কাদামাটি মধ্যে বয়স্ক ওয়াইন, বা অ্যাম্ফোরা , সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয়তায় বেড়েছে। তবে এই কৌশলটি নতুন থেকে অনেক দূরে। প্রকৃতপক্ষে, এই অনুশীলনের সূচনা হয়েছিল প্রায় ,000,০০০ বছর আগে বর্তমানে আধুনিক জর্জিয়াতে ia

কাদামাটির হাঁড়িগুলি দীর্ঘকাল ধরে অন্যান্য ওল্ড-ওয়ার্ল্ড অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উদাহরণস্বরূপ, পর্তুগালের আলেন্টেজে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাম্ফোরা বা or উত্তোলন যেহেতু তারা দেশে পরিচিত, 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাহোক, প্যাট্রিক ম্যাকগোভারের ডা , কুইসিনের জন্য বায়োমোলিকুলার আর্কিওলজি প্রকল্পের বিজ্ঞান পরিচালক, পর্তুগালের অনুশীলনটি আগের দিন হতে পারে বলে মনে করেন এক হাজার বছর আগে historতিহাসিকরা এর আগে বিশ্বাস করেছিলেন।

অ্যামফোরা বিশ্বজুড়ে একটি নবজাগরণের অভিজ্ঞতা পেয়েছে এবং এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো জায়গায় দেখা যেতে পারে।

অন্য কোনও নামে অ্যামফোরে

পর্তুগাল: তালহা

ইতালি: আনফোর সংমিশ্রণ বা বয়াম

জর্জিয়া: কভরি

স্পেন: টিনজা

কাদামাটির মধ্যে বার্ধক্যজনিত ওয়াইনের কী কী সুবিধা রয়েছে?

ক্লে ইস্পাত এবং ওক এর মধ্যবর্তী স্থল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। স্টেইনলেস স্টিল অক্সিজেনমুক্ত পরিবেশের জন্য অনুমতি দেয় এবং ওয়াইনে কোনও স্বাদ দেয় না। ওক, অন্যদিকে, পর্যাপ্ত অক্সিজেনের রস পৌঁছানোর অনুমতি দেয় এবং কাঠের ট্যানিনগুলি ওয়াইনটির সুগন্ধ এবং স্বাদগুলিকেও প্রভাবিত করতে পারে।

ওকের মতো, কাদামাটি ছিদ্রযুক্ত, তাই এটি কিছু অক্সিজেনকে মদকে গভীর এবং সমৃদ্ধ জমিন দেয় তবে স্টিলের মতো এটি একটি নিরপেক্ষ উপাদান যা কোনও অতিরিক্ত স্বাদ সরবরাহ করে না।

নতুন এবং ওল্ড-ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অঞ্চলগুলি থেকে একসাথে, এখানে কয়েকটি অ্যাম্ফোরা-বয়সী ওয়াইন রয়েছে যা আপনি সন্ধান করতে চাইবেন।

আপনার তাকের জন্য অ্যাম্ফোরা-বয়সের ওয়াইন

রিভেটো 2017 ভেরিফাইড টেরাকোটা নেব্বিওলো (ল্যাংহে) $ 30, 95 পয়েন্ট । শুকনো গোলাপ, বন্য ভেষজ, নতুন চামড়া এবং সুগন্ধযুক্ত বেরি সুগন্ধযুক্ত জাঁকজমকপূর্ণ এই লাল রঙের বেকিং মশলায় মিশ্রিত, জৈব নেববিওলো দিয়ে তৈরি এবং অ্যাম্ফোরে ভিনিফায়েড। তালু রসালো রাস্পবেরি এবং লাল চেরি সহ ফলের একটি আধ্যাত্মিক বিশুদ্ধতা অর্জন করে, যখন স্টার অ্যানিস এবং পিষে পুদিনা ব্যাকড্রপ সরবরাহ করে। টাউট, ঘনিষ্ঠ দানযুক্ত ট্যানিন এবং আশ্চর্যজনকভাবে তাজা অম্লতা ফ্রেমওয়ার্ক সরবরাহ করে। 2025–2032 পান করুন। ভোলিও ভিনো সম্পাদকের পছন্দ । - কেরিন ও'কিফ

