষালতা রোপণের জন্য তার টেলিযোগাযোগ কর্মজীবন ত্যাগ করেন গিপ্সল্যান্ড —একটি বড়, কিন্তু ততক্ষণ পর্যন্ত, মেলবোর্নের পূর্বে বেশিরভাগই অনাবিষ্কৃত ওয়াইন অঞ্চল। তার আকাঙ্খা: একটি দুর্দান্ত অস্ট্রেলিয়ান বোর্দো তৈরি করা। ক্যাবারনেট, তবে, শীতল, সামুদ্রিক জলবায়ুতে পাকা করার জন্য লড়াই করেছিল। পরিবর্তে, এটি তার তিনটি সারি ছিল পিনোট নয়ার যা শেষ পর্যন্ত 1991 সালে বাস ফিলিপ লেবেলের অধীনে তার প্রথম প্রকাশের সাথে তাকে ওয়াইন শিল্পের তারকা করে তুলবে।

জোন্সের অতি-প্রিমিয়াম পিনটস গিপসল্যান্ডকে মানচিত্রে রেখেছে। তার প্রথম শীর্ষ-স্তরের রিজার্ভ বোতলজাতের মূল্য অস্ট্রেলিয়ার যেকোনো পিনোটের চেয়ে বেশি ছিল। আজ, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলব্ধ, একটি বোতলের দাম $1,000 USD এর উপরে।

কিন্তু তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে, জোনস একটি বিস্তীর্ণ অঞ্চলে একজন আউটলায়ার ছিলেন যেখানে অল্প কিছু প্রযোজক এবং আরও গ্ল্যামারাস থেকে ব্যাকওয়াটার কাজিন হিসাবে খ্যাতি ছিল। মর্নিংটন উপদ্বীপ এবং নিতম্ব ইয়ারা উপত্যকা অঞ্চলগুলি গিপসল্যান্ডের ইমেজ অবশেষে বদলাতে শুরু করেছে; এটি 2023 বইয়ে বর্ণিত হয়েছে কীভাবে অস্ট্রেলিয়ান পান করবেন , ইউএস সোমেলিয়ার জেন লোপেস এবং জোনাথন রস দ্বারা, 'সমস্ত অস্ট্রেলিয়ার মধ্যে অন্যতম উত্তেজনাপূর্ণ।'

দ্রাক্ষাক্ষেত্র ডুরিন সূর্যাস্ত — ছবি সৌজন্যে এনট্রপি ওয়াইন

তুমিও পছন্দ করতে পার: এই মুহূর্তে পান করার জন্য সেরা অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন

গুঞ্জনটি বড় কর্পোরেট প্রযোজকদের কাছ থেকে আসছে না—তারা গিপসল্যান্ডে পৌঁছায়নি (এখনও)—কিন্তু ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান সংখ্যক অভিজ্ঞ, ভাল ভ্রমণকারী, ছোট আকারের প্রযোজকদের কাছ থেকে যারা নিজেদের নগদ অর্থ বিনিয়োগ করেছে এমন একটি অঞ্চলে যা তারা বিশ্বাস করে নিয়ত হয়েছে মহানতার জন্য এটি অস্ট্রেলিয়ার প্রধান শহরগুলির একটি থেকে মাত্র দুই ঘন্টার দূরত্বে, একটি প্রধানত খরা-জড়িত দেশে প্রচুর জল সরবরাহ করে, এখানে আকর্ষণীয় ভূ-সংস্থান এবং প্রাচীন মাটি রয়েছে যা এখনও তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী-সত্যিই, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেক প্রতিভাবান ওয়াইনমেকাররা খামারটিকে বাজি ধরেছেন। গিপ্সল্যান্ড।

রায়ান পন্সফোর্ড বলেছেন, 'সাশ্রয়ী জমির ক্ষেত্রে এটি শেষ সীমান্ত, কিছু সত্যিই চমত্কার সাইট যা এখনও রোপণ করা হয়নি' এনট্রপি ওয়াইন , যার ছোট লেবেল তাকে ডাউন আন্ডারে সাফল্য এনে দিয়েছে কিন্তু এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয়নি প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক Gippsland ওয়াইন স্টেটসাইডে পাওয়া যায়—কিন্তু আপনি যখন পারেন তখন সরাসরি অর্ডার করা মূল্যবান।

উইলো গ্রোভে ট্র্যাক্টরের জাল লাগানো রায়ান — উইলো গ্রোভ-এ ট্র্যাক্টর নেটিংয়ের উপর রায়ান / ছবি সৌজন্যে এনট্রপি ওয়াইন

ফিলিপ জোন্সের নেতৃত্বে, অনেক গিপ্পসল্যান্ডের চাষী এবং মদ প্রস্তুতকারক পিনোট নয়ারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন, যা অস্ট্রেলিয়ার এই অংশে স্বাতন্ত্র্যসূচক, উজ্জ্বল প্রাকৃতিক অম্লতা, সূক্ষ্ম ট্যানিন এবং সুন্দর সুগন্ধি দেখায়, প্রাথমিক লাল ফল এবং ফুল থেকে সুস্বাদু কালো জলপাই এবং তেজপাতা পর্যন্ত; মাটির বীটরুট থেকে লৌহঘটিত সূক্ষ্মতা পর্যন্ত। গিপসল্যান্ড পিনোটগুলি মর্নিংটন বা ইয়ারা পিনটসের চেয়ে ঘন হতে পারে, যেখানে তারা বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে, তবে তারা সমানভাবে মার্জিত।

