বেশিরভাগ মানুষ যখন আর্জেন্টিনার কথা ভাবেন, তখন প্রায়ই তিনটি শব্দ মনে আসে: মেসি, মেন্ডোজা এবং মালবেক . যদিও ফুটবল তারকা লিও মেসির সাথে দেখা করা কঠিন হতে পারে, মেন্ডোজার উত্তেজনাপূর্ণ শহরটি অন্বেষণ করা তুলনামূলকভাবে সহজ। মধ্য আর্জেন্টিনার কুয়ো অঞ্চলের এই কোলাহলপূর্ণ শহরে, আপনি এর সেরা পরিচিত বৈচিত্র্যের শত শত বৈচিত্রের মধ্যে চুমুক দিতে পারেন, মালবেক .

তুমিও পছন্দ করতে পার: আর্জেন্টিনার মালবেকের একটি সংক্ষিপ্ত গাইড

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মেন্ডোজা বিলাসবহুল হোটেল, ওয়াইন বার, আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য গুরমেট অভিজ্ঞতার বৃদ্ধি দেখেছেন। অতিথিদের জন্য 200 টিরও বেশি ওয়াইনারি খোলা থাকায়, যাওয়ার জন্য এর চেয়ে ভাল সময় আর কখনও ছিল না। এখানে দেখার জন্য সেরা জায়গাগুলির একটি তালিকা এবং স্থানীয়দের কাছ থেকে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে সেখানে আপনার সর্বাধিক সময় কাটাতে সহায়তা করে।

দেখার সেরা সময়

মেন্ডোজাতে শরতের মতো কিছু নেই। এই মৌসুমে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে পপলার গাছের সোনালি হলুদ পাতা এবং দ্রাক্ষালতা একেবারে অত্যাশ্চর্য।

মার্চ মাসে পতন শুরু হয়, যা ফসল কাটার ঋতুর শীর্ষ। সাধারণত এই মাসেই পর্যটক এবং স্থানীয়রা লা ফিয়েস্তা দে লা ভেন্ডিমিয়া বা ফসলের উত্সবে যোগ দিতে পারেন, যার মধ্যে মেন্ডোজা শহরের ঠিক বাইরে পাহাড়ে অবস্থিত একটি উন্মুক্ত-এয়ার থিয়েটারে একটি প্যারেড এবং একটি মিউজিক্যাল শো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ইস্টার সপ্তাহে, নির্বাচিত ওয়াইনারিগুলিতে ক্লাসিক্যাল মিউজিক কনসার্টের একটি সিরিজও রয়েছে, যেগুলিতে বেহালাবাদক, পিয়ানোবাদক এবং সেলিস্টরা ওক ব্যারেলের মধ্যে বাজছে। বসন্তকালও একটি দুর্দান্ত ঋতু, যেহেতু এটি যখন দ্রাক্ষালতাগুলি সুপ্ত অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: কেন এখন আবার আর্জেন্টিনা মালবেক কেনার সময়

ভ্রমণকারীরা সারা বছর শহরে যান এবং যাওয়ার জন্য কোন ভুল সময় নেই। মেন্ডোজার পর্যটন পরিচালক ক্লডিয়া ইয়ানজোন বলেছেন, 'মেন্ডোজাতে আর কোনও অফ-সিজন নেই, আমাদের এখন কেবল মধ্য এবং উচ্চ ঋতু রয়েছে।' যখন আমরা কথা বলি, তিনি ইবেরো-আমেরিকান একাডেমি অফ গ্যাস্ট্রোনমি-এর সভাপতির কাছ থেকে একটি দর্শনের ব্যবস্থা করছিলেন - একটি প্রভাবশালী সংস্থা যা সম্প্রতি মেন্ডোজাকে গ্যাস্ট্রোনমি এবং ওয়াইনের আইবেরো-আমেরিকান ক্যাপিটাল নাম দিয়েছে

