Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন এবং রেটিং

সোনোমা মাউন্টেন টপ যেখানে ভলক্যানিক মৃত্তিকা মার্কি ওয়াইন তৈরি করে

Montecillo শীর্ষে বা মন্টে রসো আঙ্গিনা পশ্চিমে প্রশান্ত মহাসাগর এবং দক্ষিণে সান ফ্রান্সিসকো দূরের আকাশচুম্বী বাতাসের সাথে বাতাস চাবুকের মতো, এবং উপত্যকার তল থেকে অনেক দূরে আপনি যে দূরে রয়েছেন তাতে কোনও ভুল নেই।



এই কারণেই এই অঞ্চলটি অপরিহার্য ছিল যে এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির নিজস্ব একটি পরিচয় রয়েছে। 2013 সালে, মুন মাউন্টেন জেলা একটি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) থেকে পৃথক হয়ে ওঠে সোনোমা ভ্যালি । বেশ কয়েকটি মার্কি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং যে লোকেরা তাদের সাথে কৃষিকাজ করে এবং কাজ করে, কেবল তার প্রভাবটি স্পষ্ট করতে শুরু করেছে।

কেনউড শহর এবং সোনোমা শহরের মধ্যে, মুন মাউন্টেন সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 400 ফুট উপরে শুরু হয় এবং 2,200 ফুট পর্যন্ত উঁচু হয়। এটি 17,663 একর, ওয়াইন আঙ্গুর রোপণকারীদের মধ্যে কেবল 1,500 সহ। কুয়াশার উপরে, v দ্রাক্ষালতাগুলি দীর্ঘকাল, উষ্ণ দিন এবং শীতল, শুকনো রাত সহ উপকূলীয় বাতাসে বর্ধমান মরসুমে উপকৃত হয়।

আগ্নেয় জলের মাটিগুলি এগুলি একত্রিত করে। নাপা উপত্যকার অন্যতম আকাঙ্ক্ষিত এভিএ, মাউন্ট ভিডার, যেখানে আগ্নেয় জলের মাটিও শাসন করে, মুন মাউন্টেন হ'ল সূক্ষ্ম আঙ্গুরের এক বিস্ময়কর ধন against এটি প্রধানত বৃদ্ধি পায় ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং জিনফ্যান্ডেল , মায়াকামাস পর্বতমালার উভয় পাশে ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের দ্বারা লোভিত।



জৈব ভিটিকালচারালিস্ট ফিল কোটুরি সোনোমা কাউন্টিতে 600 একরও বেশি দ্রাক্ষালতা পালন করে, প্রায় সবগুলি মুন মাউন্টেনেই রয়েছে। এটি অন্তর্ভুক্ত আমাপোলা ক্রিক আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি , ওয়াইন এসেছিল , লাসেস্টার এর ট্রিনিটি রিজ , স্টোন এজ ফার্ম এবং তার নিজস্ব ওয়াইনারি ষোল 600

তিনি বলেন যে অঞ্চল থেকে আঙ্গুরগুলি 'মার্জিত দীনতা' সহ ওয়াইন উত্পাদন করে। দ্য ট্যানিনস কোমল এবং বৃত্তাকার, অ্যাসিডিটি উজ্জ্বল, ওয়াইনস ডার্ক, কালচে এবং আগ্নেয় জলাশয়ের মাতৃভাষা, মাঝারি পরিমাণে অ্যালকোহলের মাত্রায় ভাল ফেনোলিক পাকা অর্জন করতে সক্ষম। এগিয়ে, AVA সংজ্ঞা দেয় এমন সাইটগুলি।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কুয়াশা

হানজেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র / হ্যাঞ্জেল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছবি সৌজন্যে

হানজেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র

আপিলের দক্ষিণ প্রান্তে একটি মনোপোল, গড়ে ৮০০ ফুট উচ্চতায়, হানজেল প্রথমে তিন একর জমিতে রোপণ করা হয়েছিল চারডননে এবং তিন একর পিনোট নয়ার ১৯৫৩ সালে। আজ, সেই প্লটগুলি উত্তর আমেরিকাতে প্রতিটি জাতের প্রাচীনতম ধারাবাহিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র। প্রত্যেকের হানজেল ক্লোনটি হেরিটেজ হিসাবে বিবেচিত হয় ক্লোনস , ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগনে অন্যত্র প্রচারিত।

