লাল কাঠের বন এবং সোনামার উপকূলীয় পরিসীমা বরাবর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির চারপাশে সোনালি পাহাড়ের মধ্যে এমন একটি সাইট রয়েছে যা ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি নতুন স্টাইল তৈরি করে চারডননে , এক তাজা এবং অম্লতা দ্বারা চালিত। এগুলি এমন ওয়াইন যা তাদের ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোনায় ঘন ঘন ঘন ঘন এবং সাহসী এবং মাঝে মাঝে অতিরিক্ত চরিত্রের জন্য ঘৃণা করতে ভালোবাসে be

যদি ক্যাবারনেট রাজা, তারপরে চারডনয় রানী — এবং তিনি কমান্ড ইন ক্যালিফোর্নিয়া । 2017 সালে, এটি রাষ্ট্রের সবচেয়ে চূর্ণবিচূর্ণ জাত হিসাবে রয়ে গেছে, যা ক্যালিফোর্নিয়ায় আঙ্গুলগুলি চাপানো মোট পরিমাণের 14.5% .5 এবং এটি বিভিন্ন ধরণের প্যালেটের কাছে আবেদন করার জন্য শৈলী, দাম এবং মিষ্টির স্তরের বিস্তৃত পরিসরে আসে।

তবে আমরা এখানে এখানে যা বলছি তা নয়। পরিবর্তে, মনোনিবেশ সোনোমায় স্বতন্ত্র উপকূলীয় অবস্থানগুলি থেকে স্বাদ এবং মেশিনের দিকে মনোনিবেশ করা হয়েছে যা আঙ্গুর উভয়কে পাকতে এবং তাদের প্রাকৃতিক অম্লতা ধরে রাখতে দেয়। এই উপকূলীয় অঞ্চলগুলি এই স্টাইলটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করে, মাটির খনিজ এবং ব্রেনের জটিলতার সাথে ওয়াইন দেয় যা খুব সহজেই পাকা-ফলের পটভূমির বিরুদ্ধে থাকে।

এই অ্যাসিড-চালিত আন্দোলনের পিছনে হ'ল কৃষক এবং মদ প্রস্তুতকারী যারা চারডনয়ের সাথে একই অঞ্চলগুলিতে বহু বছর ধরে এই অঞ্চলে জন্মানো পিনোট নয়ারকে দেওয়া একই শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করে। এগুলি শর্করা তুলনামূলকভাবে কম এবং অ্যাসিডিটি বেশি থাকাকালীন তারা ফসল কাটায় এবং তারা সাইটের গুরুত্বের উপর নতুন করে ফোকাস প্রদর্শন করে।

যারা গোল্ডেন স্টেট থেকে চারডোনকে না বলে, তাদের জন্য অবাক হওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন। এই তিনটি উপকূলীয় অঞ্চল সন্ধানের জন্য।

শীর্ষ থেকে নীচে ওয়য়েফেরার 2014 ওয়েফায়ার ভাইনইয়ার্ড চারডোনাই (ফোর্ট রস-সিভিউ), বেনোভিয়া 2015 থ্রি সিস্টার চারডোনায় (ফোর্ট রস-সিভিউ), ফোর্ট রস 2013 মাদার পার্ল চারডননে (ফোর্ট রস-সিভিউ), কাঁচ 2016 চারডননে (সোনোমা কোস্ট) এবং ফুল 2014 ক্যাম্পের সভা রিজ চারডননে (সোনোমা কোস্ট) / ছবি মেগ ব্যাগগট

ফোর্ট রস-সি ভিউ

2012 সালে প্রতিষ্ঠিত, 27,500-একর ফোর্ট রস-সি ভিউ বৃহত্তর 517,000-একর জমিতে আপিল হ'ল প্রথম সফল খোদাই কাজ সোনোমা কোস্ট আমেরিকান বিতিক সংস্কৃতি অঞ্চল Area (এভিএ) এটি একটি প্রত্যন্ত, গাছপালা এবং পার্বত্য অঞ্চল চরম চাষ, স্বল্প ফলনের জন্য এবং যখন উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় খরা, শীতের শীতে ব্যস্ত না হয় for