জাকা মেসা 2015 আম্ফোরা এস্টেট ভিনেয়ার্ড সিরাহ (সান্তা ইয়েনেজ ভ্যালি) $ 65, 94 পয়েন্ট । কাঁচের মধ্যে অন্ধকার, পুরোপুরি মাটির অ্যাম্ফোরায় বয়সের এই সিরাহ আকর্ষণীয়, ভেজানো ভেড়া এবং পিষে মরিচের কাঁচের সুগন্ধ দিয়ে শুরু করে। দৃ ,়, মাউথকেটিং ট্যানিনগুলি অত্যন্ত তীব্র এবং সমৃদ্ধ তালু ফ্রেম করে, যা গা dark় ফল এবং ভেজা-মাটির স্বাদ বহন করে। 2019–2030 পান করুন। সেলার নির্বাচন । -ম্যাট কেটম্যান

কেইলার 2017 টেরাকোটা অ্যামফোরে রিসলিং (ইওলা-অ্যামিটি পাহাড়) $ 32, 93 পয়েন্ট । কিলার গাঁজন পদ্ধতিতে কিছু আকর্ষণীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে এবং এখানে তারা একটি অত্যাশ্চর্য অ্যাম্ফোরা-ফেরমেন্টেড, অফ-ড্রাই ড্রাই রিসলিং সরবরাহ করে। ওয়াইন এপ্রিকট, পীচ এবং আমেরিকান টোনগুলির একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ দেয় যা একটি মিষ্টি এবং টক টান প্রদর্শন করে। এটি বাটারস্কোচ এক চাটা দিয়ে শেষ করে। সম্পাদকের পছন্দ । -পল গ্রেগুট

জোসে মারিয়া দা ফনসেকা 2017 জোসে দে সুসা রেড (অ্যালেন্তেজানো) $ 18, 92 পয়েন্ট । অ্যাম্ফোরে তৈরি, এই ওয়াইনটি খোলামেলা চরিত্রযুক্ত, পাকা এবং পূর্ণ দেহযুক্ত। সাহসী কালো ফল এবং পাকা ট্যানিনগুলি ওয়াইনের সমৃদ্ধি প্রকাশ করে। মশলা কাঠের বার্ধক্য থেকে আসে, যা একটি অতিরিক্ত মাত্রা যুক্ত করে। 2020 থেকে পান করুন P পাম বে আন্তর্জাতিক। সম্পাদকের পছন্দ । -রোজার ভোস

শালৌরী সেলারস 2015 শুকনো সাদা ওয়াইন কভভ্রি মেটসভেনে (কখেটি) mented 27, 92 পয়েন্ট । অ্যাম্বার রঙের এই গভীর ওয়াইনটিতে কমলা এবং বাটারস্কোচের সুগন্ধ রয়েছে। এটি ফল-ফরোয়ার্ডে আসে তবে ট্যানিনস এবং মশলা স্থায়ী হয়, এতে আপেল, লেবু, আনারস, রোস্ট কাজু এবং ধোঁয়ার স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাহসী সমাপ্তি একটি পৃথক ফুলের নোট সরবরাহ করে। জর্জিয়ান হাউস অফ গ্রেটার ওয়াশিংটন, এলএলসি। সম্পাদকের পছন্দ । - মাইক ডিসিমোন