পন্সফোর্ড বলেছেন, 'গিপসল্যান্ড পিনোটের শৈলীটি সত্যিই স্বতন্ত্র, যা আমি মনে করি এই অঞ্চলের আরেকটি সত্যিই উত্তেজনাপূর্ণ অংশ।' 'যখন আপনি একটি ভাল গিপসল্যান্ড পিনোট পান, আপনি জানেন যে এটি সরাসরি গিপসল্যান্ড থেকে এসেছে।'

জিপ্সল্যান্ডকে ভৌগোলিকভাবে পিন করা একটি কঠিন কাজ। অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব উপকূলরেখা বরাবর 300 মাইলেরও বেশি বিস্তৃত এবং উত্তরে গ্রেট ডিভাইডিং রেঞ্জ এবং দক্ষিণে বাস স্ট্রেইটের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা, তিনটি বেসরকারী উপ-অঞ্চল, পশ্চিম, দক্ষিণ এবং পূর্ব গিপসল্যান্ড জুড়ে অন্তত 10টি ভিন্ন ধরনের মাটি রয়েছে। পরেরটি বছরের বেশিরভাগ সময় খরার অবস্থার সাথে মেলবোর্ন থেকে সবচেয়ে দূরে, তাই এটি হাতে গোনা কয়েকটি ওয়াইনারীর মতো। নিকলসন নদী , লাইটফুট এবং McAlister Vineyards. বেশিরভাগ বৃদ্ধি পশ্চিম ও দক্ষিণে ঘটছে।

মেলবোর্নের সবচেয়ে কাছে এবং ইয়ারা উপত্যকার সীমান্তে, ওয়েস্ট গিপসল্যান্ডের ওয়াইনারিগুলি টকটকে স্ট্রজেলেকি রেঞ্জের উপত্যকায় অবস্থিত। এর নুড়ি এবং লাল আগ্নেয়গিরির দোআঁশ মাটি কাটা প্রান্ত থেকে দ্রাক্ষালতা লালন-পালন করে, যেমন লো-ফাই উৎপাদনকারীরা চাঁদ , মরি মোমেন্ট , প্যাট্রিক সুলিভান এবং উইলিয়াম ডাউনি . পরবর্তী, যার অতি-সংবেদনশীল ওয়াইন ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি (এবং যারা সম্প্রতি পর্যন্ত ঘোড়া এবং লাঙ্গল দ্বারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ করেছেন) অস্ট্রেলিয়ার প্রাকৃতিক ওয়াইন আন্দোলনের পূর্ববর্তী, একমাত্র প্রযোজক শুধুমাত্র পিনোট নয়ারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। ভিক্টোরিয়ার আশেপাশে কয়েক দশকের মদ তৈরির অভিজ্ঞতা এবং গিপসল্যান্ডে 15 বছরের, ডাউনি এই অঞ্চলের সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী চ্যাম্পিয়নদের একজন এবং অনেক নতুন নির্মাতাদের পরামর্শ দিয়েছেন।

ডার্টি থ্রি ওয়াইন ডার্ট হ্যান্ডস মার্কাস / ইমেজ লরেন মারফির সৌজন্যে

তুমিও পছন্দ করতে পার: কেন আপনার অস্ট্রেলিয়ার মর্নিংটন উপদ্বীপ অন্বেষণ করা উচিত

এই অঞ্চলের আরও একজন প্রতিষ্ঠিত প্রযোজক হলেন মার্কাস স্যাচেল, যিনি তার স্ত্রী লিসা সার্টোরির সাথে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন ডার্টি থ্রি ওয়াইন . স্যাচেল দক্ষিণ গিপসল্যান্ডে বেড়ে ওঠেন এবং দাবি করেন যে তিনি এই অঞ্চলের প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র জানেন। তিনি এই অঞ্চলের রসালো ঘূর্ণায়মান পাহাড়, চরম সামুদ্রিক জলবায়ু (এটি অস্ট্রেলিয়ার মূল ভূখন্ডের সবচেয়ে শীতল জলবায়ু) এবং লাল কাদামাটি, আগ্নেয়গিরির বেসল্ট এবং গ্রানাটিক বালুকাময় দোআঁশের অনন্য মাটির মিশ্রণের সুবিধা গ্রহণ করে বৈদ্যুতিক রিসলিং সহ বিশাল পরিসরের ওয়াইন তৈরি করতে। বেশ কিছু সুস্বাদু বুদবুদ। কিন্তু নক্ষত্রগুলি হল দক্ষিণ গিপসল্যান্ডের আশেপাশের একক সাইট থেকে ডার্ট ওয়ান, টু এবং থ্রি নামক সুন্দর সুগন্ধযুক্ত এবং নিখুঁত সেক্সি পিনোটের একটি ত্রয়ী।

'দক্ষিণ গিপসল্যান্ডের সম্ভাবনা ব্যাপক,' স্যাচেল বলেছেন। 'একটি বড় কোম্পানি এটি দেখতে এবং এখানে বিনিয়োগ করার আগে এটি শুধুমাত্র সময়ের ব্যাপার।'

আপাতত, ছোট ছেলেরাই সেই সম্ভাবনা উপলব্ধি করছে।

এবং অবশ্যই, দক্ষিণ গিপসল্যান্ডের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রযোজক আছে, বাস ফিলিপ . জোনস 2020 সালে বার্গান্ডির ডোমেইন ফোরিয়ারের জিন-মেরি ফোরিয়ার অন্তর্ভুক্ত বিনিয়োগকারীদের একটি গ্রুপের কাছে ওয়াইনারিটি বিক্রি করেছিলেন। ফোরিয়ার প্রধান ওয়াইনমেকার খেতাব নিয়েছে এবং ভক্তদের আশ্বস্ত করেছে যে বাস ফিলিপের বিশ্বমানের পিনটস কোথাও যাচ্ছে না।