কুয়াশার উপরে, 920 ফুট, এবং জেনারের উত্তরে অবস্থিত একটি শক্ত উচ্চতা রেখায়, আপিলটি ফোর্ট রসের এক-রাশিয়ান ফাঁড়িটিকে উপেক্ষা করে। এটি মায়ার্স গ্রেড রোড ধরে কেন্দ্র করে, যা হাইওয়ে ওয়ানের সর্পচক্রকে বন্ধ করে দেয়। মোট জমির জন্য প্রায় ৫৫০ একর জমিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র একটি ক্ষুদ্র শতাংশ তৈরি করে।

উচ্চতা 1,800 ফুট উপরে উঠতে পারে। এই উচ্চতাটি মূল, কারণ এটি আঙ্গুরের সূর্যের আলো এবং উষ্ণতার অনুমতি দেয়। Opeাল, দিক এবং মাটিতে বন্য পরিবর্তনশীলতা রয়েছে।

'জলবায়ু, উচ্চতা এবং মাটির ধরণের সংমিশ্রণ ... উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা সহ চারডনয়ে ফল দেয়” '
—মাইক সুলিভান

আপিলের সর্বাধিক বিশিষ্ট ব্র্যান্ডের অন্তর্ভুক্ত ফুল আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি, হির্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্র , ব্র্যান্ড ছাড়া , মার্টিনেল্লি ওয়াইনারি ও দ্রাক্ষাক্ষেত্র , পিটার মাইকেল ওয়াইনারি এবং ওয়েফার । অনেক ছোট উত্পাদক আপিল থেকে আঙ্গুর কেনেন।

ওয়াইন মেকার জেমি কচ্ছ, এর কচ্ছ মদ , সূত্র চারডোনয় জর্জ এবং নিক্কি বোহান থেকে। চতুর্থ প্রজন্মের ফোর্ট রস-সিভিউ কৃষকরা সমুদ্র থেকে 1,400 ফুট উপরে সমুদ্র থেকে তিন মাইল দূরে 1,100 একর জায়গা দেখাশোনা করে।

'চারডোননে গ্রাহককে আঙ্গুরের আলাদা স্বাদযুক্ত ভাব সরবরাহ করার একটি সুযোগ রয়েছে এবং শৈলীর দুর্দান্ত গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে,' কচ্ছ বলেছেন। 'এসিডচালিত চার্ডের জন্য অনুসন্ধান করছে একটি উপ-কুলুঙ্গি গ্রুপ” '

কাঁচ অম্লতা, তাজাতা এবং চর্বিযুক্ত ফলের বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ কেন্দ্রে ওয়াইন উত্পাদন করে। তার একটি সূত্র, বোহান দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুকনো খামার, উপকূলে কিছু প্রাচীনতম গাছপালা রয়েছে, এটি 1970 এর দশকের গোড়ার দিকে।

'বোহান কুয়াশার beingর্ধ্বে থাকা মানুষ ভাবেনের চেয়ে অনেক উষ্ণ,' তিনি বলেছেন। “এটি [প্রশান্ত মহাসাগর থেকে] একটি গিরিখাত এবং বর্ধমান মরসুমে প্রচুর রোদ পায়। এর অর্থ যখন এখনও অ্যাসিডিটি থাকে তখন আমি ফলটি প্রথম দিকে নিতে পারি এবং বেরিগুলি খুব পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর থাকে when '

মাইক সুলিভান, সহ-মালিক / ওয়াইন মেকার বেনোভিয়া ওয়াইনারি , তোলে তিন বোন চারডোনয় ay ফোর্ট রস-সিভিউ সাইট থেকে 1,000 ফুট বেনোভিয়া ভিত্তিক রাশিয়ান নদী উপত্যকার তুলনায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি শিখর উত্থিত মৌসুমে আরও কয়েক ঘন্টা সূর্যের আলো পায়

সুলিভান বলেছেন, 'আমি ১৯৯০ এর দশকের শেষদিকে ফোর্ট রস-সিভিউ থেকে চারডোনয়ের সাথে কাজ শুরু করেছি এবং আমি এই এভিএ থেকে চারডননেসকে ভালবাসি।' 'জলবায়ু, উচ্চতা এবং মাটির ধরণের সংমিশ্রণ - তিন সিস্টার এ প্রচুর শেল। সোনোমা কাউন্টিতে স্বতন্ত্র। এটি উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা, প্রাণবন্ত স্বাদ এবং ঘন স্কিন সহ চারডনয়ে ফল উত্পাদন করে। তাদের বয়স খুব আস্তে আস্তে।