ওয়ার্কস অ্যান্ড ডেইস 2016 চারডননে (সোনোমা কোস্ট) $ 50, 91 পয়েন্ট । ওয়াইন মেকার / মালিক ক্যাবেল কোর্সী পুরোপুরি টেরাকোটা অ্যাম্ফোরে এই সাদা রঙের হয়, এবং ফলটি দৃ apple়রূপে সাইটলের একটি ইঙ্গিত সহ অ্যাপল পুষ্পে সুগন্ধযুক্ত হয়। টেক্সচার এবং ভারসাম্য শক্তিতে হালকা, এটি লেবু ভার্বেন এবং নাশপাতি একটি সুন্দর মিশ্রণে শেষ। Ir ভার্জিনিয়া বুন

উইন্ডারলিয়া 2017 মেরেডিথ মিচেল ভাইনইয়ার্ড পিনট ব্লাঙ্ক (ম্যাকমিনভিলি) $ 35, 90 পয়েন্ট । ওয়াইনারি এই মদটির সাথে তার আকর্ষণীয় পরীক্ষা চালিয়ে যায়, এমন একটি মিশ্রণে যার প্রায় অর্ধেক বয়স্ক ছিল মাটির অ্যাম্ফোরা, 40% নিরপেক্ষ ওক এবং স্টেইনলেস স্টিলের 18%। এটি একটি অস্বাভাবিক মিশ্রণ l চুন, আঙ্গুর এবং মেয়ের লেবু ফলের মিশ্রণ সহ টেক্সচারযুক্ত, কিছুটা নরম হয়ে। মাটির সময় সেই শুকনো স্বাদগুলিকে তীক্ষ্ণ ফোকাসে নিয়ে আসে। —পি.জি.

হার্ডেড ডস রসিম 2017 আম্ফোরা হোয়াইট (অ্যালেন্তেজো) $ 20, 88 পয়েন্ট । শুধুমাত্র প্রাকৃতিক খামির দিয়ে খাওয়া হয়, ওয়াইনটি তখন প্রচলিত মাটির অ্যাম্ফোরে হয়। এটি একটি সামান্য অক্সিডেটিভ প্রভাব দেয়, যা বাদামের স্বাদের পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত সাদা ফলের সাথে টেক্সচারটি পূরণ করে। 2020 থেকে পান করুন Shi শিভারিক আমদানি। —আর.ভি.

ব্রাশ হিগিনস 2016 এনডিভি আম্ফোরা প্রজেক্ট নেরো ডি'ভোলা (ম্যাকলারেন ভ্যালি) $ 42, 87 পয়েন্ট । আমেরিকান প্রাক্তন প্যাট ব্র্যাড হিকির ওয়াইনগুলি বিরক্তিকর ছাড়া কিছু নয়। স্থানীয়ভাবে টানা মাটির অ্যাম্ফোরাতে ছয় মাস বাকি এই নেরো ডি'ভোলাতে, অ্যারোমেটিক্স এগিয়ে রয়েছে। পটপুরির মতো ফুলগুলি সাবানগুলিতে সীমানা সহ উজ্জ্বল লাল বেরি, কমলা খোসা এবং ভেষজ ককটেল বিটারগুলির সাথে। তালু শক্তভাবে জখম এবং দানাদার-টেক্সচারযুক্ত, স্যাপি, মজাদার, ভাইটির মতো ট্যানিন এবং একটি ব্রিনি ফিনিস সহ। এখন পান 2020 ডলার। হাডসন ওয়াইন ব্রোকারস - ক্রিশ্চিনা পিকার্ড

ডোমাইন ডি নোয়ারé 2017 আম্ফোরা (চিনন) $ 47, 87 পয়েন্ট । মাটির অ্যাম্ফোরায় বয়স্ক, এই ওয়াইনটি জৈবিকভাবে উত্থিত আঙ্গুর থেকে আসে। এটিতে ইতিমধ্যে পরিপক্ক এবং জারণের স্পর্শ দেখায় এমন ফলসজ্জা সহ একটি নরম, মখমলের জমিন রয়েছে। অ্যাম্ফোরা আকারের বোতলটিতে ওয়াইন পান করার জন্য প্রস্তুত। উত্তর বার্কলে আমদানি। —আর.ভি.