যেখানে স্বাদ নিতে হবে

পুনর্জন্ম হোক , Pedriel, Lujan de Cuyo-তে অবস্থিত একটি ছোট ওয়াইনারি, এই অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমিক শ্রেষ্ঠত্বের একটি প্রধান উদাহরণ। জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং বুকোলিক পাথরের দেয়াল দ্বারা বেষ্টিত, টাস্কান-স্টাইলের ওয়াইনারিটিতে একটি বৃহৎ পুকুর উপেক্ষা করে একটি মিশেলিন-প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁ রয়েছে। এটিতে ভালভাবে তৈরি ওয়াইনগুলির একটি কঠিন নির্বাচন রয়েছে। এর মালবেক নমুনা নিশ্চিত করুন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মিলামোর, একটি অনন্য লাল মিশ্রণ যা ' নির্জীব হয়ে পড়া ” প্রক্রিয়া যেখানে আঙ্গুর শুকিয়ে তীব্র ফল এবং সুষম অম্লতা দিয়ে পরিপূর্ণ পূর্ণাঙ্গ ওয়াইন তৈরি করা হয়। অতিথিরা বিভিন্ন পর্যটন প্যাকেজের মাধ্যমে এই চমৎকার নির্বাচনগুলি উপভোগ করতে পারেন যা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ব্যারেল রুম ট্যুর থেকে শুরু করে পেশাদার নর্তকদের সাথে ওয়াইন এবং ট্যাঙ্গো অভিজ্ঞতা পর্যন্ত।

আরেকটি ওয়াইনারি যা দর্শকদের স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন টেস্টিংয়ের চেয়ে বেশি অফার করে সেন্ট জুলিয়া . বিস্তীর্ণ ওয়াইনারিতে, অতিথিরা ম্যালবেক চুমুক দেওয়ার আগে এর জৈব আঙ্গুর বাগান এবং জলপাই গাছের মধ্যে দিয়ে সাইকেল করতে পারেন, ক্যাবারনেট সভিগনন এবং আরো পারিবারিক মালিকানাধীন ওয়াইনারিটি অনসাইট রেস্তোরাঁয় বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সমানভাবে আনন্দদায়ক জুয়েলো জলপাই তেলের স্বাদ এবং রান্নার ক্লাস অফার করে, যা মাটির চুলায় আগুনে ভাজা মৌসুমি পণ্যের জন্য সমাদৃত।

স্যালেনটাইন ওয়াইনারি , মধ্যে ইউকো ভ্যালি , 90-এর দশকের শেষের দিকে এবং 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে অঞ্চলের আধুনিক ওয়াইনারি ওয়েভের সময় তৈরি করা হয়েছিল এবং এই এলাকার সবচেয়ে অনন্য অভিজ্ঞতার কিছু অফার করে৷ যারা ওয়াইন এবং ডিজাইন পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি অবশ্যই একটি পরিদর্শন। অতিথিরা এর সাংস্কৃতিক কেন্দ্র কিলকা ঘুরে দেখতে পারেন, যেখানে স্থানীয় শিল্পের একটি সংকলিত সংগ্রহ রয়েছে। বাইরে, দর্শকরা ঐতিহ্যবাহী আন্দিয়ান স্থাপত্য দ্বারা অনুপ্রাণিত সুন্দর চ্যাপেলটি দেখতে চাইবেন, যখন ওয়াইনারিতে একটি লতা-রেখাযুক্ত পথ ধরে হাঁটবেন, যা একটি মাধ্যাকর্ষণ-প্রদত্ত ওয়াইনমেকিং সিস্টেম ব্যবহার করে। মিস করা যাবে না এর অত্যাশ্চর্য ভূগর্ভস্থ সেলার, যা কনসার্টের স্থান হিসাবে দ্বিগুণ হয় ওয়াইন রুট বরাবর শাস্ত্রীয় সঙ্গীত উত্সব, এবং এর রেস্তোরাঁ, যা আর্জেন্টিনার ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করে, যেমন একটি মাটির চুলায় রান্না করা এমপানাডাস।

কোথায় খাওয়া-দাওয়া

মালবেক দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য রুচিশীলদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে। গত নভেম্বরে মিশেলিন গাইড ড মেন্ডোজাকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত করা হয়েছে এবং চারটি রেস্তোরাঁকে একটি লোভনীয় এক-তারকা রেটিং প্রদান করেছে, এবং অতিরিক্ত তিনটি প্রতিষ্ঠানকে একটি সবুজ তারকা দিয়েছে।