বোতলগুলি চেষ্টা করুন

ওয়েইফার 2014 ওয়াইফেরার ভাইনইয়ার্ড চারডননে (ফোর্ট রস-সিভিউ) $ 80, 98 পয়েন্ট । এটি এই সাইট থেকে আরেকটি চমকপ্রদ ওয়াইন, ওয়াইন মেকার এবং বিতিক সংস্কৃতিবিদ বিবিয়ানা গনজলেজ রেভের সক্ষম হাত দ্বারা পরিচালিত, যিনি এটি থেকে জটিলভাবে ঘনত্ব এবং তাং এবং লবণের সূক্ষ্ম ধারণার স্তরগুলি বগুড়া করেছেন। পিনোট নয়ার সমুদ্রের একমাত্র সাদা, এখানে উত্থিত, এটি চরম সোনোমা উপকূলের বিভিন্ন ক্ষেত্রে কী আনতে পারে তা নিয়ে কথা বলে। লেবু জেস্ট, খাস্তা আপেল এবং ব্রোচির উদযাপন, মজাদারভাবে খনিজতায় আবৃত। সম্পাদকের পছন্দ ।

বেনোভিয়া 2015 থ্রি সিস্টার চারডননে (ফোর্ট রস-সিভিউ) $ 48, 95 পয়েন্ট s । হালকা টোস্টেড ওকের দৃ pers়তার সাথে, এই যুবকটি ওয়াইন তীব্র বিলাসিতা সরবরাহ করে। একটি কৌতুকপূর্ণ, স্টনি টেক্সচার লেবু রাইন্ড এবং অ্যানিসের সুস্বাদু দিকগুলি পরিপূরক করে। সবুজ আপেল, মহাসাগর স্প্রে এবং শুকনো গুল্মের অন্তর্নিহিত লাইন অতিরিক্ত জটিলতা এবং দৈর্ঘ্য সরবরাহ করে।

ফোর্ট রস 2013 মাদার অফ পার্ল চারডননে (ফোর্ট রস-সিভিউ) $ 60, 94 পয়েন্ট । মেঘাচ্ছন্ন অন্ধকার খড় হিসাবে এবং এখনও বিকশিত, এই স্মরণীয় ওয়াইন সুস্বাদুভাবে চুন জাস্ট, নোনতা রস এবং স্বাদযুক্ত মাখনের একটি সমর্থনকারী নোটে টোন করা হয়। প্রথমে তালুতে তীব্র, এটি হ'ল হজনেল্টের মোড় হিসাবে কথা বলে এর উত্সাহ, সহজাত অম্লতা কথা বলতে শিথিল।

কাঁচ 2016 চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 42, 94 পয়েন্ট । এই ফোকাসযুক্ত ওয়াইনটিতে একীভূত, তীব্র ওক এর একটি সুন্দর নাক রয়েছে যা ক্যারামেল আপেল হিসাবে উপস্থাপিত — একটি শান্ত সমৃদ্ধি যা মাইর লেবু এবং নোনতা ভেজা পাথরের সূক্ষ্ম স্তরকে পরিপূরক করে। অম্লতা তাজা এবং জটিল উভয়ই সহায়ক এবং সূক্ষ্ম।

ফুল 2014 ক্যাম্পের সভা রিজ চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 85, 93 পয়েন্ট । এই মাঝারি ওজনের ওয়াইনটি শৈলী এবং প্রবর্তনের একটি খাস্তা দেখায়। ক্যারামেলাইজড ওক আপেল ত্বক এবং নাশপাতি এর স্বাদ দ্বারা নরম করে ফলের ফল তৈরি করে। স্টোনি মিনারেলগুলিকে লেবুর খোসা এবং কমলা জেস্টের স্তরগুলি দ্বারা অতিরিক্ত সতেজতা দেওয়া হয়, সমাপ্ত ফোকাস এবং পরিষ্কার।