হানজেলের পক্ষে দীর্ঘকালীন পরিবেশনকারী ওয়াইন মেকার, দেরী বব সেশনস, পাহাড়ে তার কেরিয়ার শুরু করেছিলেন মায়াকামস দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভিডার মাউন্টে, যেখানে তিনি রবার্ট ট্র্যাভারস, এক অগ্রণী এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রতিষ্ঠাতা, একাত্তর পর্যন্ত কাজ করেছিলেন। সেশনস হানজেলকে পিনোট এবং চারডনয়ের সাথে বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক পরিচিতি দেয়, এটি দুটি জাত যার জন্য এটি জানা যায়, যদিও তারা অন্যথায় বিরল। চাঁদ পর্বত।

২০১ 2016 সালে, হানজেল তার ক্যাবারনেট বোতলজাতকরণ পুনরায় চালু করেছে, এটি পিনট নয়েরে দ্রাক্ষালতা আঁকানোর আগে এটি 1979 1979 ’92 থেকে উত্পাদিত হয়েছিল। ২০১২ সালে, এই একরের দুটি কেবার্নেটে পুনঃস্থাপন করেছিল। ফলে 2016 মদ কৌতূহলোদ্দীপক, করুণা এবং কাঠামোতে যথেষ্ট।

কুয়াশায় একটি মুন মাউন্টেন লতা

হ্যাঞ্জেল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছবি সৌজন্যে

'মায়াকামাসের সাধারণ থ্রেড হ'ল মাটির আগ্নেয়গিরির প্রকৃতি,' হ্যানজেলের প্রেসিডেন্ট এবং ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক জেসন জারডাইন বলেছেন। 'মদ জুড়ে একটি আগ্নেয়গিরির থিম রয়েছে, ভূতত্ত্বের কারণে একটি সত্য বৈধতা। মায়াকামাস সোনোমা এবং নাপা এর মধ্যে একটি আকর্ষণীয় সেতু। মুন মাউন্টেন সেতুটি ধারণ করেছে। ”

মাইকেল ম্যাকনিল এবং লিন্ডা হ্যানসন ওয়াইনগুলি তৈরি করেন, যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক জোসে রামোস ১৯ 197৫ সাল থেকে সম্পত্তিতে রয়েছেন।

হানজেল এস্টেট, এর ৪ acres একর জমিতে লতা লাগানো হয়েছে, জারডাইনের অধীনে একীভূত জৈবিক চাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করছে। বাইরের ইনপুটগুলি সীমিত, এবং প্রাকৃতিক পুষ্টিকাল চক্রকে উত্সাহ দেওয়া হয়েছে। হানজেলকে রাসায়নিক প্রয়োগের আগে যেভাবে করা হয়েছিল তার লক্ষ্য হ'ল: কোন জাল, কোন কম্পোস্ট, খুব বেশি পাতা টানা নয়। আদর্শভাবে, এস্টেটটি 100% স্বাবলম্বী হবে। সম্পত্তির উপর উদ্ভিজ্জ বাগান এবং ফলের বাগানগুলি শ্রমিকদের খাওয়ানোতে সহায়তা করে।

2017 সালে, মুরগি , ভেড়া, heritageতিহ্যবাহী শূকর এবং দুটি মারেমা পশুপালক প্রহরী কুকুর, স্কাউট এবং র‌ডলি তাদের নিজস্ব উপায়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে কাজ করতে দলে যোগদান করেছিল।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র আড়াআড়ি

মন্টে রসো দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ফটো সৌজন্যে মন্টে রসো দ্রাক্ষাক্ষেত্র