স্বাভাবিকভাবেই, ওয়াইনারিগুলিতে রেস্তোরাঁগুলি খাবার এবং ওয়াইন জোড়ায় বিশেষভাবে শক্তিশালী। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাটেনা জাপাতার রেস্টুরেন্ট, অ্যাঞ্জেলিকা কিচেন মাস্টার , এর একটি ওয়াইন-প্রথম ধারণা রয়েছে যা ওয়াইনকে সঙ্গীর পরিবর্তে তারকা করে তোলে। ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন পেয়ারিং মেনুর বিপরীতে, জটিল আড্রিয়ানা ভিনইয়ার্ড হোয়াইট বোনস চার্ডোনে বা মার্জিত হোয়াইট স্টোনসের মতো প্রাণবন্ত সাদাতে যাওয়ার আগে অভিজ্ঞতাটি প্রায়শই সাহসী লাল (অসামান্য অ্যাডরিয়ানা ভিনিয়ার্ড মালবেকের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন) দিয়ে শুরু হয়। তারপরে এটি শৈলীগুলির মধ্যে সামনে পিছনে সুইচ করে। খাবারগুলি এই অঞ্চলের হৃদয়গ্রাহী ভাড়ার প্রতীক, যেমন সবুজ আপেল চাটনির সাথে একটি ধোঁয়াটে কাঠকয়লা-ভুনা শুকরের মাংসের প্যানসেটা।

আরেকটি অবশ্যই দেখার বিষয় হল জুকার্ডি ভ্যালে ডি উকো রেস্টুরেন্ট ইনফিনিটি স্টোন কিচেন . পেয়ারিং মেনুতে আঞ্চলিক উপাদান এবং খাবার যেমন টর্টিটা মেন্ডোসিনা, আরাউকো অলিভ অয়েল এবং কালো মরিচ দিয়ে পরিবেশিত একটি স্থানীয় বিস্কুট এবং মাঝারি-বিরল পরিপূর্ণতায় রান্না করা গ্রিলড স্টেককে হাইলাইট করে। এটি তাদের টেরোয়ার-চালিত অ্যালুভিয়নাল প্যারাজে আলতামিরা মালবেকের সাথে যুক্ত যার সতেজতা, খনিজ টেক্সচার এবং ফলের চরিত্র এটিকে মুখের জলের আর্জেন্টাইন প্রধানের সাথে একটি দুর্দান্ত ম্যাচ করে তোলে।

'মেনডোসিনিয়ান রন্ধনপ্রণালী নতুন কৌশলগুলির উপর ভিত্তি করে যা আমাদের আঞ্চলিক পণ্যগুলি বুঝতে এবং মূল্য দিতে দেয়,' বলেছেন শেফ সান্তিয়াগো মায়েস্ত্রে যিনি লুজান দে কুয়োর হাইপারলোকাল উপাদানগুলিও অন্বেষণ করেন, যার মধ্যে রয়েছে মাংস, পনির এবং স্থানীয় জলপাই তেল (মেন্ডোজার রান্নার একটি স্তম্ভ) লা ভিদে তার মেনু নর্টন ওয়াইনারি . তার সেট মেনু বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলি ওয়াইনারি থেকে বাছাইয়ের সাথে মেলে, যেমন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক-মিশ্রিত লোটে নিগ্রোর সাথে রিবেই। সুগন্ধি এবং প্রাণবন্ত আল্টুরা সেমিলন লেবু, আদা, সরিষা, বোনিয়াটো এবং কালো রসুন দিয়ে পাকা অক্টোপাসের সাথে থাকে। ওয়াইনের সূক্ষ্ম সাইট্রাস এবং স্যালাইন নোট থালাটির স্বাদ বাড়ায়।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আসাদো সম্পর্কে, আর্জেন্টিনার আইকনিক উড-গ্রিলড বিফ

যদিও মেন্ডোজার বেশিরভাগ হাই-এন্ড রেস্তোরাঁগুলি ওয়াইনারিগুলিতে রয়েছে, তবে শহরের অনেকগুলি গন্তব্য-যোগ্য বিকল্পও রয়েছে। শহরের কেন্দ্রে, জাফরান মেন্ডোজা-স্টাইলের টম্যাটিকান স্টু, টমেটো এবং ভুট্টা থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী উদ্ভিজ্জ খাবার এবং ট্রাউট এবং আপেলের সাথে কালো চালের মতো খাবার সহ ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীতে একটি সমসাময়িক গ্রহণের প্রস্তাব দেয়।