উপরে থেকে নীচে ব্ল্যাক ঘুড়ি 2015 গ্যাপের ক্রাউন ভিনিয়ার্ড চারডোনাই (সোনোমা কোস্ট), ব্লু ফার্ম 2014 গ্যাপের ক্রাউন দ্রাক্ষাক্ষেত্র চারডোনাই (সোনোমা কোস্ট), পেলেট এস্টেট 2014 সানচেস ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট), লুটাম 2015 গ্যাপের ক্রাউন দ্রাক্ষাক্ষেত্র চারডোনায় (সোনোমা কোস্ট) ট্রাম্বিটা 2015 গ্যাপের ক্রাউন দ্রাক্ষাক্ষেত্র চারডননে (সোনোমা উপকূল) / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

পেটালুমা গ্যাপ

ডিসেম্বর 2017 এ এভিএ হিসাবে অনুমোদিত, দ্য পেটালুমা গ্যাপ প্রায় 30 মাইল উত্তরে পেটালুমা শহরকে কেন্দ্র করে সানফ্রান্সিসকো । আপিলটি প্রতিবেশী মারিন কাউন্টির একটি অংশও অন্তর্ভুক্ত করে।

এটি উপকূলীয় পর্বতমালার একটি 15 মাইল খোলার (ফাঁক) মাধ্যমে শক্তিশালী শীতল বাতাস দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যা অন্যথায় হিংস্র সমুদ্র থেকে সোনোমা কাউন্টির বেশিরভাগ আশ্রয় করে।

আনা কেলার, এস্টেট ডিরেক্টর কেলার এস্টেট , প্রকৃত ব্যবধানের কয়েকটি জলের একটি, এটি বলতে পছন্দ করে যে সোনোমা কাউন্টিতে অনেক অঞ্চলে কুয়াশা রয়েছে তবে পেটালুমা গ্যাপ বাতাসের মালিক।

এভিএতে প্রায় 4,000 একর আঙ্গুর আবাস, যা চারডননে এবং এর আধিপত্য রয়েছে পিনোট নয়ার । ওয়াইনারিগুলির তুলনায় কৃষকদের বেশি বেশি জনবহুল, এর ফলগুলি সহ অঞ্চলজুড়ে প্রযোজকদের চিত্তাকর্ষক নির্বাচনের দিকে যায় কালো ঘুড়ি সেলার , ব্লু ফার্ম ওয়াইনস , কোস্টা ব্রাউন ওয়াইনারি এবং রামে ওয়াইন সেলারস ।

'আবহাওয়া খুব শীতল, যা অম্লতা রক্ষা করতে সহায়তা করে তবে আমি মনে করি মাটিটি চাবিটি ধারণ করেছে।' -গ্যাভিন চ্যানিন

'ক্রমবর্ধমান মরসুমে, প্রশান্ত মহাসাগর থেকে শীতল বায়ু গ্যাপের মধ্য দিয়ে প্রতিদিন বেলা তিনটার দিকে ছুটে আসে,' রিকি ট্রম্বিতো স্ট্যানক্লিফ বলেছেন, ট্রম্বিতোটা ফ্যামিলি ওয়াইনস এবং রাষ্ট্রপতি পেটালুমা গ্যাপ ওয়াইনগ্রোয়ার্স অ্যালায়েন্স । তিনি এই অঞ্চলের একটি সরকারী আপিল হওয়ার জন্য অক্লান্তভাবে লড়াই করেছিলেন।

“বাতাসটি একটানা আট মাইল এক ঘন্টা স্থায়ীভাবে পরিমাপ করা হয়েছে। এটি যা করে তা হ'ল পাতাগুলিতে স্টোমা বন্ধ করে উদ্ভিদকে ধীর করে দেয়, এইভাবে পাকাতে বেশি সময় লাগে। আঙ্গুরের চামড়াগুলি আরও ঘন এবং গোছা এবং বেরিগুলি আরও ছোট, যার ফলে স্বাদগুলির ঘনত্ব এবং আরও কিছুটা ট্যানিন থাকে, 'তিনি বলে।