মন্টে রসো আঙ্গিনা

র‌্যাঞ্চের ম্যানেজার ব্রেনেই রয়েল এবং তার ল্যাব্রাডর পুনরুদ্ধারকারী, ভায়োলেট মেই, হ'ল বিস্তৃত বিস্তারের আধুনিক সময়ের অধ্যক্ষ মন্টি রসো , 575 একর (250 টি একর জমিতে রোপণ) উপত্যকার তল থেকে 690 থেকে 1,300 ফুট উপরে সেট। রয়্যাল ২০১৫ সাল থেকে সাইটটির দায়িত্বে ছিলেন, যেখানে তিনিও থাকেন।

প্রত্যন্ত এবং জটিল, এমানুয়েল গোল্ডস্টেইন এখানে 1886 সালে বা আঙ্গুরের দ্রাক্ষায় 75 একর জমিতে রোপণ করতে যে দূরদৃষ্টি ও ধৈর্যধারণ করেছিলেন তা কল্পনা করা শক্ত hard লুই এম মার্টিনি ১৯৩৮ সালে তিনি যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি কিনেছিলেন তখন লাল আগ্নেয় জলাশয়ের মূল্য দেখতে see

জিনফ্যান্ডেল এবং সহ 1886 মূল ভিনের বেশিরভাগ অংশ সিমিলন , এখনও বিদ্যমান. দ্বিতীয়টি সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীন রোপণ হতে পারে। মার্টিনি, যিনি ইতিমধ্যে সেন্ট হেলেনায় নাপা ভ্যালি ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, তিনি ১৯৪০ সালে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন রোপণ করেছিলেন, যার কয়েকটি ফল ধরেছে।

মন্টি রসো র‌্যাঞ্চের ম্যানেজার ব্রেইন রয়্যাল

র‌্যাঞ্চ ম্যানেজার ব্রেনেই রয়েল এবং ভায়োলেট মেই / মন্টি রসো ভাইনইয়ার্ডের সৌজন্যে

লুই এম মার্টিনি উইনারি এবং মন্টি রসো দ্রাক্ষাক্ষেত্র উভয়ই বিক্রি হয়েছিল ই। ও জে গালো ২০০২ সালে, যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জিনফ্যান্ডেল এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রধানত লুই এম মার্টিনি এবং অরিন সুইফট ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহার করে। অন্যান্য উত্পাদক যারা এখান থেকে আঙুর খেয়েছে তাদের অন্তর্ভুক্ত রবার্ট Biale দ্রাক্ষাক্ষেত্র , কার্লিস ওয়াইনারি , রেভেনসউড , রক ওয়াল ওয়াইন সংস্থা , বেডরক ওয়াইন কো। এবং পপি ক্রিক

যদিও ইতিহাসের দিক থেকে এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ২৩ টি জাত বৃদ্ধি পেয়েছে, আজ রয়েল এবং তার ক্রু ফার্ম 10। 118 একর জমিতে প্রায় অর্ধেক জমির মালিক কাবারনেট সৌভিগনকে উত্সর্গ করা হয়। চ্যালেঞ্জিং সাইটটি এর বিভিন্নতা হ'ল 64৪ টি ব্লক এবং ১০৫ টি সাব-ব্লকে বিভক্ত। রয়েল পরিসংখ্যান %০% isালু এবং বাকী অংশটি একজাতীয়, তুলনামূলকভাবে সমতল বেঞ্চ বরাবর রোপণ করা হয়েছে যেখানে আগ্নেয়গিরির ধ্বংসাবশেষ স্থির হয়ে গেছে, লাল পাহাড়ের দোআঁশ মাটি দু'পাশে এবং উর্বর।

'এটি সেই মাটি যা মুন পর্বতকে একত্রিত করে এবং উচ্চতা দেয়,' তিনি বলে। 'দ্য অম্লতা , ট্যানিন এবং পার্থিবতা এর সর্বাধিক উচ্চারিত স্বাক্ষর। মন্টে রসোর কাছ থেকে জটিল জটিলতা রয়েছে। '