রিপাবলিক বিস্ট্রো , 'মেসি অফ ওয়াইনস' এর মালিকানাধীন, আলেজান্দ্রো ভিজিল ব্যস্ত অ্যারিস্টিডস স্ট্রিটে অবস্থিত। রেস্তোরাঁটিতে একটি à la carte এবং একটি জোড়া মেনু উভয়ই রয়েছে, যেখানে তার সাথে পরিবেশিত পাস্তা, গরুর মাংস মিলানিজ এবং বিট রিসোটোর মতো আন্তরিক অফার রয়েছে শত্রু ওয়াইন ওয়াইন তালিকায় অন্যান্য বিখ্যাত স্থানীয় প্রযোজকদের কাছ থেকে বিস্তৃত নির্বাচনও রয়েছে।

প্রাতঃরাশের জন্য, বা বিকেলে একটি পুদিনা-প্রবাহিত লেমনেড, দ্বারা থামুন রুটি বেকারি এর প্লাজা ইন্ডিপেনডেনসিয়ার কাছে ফাঁড়িটি তার মনোমুগ্ধকর প্যাটিওতে ক্রোয়েস্যান্ট এবং আলফাজোরসের মতো তাজা বেকড পণ্য উপভোগ করতে। যদিও শহর জুড়ে বেকারিটির একাধিক অবস্থান রয়েছে, তবে এটি একটি পুরানো বিল্ডিংয়ের ভিতরে রয়েছে যেখানে একটি বড় ওয়াইন শপ এবং একটি ব্রুয়ারি রয়েছে যা চিজ এবং চারকিউটারির পরিবেশন করে। সকালে হাইকিং বা টেস্টিং এর পরে আরাম করার জন্য এটি একটি নিখুঁত জায়গা।

আরও বেশি স্বস্তিদায়ক খাবারের বিকল্প হল ওয়াইনারিগুলির একটিতে পিকনিক করা, যার মধ্যে অনেকগুলি প্যাকেজ অফার করে যা অতিথিদের দ্রাক্ষারস দৃশ্যের প্রশংসা করার সাথে সাথে লতাগুলির মধ্যে জলখাবার করার অনুমতি দেয়। তার মধ্যে একটি হল সংসার চালানো ব্রেসিয়া ওয়াইনারি , যা কোল্ড কাট, জলপাই, ঘরে তৈরি রুটি, চিপা (পনির রোল), ডিপ এবং আরও অনেক কিছুর বাগান পিকনিক প্যাকেজ অফার করে। এটি প্রতি দুই অতিথির জন্য এক বোতল ওয়াইন সহ আসে। Lagrima Canela 2020-এর জন্য যান, 70% এর একটি মার্জিত মিশ্রণ চার্ডনে , 30% সেমিলন .

কোথায় অবস্থান করা

জেগে ওঠা এবং দক্ষিণ এবং পশ্চিম গোলার্ধের সর্বোচ্চ শৃঙ্গ অ্যাকনকাগুয়ার তুষারময় শিখরগুলি দেখা একটি শ্বাসরুদ্ধকর অভিজ্ঞতা। স্পা হোটেল থেকে গ্ল্যাম্পিং পর্যন্ত, এমন অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা এই ধরনের দৃশ্যকে মিটমাট করে—আঙ্গুরের মধ্যে, কম নয়।

গাইয়া লজ , সাতটি কক্ষ এবং একটি লাউঞ্জ সহ একটি ছোট কিন্তু প্রাণবন্ত হোটেল, একটি স্ট্যান্ডআউট। সংলগ্ন অবস্থিত Domaine Bousquet , আর্জেন্টিনায় জৈব ওয়াইনের বৃহত্তম উত্পাদকদের মধ্যে একটি, এটি এমন একটি জায়গা যেখানে অতিথিরা জেগে ওঠার মুহুর্ত থেকে অবিলম্বে ওয়াইনারি কার্যকলাপে ডুবে যায়। আপনার বারান্দা থেকে, আপনি মদ প্রস্তুতকারকদের লতা ছাঁটাই করতে এবং ফসল কাটার সময় আঙ্গুরের হাতছানি দেখতে পারেন। (এবং আপনি যদি আপনার হাত নোংরা করতে চান তবে অতিথিরা বায়োডাইনামিক কম্পোস্ট তৈরিতে সহায়তা করতে পারেন।) 'অতিথিদের প্রকৃতির সাথে যোগাযোগের একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা রয়েছে, আন্দিজ এবং আমাদের জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মহিমা দ্বারা বেষ্টিত,' লেবিড আমেরি বলেছেন, সহ- Domaine Bousquet এর প্রতিষ্ঠাতা এবং Gaia Lodge এর স্বত্বাধিকারী।