গ্যাভিন চ্যানিন, ওয়াইন মেকার ময়লা মদ , সূত্র থেকে চারডোনায় গ্যাপের ক্রাউন আঙ্গিনা । আপিলের একটি বিখ্যাত সাইট, এটি 300 থেকে 800 ফুট উচ্চতায় slালু এবং এটি পিনোট নয়ের জন্য বিখ্যাত।

চ্যানিন বলেন, 'আমি সেখানে চারডননে যে পরিমাণ রোপন করেছি তার সামান্য পরিমাণে আমি আংশিক। “আবহাওয়া খুব শীতল, যা অম্লতা রক্ষা করতে সহায়তা করে, তবে আমি মনে করি মাটিটি চাবিটি ধারণ করে। এখানে প্রচুর ভারী কাদামাটি মিশ্রিত হয়েছে প্রচুর শিলা। আমার সাথে কাজ করা সাইটগুলির জন্য এটি কিছুটা অনন্য। আমি মনে করি কাদামাটি এবং শিলার মিশ্রণ আপনাকে কাদামাটি থেকে খনিজতা এবং শিলা জমানার মধ্য দিয়ে সতেজতা দেয়। '

ক্যালিফোর্নিয়ায় অনেক শীতল দাগের মতো, চানিন বলেছেন যে আপনি যদি দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করেন, তবে একটি পাকা ওয়াইন তৈরি করা সম্ভব যা অ্যাসিড বিহীন। এর অর্থ আঙ্গুর শুকানো শুরু হওয়ার আগেই ফসল কাটার মূল চাবিকাঠি, এটি সর্বোত্তম পাকা হয়ে যায় যার ফলস্বরূপ 12.5% ​​থেকে 13.5% সম্ভাব্য অ্যালকোহল হয়ে থাকে।

চ্যানিন বলেন, “আমি কখনই এসিড যুক্ত করি না, তাই সব সতেজতা স্বাভাবিক। 'ওয়াইনটি 100% ম্যালোল্যাকটিক গাঁজনার মাধ্যমেও [যায়], তাই আবারও সঠিক সময়ে বাছাই করা যথেষ্ট জোর দেওয়া যায় না। ফসল কাটার সময় সঠিক হওয়া এটি সবচেয়ে কঠিন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক ”

বোতলগুলি চেষ্টা করুন

কালো ঘুড়ি 2015 গ্যাপের ক্রাউন ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 58, 95 পয়েন্ট । সুন্দরভাবে অস্পষ্ট এবং অনিচ্ছাকৃতভাবে স্বেচ্ছাসেবক, এটি পেটালুমা গ্যাপের গলার এক বিশাল খামার সাইট থেকে এসেছে। বাটস্কোচ এবং ব্রোচিতে বেশ কয়েকটি স্তরযুক্ত, এর দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থটি বুনো মৌরি এবং জায়ফলের তীক্ষ্ণ টিজ দ্বারা বিরামযুক্ত হয়।

নীল খামার 2014 গ্যাপের ক্রাউন ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 55, 94 পয়েন্ট । উজ্জ্বল এবং সতেজকর অম্লতা হ'ল এই মনোরম, উইন্ডসওয়েপ্ট ওয়াইনটির তারা, শক্তিশালী তবুও ট্যানিন এবং ওকের সাথে সংহত। বর্ণবাদী, আপেল পুষ্প এবং জায়ফলের জাঁকজমকপূর্ণ নোটগুলি একটি টিজিংয়ে ভাস্কর্যাত্মক আত্মার দ্বারা পরিপূরক হয় যা কখনই পরাভূত হয় না।

পেলেট এস্টেট 2014 সানচেস ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 68, 94 পয়েন্ট । কুয়াশা এবং বাতাস দ্বারা প্রভাবিত একটি উচ্চ-উচ্চতা দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এটি পেলেট এস্টেটের আরও একটি চমকপ্রদ। একটি ভেজা পাথরের নোট এবং চকচকে, লেমন অ্যাসিডিটি তাজাতে পরামর্শ দেয়, শরীর বা অঙ্গবিন্যাস থেকে বিরতও হয় না।