মন্টেকিলো আঙ্গিনা

মন্টেকিলো দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ডিউমলের সৌজন্যে

মন্টেকিলো আঙ্গিনা

কারিন এবং মাইক লি 2001 সালে বেশ কয়েকজন ভদ্রলোকের কাছ থেকে আঙ্গুর বিক্রি করে মন্টেকিলো কিনেছিলেন কেনউড দ্রাক্ষাক্ষেত্র । মাইক, যিনি ২০১১ সালে মারা গিয়েছিলেন, বহু বছর ধরে কেনউড এবং এর ওয়াইন প্রস্তুতকারকের অন্যতম ছিলেন ers

একটি পুরাতন লতা ১৯৮68 সালে লাগানো সেন্ট জর্জ রুটস্টক ক্যাবারনেট স্যাভিগননের শুকনো খামার ব্লক প্রতি বছর ওয়াইনারি খ্যাতিমান শিল্পী সিরিজ ক্যাবারনেটের মেরুদণ্ড তৈরি করেছিল। লীস দায়িত্ব গ্রহণ করার পরে, তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বাকী অংশটি ব্লক করে ব্লক করে ফেলল।

ক্যারিন বলেন, 'মাইক ঘরে ফিরে এসে আমাকে বলেছিল যে মন্টেকিলো বিক্রয়ের জন্য ছিল,' আমি কখনই ভুলব না। “কেনউড দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছেড়ে আমরা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য বাজারে ছিলাম। আমরা চাষীদের হিসাবে ওয়াইন ব্যবসায়ে থাকতে চেয়েছিলাম। আমরা ভেবেছিলাম আমরা মারা গেলাম এবং স্বর্গে চলে গেলাম কারণ আমরা যা সর্বদা 'মুকুট রত্ন' হিসাবে উল্লেখ করেছি আমরা তা কিনতে সক্ষম হয়েছি।

ওয়াইন আঙ্গুর ফসল

মনটেকিলো ভিনইয়ার্ডে ফসল / ডিউমলের সৌজন্যে

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৮০০ ফুট উপরে পশ্চিমে মুখোমুখি, মন্টেকিলোর শীতল সকাল এবং গরম দুপুর, নিখুঁত বর্ধনশীল পরিস্থিতি রয়েছে। ক্ষয়িষ্ণু মাটিগুলি পাথুরে এবং লোহা সমৃদ্ধ লাল কাদামাটির দোলায় আগ্নেয়গিরির গুণযুক্ত। দ্রাক্ষালতা কমপক্ষে 15 বছর বয়সী।

চুই ওর্দাজ করিন এবং তার কন্যা, ব্রিট ফেলিক্স লোপেজ এবং ক্যাথরিন লি'র জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের খামার করে। পুরানো লতা হয়েছে জৈবিকভাবে চার বছর ধরে খামারি করা, এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বাকী অংশটি গত বছর সেই রূপান্তরটি সম্পন্ন করে। ক্রমবর্ধমান মরসুমে ক্যানোপি পরিচালনায় খুব বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়।

নাপা ভ্যালি ভিত্তিক ওয়াইন মেকার ম্যাসিমো ডি কোস্টানজো 2017 সালে শুরু করে তিন টন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কিনতে সক্ষম হয়েছিল।

'ওয়াইনগুলি খুব স্বতন্ত্র, তারা একটি গল্প বলে,' ডিকোস্টানজো বলেছেন। '1960 এর দশকে লাগানো আগ্নেয় জমি, শুকনো খামার, আপনি এর মতো প্রচুর ক্যাব দেখতে পাবেন না। অনেক প্রাকৃতিক চরিত্র আছে। '

টারলি , বেডরক, মৌমাছি কিপার সেলারস , ডুমল এবং ওর্ডাজ ফ্যামিলি ওয়াইনস অন্য উত্পাদক যারা Montecillo থেকে আঙ্গুর কিনে।

নুন এর এয়ার শট

হ্যানেল ফ্যামিলি ওয়াইনস-এর সৌজন্যে নুনের ক্যানিয়ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ফটো

নুনের ক্যানিয়ন আঙ্গিনা

হামেল পরিবার রাঞ্চটি গ্লেন এলেনের হাইওয়ে 12 এর সাথে উপত্যকার তলায় রয়েছে। ছয় মাইল দূরে, আপিলের উত্তরতম প্রান্তে একটি খাড়া, গোঁজ রাস্তা, নুনের ক্যানিয়ন ভাইনইয়ার্ড উচ্চতায় 1,300 এবং 1,700 ফুট এর মধ্যে বসে। হ্যামেলস এটি থেকে কিনেছিল সেন্ট ফ্রান্সিস ওয়াইনারি ২ 013 তে.