তুমিও পছন্দ করতে পার: এই পরীক্ষামূলক মালবেক স্টাইল আর্জেন্টিনায় একটি হট ট্রেন্ড হয়ে উঠছে

অন্যান্য বিকল্প অন্তর্ভুক্ত চোজোস রিসোর্ট লুজান দে কুয়ো শহরে, যেখানে আন্দিয়ান কাঠামো দ্বারা অনুপ্রাণিত অনন্য গম্বুজযুক্ত সিলিং সহ ছোট আবাসগুলিতে অনেকগুলি কক্ষ রয়েছে৷ বিকল্পভাবে, 'গ্ল্যাম ক্যাম্প' এর একটি বেছে নিন, প্রতিবেশী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশের দৃশ্য সহ ইগলু-সদৃশ কাঠামোর একটি সেট৷

নতুন স্পা হোটেলও আছে সুসানা বালবো অনন্য থাকে , একই নামের বিখ্যাত মদ প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে, লুজান দে কুয়োর ছোট কিন্তু মোহনীয় চক্রাস দে কোরিয়া জেলায় অবস্থিত। বুটিক হোটেলটি ঘনিষ্ঠ—এতে মাত্র সাতটি বিলাসবহুল স্যুট রয়েছে—সবগুলিই একটি সংবেদনশীল ঝরনা, বড় আকারের ভিজানোর টব এবং ইন-রুম ম্যাসাজের জন্য ম্যাসাজ টেবিলের মতো শিথিল-মনোভাবের সুবিধার সাথে সজ্জিত৷ রেস্তোরাঁয়, বাল্বোর ওয়াইন এবং অন্যান্য স্থানীয় বোতল সমন্বিত বোতলগুলির অসম্ভব ভালভাবে কিউরেট করা তালিকার সাথে চমৎকারভাবে উন্নত আর্জেন্টিনার ভাড়া জোড়া, যা হোটেলের শংসাপত্রের ভিত্তিতে, নিখুঁতভাবে বোঝায়।

উকো উপত্যকায় রাত কাটাচ্ছেন? ভাইন্স রিসোর্ট এবং স্পা তার প্রায় দুই ডজন মসৃণ ভিলা দিয়ে কৌশলটি করে, যার সবকটিতেই প্রাইভেট প্যাটিও, বিলাসবহুল বাথরুম এবং রান্নাঘরে ট্রিট রয়েছে। সম্পত্তির রেস্তোরাঁয় একটি খাবার বুক করতে ভুলবেন না, যা অগ্রগামী ওপেন-ফায়ার শেফ ফ্রান্সিস মলম্যান দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয়। 16-রুম ইউকো হাউস , একটি 790-একর দ্রাক্ষাক্ষেত্র এস্টেট সেট, এছাড়াও একটি চমৎকার পছন্দ. রুমগুলি সম্পূর্ণরূপে আধুনিক এবং প্রচুর পালিশ কংক্রিটের সাথে মসৃণ; কিছু ভিলা দ্রাক্ষালতার মধ্যে অবস্থিত এবং ব্যক্তিগত ছাদে গরম টব দিয়ে সাজানো।

ভ্রমন পরামর্শ

প্রধান ওয়াইন অঞ্চল যেমন লুজান দে কুয়ো এবং মাইপু শহর থেকে প্রায় 20 মিনিটের দূরত্বে, যখন ইউকো উপত্যকায় একটি যাত্রায় কমপক্ষে এক ঘন্টা সময় লাগবে। এই কারণেই বেশিরভাগ দর্শক ওয়াইনারি দেখার জন্য একটি গাড়ি ভাড়া বা একটি ব্যক্তিগত সফর বুক করতে বেছে নেয়। এছাড়াও একটি ওয়াইন বাস আছে, যাকে বলা হয় ওয়াইন বাস , একটি হপ-অন এবং হপ-অফ পরিষেবা যা আপনাকে প্রধান উপত্যকায় নিয়ে যায় এবং দিনে চারটি ওয়াইনারি পরিদর্শনের বিকল্প রয়েছে৷

আগে থেকে টেস্টিং রিজার্ভ করতে ভুলবেন না কারণ অনেক ওয়াইনারী এবং রেস্তোরাঁ সাধারণত বুক করা থাকে বা ওয়াক-ইন গ্রহণ করে না।