লুতাম 2015 গ্যাপের ক্রাউন ভিনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 50, 93 পয়েন্ট । পেটালুমা গ্যাপের দর্শনীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্সাহিত, হালকাভাবে নির্মিত, মার্জিত অভিব্যক্তিটি কাঁচ থেকে একটি লাজুক, ফুলের নাক সূক্ষ্মভাবে বের হয়। অ্যানিস, সামুদ্রিক লবণ এবং সংরক্ষিত লেবুর স্বাদগুলি এর ভিত্তি সূক্ষ্ম ওক গঠন করে এবং উত্তেজনা অম্লতা সমর্থন সরবরাহ করে।

ট্রাম্বিটা 2015 গ্যাপের ক্রাউন ভিনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 60, 93 পয়েন্ট । সুগন্ধে প্রচুর পরিমাণে ওকড এবং ভাস্কর্যপূর্ণ, এই সাহসী, ভারসাম্যযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত ব্রোশি এবং টফিগুলির ইঙ্গিতগুলি দেখায়, যা গালাগালি গোলাপী লেডি আপেল এবং নাশপাতি কম্বল এর মেঘ দ্বারা পরিপূরক। এর সমর্থনকারী অম্লতা শোকে চুরি করে, ঘনত্বকে কখনই খুব জোরে কথা বলতে দেয় না।

শীর্ষ থেকে নীচে হার্টফোর্ড কোর্ট ২০১৫ সিসাসেপ ভাইনইয়ার্ড চারডোনায় (সোনোমা কোস্ট), রেমি 2015 চারডোনায় (সোনোমা কোস্ট), জোসেফ ফেল্পস 2016 ফ্রিস্টোন ভাইনইয়ার্ডস এস্টেট গ্রাউনড চারডননে (সোনোমা কোস্ট), বোহেম ২০১৪ ইংলিশ হিল ভিনেয়ার্ড চারডোনাই (সোনোমা কোস্ট) এবং ম্যাকরোস্টি 2015 রিজ চারডননে (সোনোমা কোস্ট) / ছবি মেগ ব্যাগগট

পশ্চিম সোনোমা উপকূল

পশ্চিম সোনোমা উপকূল যা সত্য ট্রোন সোনোমা উপকূল হিসাবেও পরিচিত, এখনও সরকারী আপিল হয়নি is পরিবর্তে, এটি নির্মাতাদের কাছ থেকে ওয়াইনগুলির একটি গ্রুপ যা তাদের বোতলজাতকে আরও অনাবশ্যক 750-বর্গমাইল থেকে পৃথক করতে চায় সোনোমা উপকূলের আপিল ।

অঞ্চলটি সোনোমা কাউন্টির সুদূর পশ্চিম উপকূলরেখায় শূন্য করেছে। এটি আনাপোলিসের ঠিক উত্তরে গুয়ালালার কাছাকাছি থেকে এবং মেনডোসিনো সীমান্তের কাছাকাছি, ফোর্ট রস-সিভিউ এবং জেনার হয়ে হাইওয়ে ওয়ান ধরে, যেখানে রাশিয়ান নদীর শেষ হয় ends এর মধ্যে সামান্য অভ্যন্তরীণ উপকূলীয় প্রভাবিত ওসিডেন্টাল এবং ফ্রেস্টোন শহরগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং এটি ফোর্ট রস-সিভিউয়ের চেয়ে উচ্চতায় কম রয়েছে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগ অংশ সাগর থেকে পাঁচ থেকে 12 মাইল অবধি উপকূলীয় উপকূলের একটি অংশ নিয়ে বেশিরভাগ কুয়াশার উপরে বসে থাকে। একটি শীতল, শুকনো এবং দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুম একটি সামুদ্রিক জলবায়ু দ্বারা চিহ্নিত করা হয় আদর্শ। এটি আঙ্গুরকে উচ্চ শর্করা জড়িত না করে তীব্র গন্ধ বজায় এবং অম্লতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

'ফলের বিশুদ্ধতা খনিজতার সূক্ষ্মতা প্রদর্শন করতে দেয় এবং আশ্চর্যজনক ফল পেতে আপনার নির্দিষ্ট অ্যাসিড থাকতে হবে।' -হইদি ব্রিডেনহেগেন

ওয়াইনগুলিতে উত্তেজনা একটি বারবার থিম এবং এগুলি প্রায়শই মাটি, মশলাদার এবং সুষম থাকে।