সাইটটি খাঁটি এবং লাল মাটির দোআঁশ মাটিতে কাঁটাযুক্ত, এর নীচে ভঙ্গুর বেসাল্ট এবং নুড়িযুক্ত মিশ্রণ। হ্যামেলস ২০১৩ সালে এখান থেকে তাদের প্রথম ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তৈরি করেছিলেন They তারা 2018 সালে বায়োডায়নামিক কৌশল এবং শুকনো খামারটি ব্যবহার শুরু করেছিলেন।

এর 125 একর বেশিরভাগ অংশ কেবারনেট স্যাভিগননে রোপণ করা হয়েছে, তবে অন্যান্য আঙ্গুরের আবাদ রয়েছে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , মেরলট এবং নতুন গাছপালা গ্রেনাচ , সিরাহ এবং মুরভড্রে ।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আঙ্গুর সংগ্রহ

পেট্রো পাররা নুনের ক্যানিয়ন ভাইনইয়ার্ড / হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইনসের সৌজন্যে

জন হামেল এখানে মদ উৎপাদন ও ওয়াইন মেকিং তদারকি করে। চিলিয়ান-বংশোদ্ভূত মাটি বিশেষজ্ঞ পেদ্রো পরার সাথে, যিনি পিএইচডি করেছেন With প্যারিস সেন্টার অফ অ্যাগ্রিকালচারের টেরোয়ারে, হামেল নুনের ক্যানিয়নের বিশ্লেষণ করছে microterroirs । তারা অগভীর সিল্টি বেসাল্ট থেকে স্টনি বেসাল্ট পর্যন্ত আটটি প্রকরণ সনাক্ত করেছে। তাদের ফলাফলগুলি প্রতিস্থাপনের সিদ্ধান্তগুলি এবং ভোজনে মিশ্রণকে প্রভাবিত করতে ব্যবহৃত হয়।

হ্যামেল বলেছেন, “মাটিগুলি সমস্ত আগ্নেয়গিরির, তবে উদ্বায়ী। “এগুলি এক পয়সা বদলে যেতে পারে। আপনি শীর্ষ থেকে পার্থক্যগুলি দেখতে পাচ্ছেন না এবং এটি কৃষিকাজ করা অত্যন্ত কঠিন করে তোলে। আপনার একটি ব্লকে ছয়টি পৃথক মাটির প্রকার থাকতে পারে ”'

এটি তাকে বহুমুখিতা দেয় তবে যৌক্তিক চ্যালেঞ্জগুলি। তিনি ফসল কাটার সময় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 50 টি বাছাই করেন এবং মাটির প্রকার অনুসারে এটি নির্ধারণ করেন। ভাঙা বেসাল্ট ভাঙ্গা, পরিচ্ছন্ন এবং বেশ ছিদ্রযুক্ত। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অন্য কোণে প্রাচীনতম দ্রাক্ষালতা রয়েছে, যা ১৯৯৪ সালে রোপণ করা হয়েছিল They তারা রূপা, বেলে মাটিতে বসে। হামেল তাদের ফলগুলি আরও বেশি তীব্র এবং গভীরতার অধিকারী করে।

'ওয়াইনগুলি পাথর এবং খনিজ হয়, এগুলির একটি কমনীয়তা রয়েছে এবং কেবল ফলের মধ্যে ঘন হওয়ার চেয়ে জটিল,' 'আপনি নাজুক, সূক্ষ্ম ওয়াইন পান।'