এটা অনেক আগে থেকেই ছিল সিসকেপ দ্রাক্ষাক্ষেত্র , দ্বারা দূরে একটি প্রত্যন্ত সাইট হার্টফোর্ড ফ্যামিলি ওয়াইনারি । অক্সিডেন্টালের পশ্চিমে একটি প্যানোরামিক রিজেটপ স্থাপন করুন, এটি প্রশান্ত মহাসাগর এবং বোদেগা উপসাগরের মুখোমুখি। প্রায় 1000 ফুট উচ্চতায় এবং বেশ উন্মুক্ত, এটি অন্য একটি সুপরিচিত সাইট, কোস্টল্যান্ডস দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাছে near

চার্ডনয়ের প্রেসিডেন্ট ডন হার্টফোর্ড বলেছেন যে সাইট থেকে তাঁর ওয়াইন মেকার জেফ স্টুয়ার্ট যে সাইটটি তৈরি করেন, 'আপনার ওজন এবং সান্দ্রতা অম্লতার মাত্রার সাথে মিশ্রিত করা মনের দিক থেকে উদ্বেগজনক।'

হার্টফোর্ড ফ্যামিলি ওয়াইনারিও খামার করে সুদূর উপকূলের আঙ্গিনা আনাপোলিসের ঠিক দক্ষিণে অবস্থিত, সমুদ্র থেকে প্রায় চার মাইল দূরে একটি 900- থেকে 1,200-ফুট উঁচু সাইট।

এটি হিডি ব্রিডেনহেগেন, মদ প্রস্তুতকারী যেখানেই কাছে ম্যাকরোস্টি ওয়াইনারি ও দ্রাক্ষাক্ষেত্র , সোর্স চারডন্নে গোল্ডরক রিজ ভাইনইয়ার্ড, ২০১০ সালে ভিন্টনার পল হবস দ্বারা কিনে নেওয়া একটি প্রত্যন্ত সাইট The প্লটটি একটি শীতল বিপরীতার স্তরটির মধ্যে সমুদ্র থেকে কয়েক মাইল দূরে এবং এর গোল্ডরিজ বালুকামালযুক্ত মাটি ঝিনুক এবং সমুদ্রের জঞ্জালের ধ্বংসাবশেষ সমৃদ্ধ।

কেন আপনার চারডোনয় এটির মতো স্বাদ গ্রহণ করে

ব্রিডেনহেগেন তার চারডোনয়ের স্টাইলকে পরিষ্কার, ফল-ফরোয়ার্ড স্বাদযুক্ত শক্ত অ্যাসিডের ব্যাকবোন হিসাবে বর্ণনা করেছেন। তিনি চান তার চারডোনয় নার্ভ, ইথেরিয়াল অ্যারোমেটিকস এবং ব্র্যাকিং অ্যাসিডিটি সরবরাহ করতে চান।

ব্রাইডেনহেগেন বলেছেন, “ক্যালিফোর্নিয়ায় আমরা সূর্যের সাথে দৌড়ঝাঁপ করছি। “আমরা এমন সাইটগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করি যেখানে আমরা সমুদ্রকে শীতল প্রভাব হিসাবে ব্যবহার করতে পারি। শর্তাদি আমাদেরকে আরও বেশি খনিজচালিত ওয়াইন দেয় দুর্দান্ত অ্যাসিড সহ যা কারচুপির প্রয়োজন হয় না। শর্করার পরিমাণ কম এবং অ্যাসিড বেশি থাকে, তাই আপনি লতা থেকে ঠিক চারডনয়ে ভারসাম্যহীন হন।

তিনি এই অঞ্চলের ফলটিকে সরু আপেলের চেয়ে আঁটসাঁট ও খাস্তা, আরও সবুজ তরমুজ খাঁটি এবং সাদা পীচ হিসাবে বর্ণনা করেছেন। এমন একটি উজ্জ্বল গুণ রয়েছে যা টেক্সচার এবং গন্ধকে ধার দেয়, যা জটিলতা এবং গভীরতা সরবরাহ করে।

'ফলের বিশুদ্ধতা খনিজতার সূত্রপাত দেখায় এবং আশ্চর্যজনক ফলের অ্যারোমেটিকস পেতে আপনাকে নির্দিষ্ট অ্যাসিড থাকতে হবে এবং এটিকে আবার যুক্ত করার আগে আপনি কখনই সেই জটিলতা অর্জন করতে পারবেন না,' তিনি বলে।

বোতলগুলি চেষ্টা করুন

হার্টফোর্ড কোর্ট 2015 সিয়াসকেপ ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 70, 95 পয়েন্ট । উপকূলে প্রকাশিত, এই খাস্তা সাদা নোনতা প্রিটজেল এবং আপেলের ত্বকের স্বাদযুক্ত বর্ণবাদী। এটি রসালো অ্যাসিডিটির সাথে অন্তর্নিবিযুক্ত চিত্তাকর্ষক ওজন এবং সান্দ্রতা সরবরাহ করে, যা এটি কাঁচের মধ্যে তাজা এবং ফোকাসে থাকতে দেয়। ব্রিন এবং সহায়ক ওকের স্পর্শ সহ নাক এবং তালুতে স্বল্প পরিমাণে নিমেষের লেবু দেখায়।

র্যেমি 2015 চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 42, 95 পয়েন্ট । এটি ফোর্ট রস-সিউইউতে মার্টিনেল্লি পরিবারের চার্লস রঞ্চ ভিনেয়ার্ডের আঙ্গুর সংমিশ্রণ প্লেট ভাইনইয়ার্ডের আঙ্গুর সাথে তৈরি করেছে, এটি র‌্যামির দীর্ঘ সময় ধরে নির্মাতাদের শীতলতম জলবায়ু সাইট ফ্রিস্টনের কাছে প্রশান্ত মহাসাগরকে উপেক্ষা করে। এটি আপেলের ত্বক, তরমুজের দন্ড এবং উজ্জ্বল ফোকাসযুক্ত অম্লতার সাথে বিদেশী আদা মেল্ড করে যা তাজা, সুস্বাদু এবং দীর্ঘায়িত থাকে। সম্পাদকের পছন্দ ।

জোসেফ ফেল্পস 2016 ফ্রিস্টোন ভাইনাইয়ার্ডস এস্টেট গ্রোড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 60, 94 পয়েন্ট । বছরের পর বছর, দর্শনীয়ভাবে শীতল জলবায়ু সাইট থেকে এই ওয়াইন প্রভাবিত করে এবং চক্রান্ত করে। একটি খাস্তা সবুজ-আপেল নোটটি মায়ার লেবু এবং বুনো চুনের স্বাদগুলিতে উচ্চ টনযুক্ত অম্লতা পরে থাকে by টাটকা, ফলের কোরিটি বেশ সুষম এবং ফিনিসটিতে ওকের একটি গ্রিপ সহ melds, প্রচুর শরীর এবং ওজন যুক্ত করে।

বোহমে 2014 ইংলিশ হিল ভাইনইয়ার্ড চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 45, 92 পয়েন্ট । তালুতে সরস এবং উদার, এই উপকূলীয় ওয়াইনটি তাদের শীতল, কুয়াশাচ্ছন্ন পরিবেশের দ্বারা ওয়েট-ক্লোন আঙ্গুর দ্বারা প্রচুর পরিমাণে প্রভাবিত হয়, যা তালুতে টানটানতা এবং অ্যাসিডিটির দৃ .়তা দেখায়। লেবুর খোসা এবং ক্যারামেলাইজড ওক সমান পরিমাপে কমনীয়তা এবং nessশ্বর্য সরবরাহ করে।

ম্যাকরোস্টি 2015 গোল্ডরক রিজ চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 46, 91 পয়েন্ট । এটি আনাপোলিস শহরের উঁচুতে একটি চূড়ান্ত উপকূলীয় স্থান থেকে প্রাপ্ত, সমুদ্র-চালিত খনিজতা এবং উত্তোলনের গবেষণা a একটি ছোট উত্পাদন, এটি সাদা পীচ, লেবু এবং চকচকে সমুদ্রের পাথরের একটি নীচে দীর্ঘতর অম্লতা এবং মাঝারিভাবে টোস্টি ওক সরবরাহ করে।