Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন বিজ্ঞান

স্পেসের জন্য চাপ দেওয়া: মাস্কাডাইন আঙ্গুর এবং নাসা

আপনি এমন কোনও নভোচারী কী দেবেন যিনি পুষ্টি সহায়তাতে ছয় মাসের মিশনে মহাকাশে যাত্রা করেন? উত্তর থাকতে পারে মাস্কাডাইন আঙ্গুর



2016 সালে, নাসা মহাকাশচারীদের স্বাস্থ্যকর রাখতে শেল্ফ-স্থিতিশীল খাবারগুলি সন্ধান করেছিল। নর্থ ক্যারোলিনা স্টেট বিশ্ববিদ্যালয় গবেষক ডাঃ. মেরি আন লীলা এবং তার দলটি একটি সম্ভাবনা তৈরি করেছে: মাস্কাডিনযুক্ত প্রোটিন বারগুলি।

'তাদের রাসায়নিকের [প্রাকৃতিকভাবে] এরকম বৈচিত্র্যময় প্রোফাইল রয়েছে,' এন.সি. স্টেটের পরিচালক লীলা বলেছেন মানব স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট জন্য উদ্ভিদ , এ অবস্থিত ক্যানাপোলিসে উত্তর ক্যারোলিনা গবেষণা ক্যাম্পাস

“এগুলি একই রাসায়নিক যা [রোগাক্রান্ত কোষগুলি সংশোধন বা চিকিত্সা করার জন্য] সাথে যোগাযোগ করে। একবার আপনি সেই আঙ্গুরটি দীর্ঘস্থায়ী মানব রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য খাবেন, সেই একই রাসায়নিকগুলি যা উদ্ভিদকে রক্ষা করে, মানবদেহকে রক্ষা করে, ”ডাঃ লীলা বলেছেন। “বিশেষত একটি মাস্কাডাইন আঙ্গুর এল্যাজিক অ্যাসিড সহ একটি খুব বৈচিত্র্যময় ফাইটোকেমিক্যাল প্রোফাইল রয়েছে, যা একটি অ্যান্টার্কারিনোজিনিক, অ্যান্টিহাইপার্পেনটিভ,” লীলা বলে



ফাইটোকেমিক্যালস গাছগুলিতে পাওয়া যৌগগুলি ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে বলে।

টাইট স্পেসে কাজ করা নভোচারীরা সহজেই জীবাণু ভাগ করে নিতে পারেন।

লীলা বলেছেন যে তাদের পুষ্টির পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মাস্কাডাইন একটি ভাল পছন্দ ছিল কারণ এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে সহায়তা করে।

আঙুরের পাতায় মাস্কাডাইন আঙ্গুর ফলন

গেট্টি

একটি বালুচর-স্থিতিশীল আকারে ফল এবং সবজিতে ফাইটোকেমিকেলের একটি শক্তিশালী মিশ্রণ সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল was

'আমরা ভোজ্য প্রোটিন গ্রহণ করেছি, যা তাদের একটি স্থানের পরিবেশে প্রয়োজন, এবং তাদেরকে মাস্কাডিন আঙ্গুর, ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি থেকে ফাইটোকেমিক্যালস দিয়ে মিশিয়েছিলাম,' লীলা বলে।

ফাইটোকেমিক্যালস এবং প্রোটিন একত্রিত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল এগুলি একসাথে গলে যাওয়া। তবে তাপের সংস্পর্শে গেলে ফাইটোকেমিক্যালস তাদের স্বাস্থ্য সুবিধা হারাতে থাকে।

সুতরাং, লীলা এর টিম মিশ্রণগুলিকে তাপ ব্যতীত একটি ভোজ্য প্রোটিন উত্সের সাথে বেঁধে দেয় যাতে তার পুষ্টিগুণ একটি মিশনের পুরো সময়কালে হ্রাস পাবে না তা নিশ্চিত করে। মিশ্রিত পদার্থটি বেকড ভালে ময়দার মতো বিল্ডিং-ব্লক উপাদান হিসাবে কাজ করে।

এরপরে, দলটি বালুচর-স্থায়িত্বকে মোকাবেলা করেছে। এই বারগুলি কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছরের ব্যবধানে ভোজ্য থাকার দরকার ছিল।

'আমরা প্রোটিনের বিষয়টি খুঁজে পেয়েছি,' লীলা বলে। “যে কোনও উচ্চ-প্রোটিন পণ্য স্টোরেজ মাস-দেড়েক পরে অপসারণযোগ্য, শক্ত বা ভঙ্গুর হয়ে যায়। এটি মঙ্গল গ্রহে দীর্ঘমেয়াদী মিশনের জন্য একটি সমস্যা। আপনার [পণ্যগুলির দরকার] যা তাদের নমনীয়তা বজায় রাখে এবং একটি সময়ের মধ্যে স্বচ্ছ হতে পারে ”'

তবে মাস্কাডিনের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি কী ধরেছিল।

বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন পলিফেনলস , প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের উদ্ভিদের রাসায়নিক পদার্থগুলি মাস্কাডিন থেকে প্রোটিনের সাথে সংযোগ স্থাপন রোধ করে এবং দীর্ঘকালীন স্টোরেজ চলাকালীন '... [বার] সুন্দর এবং নমনীয় থাকতে দেয়,' লীলা বলে।

এটি অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে দরকারী হয়ে উঠেছে। 'আমরা এটি মসৃণ জন্য ব্যবহার করি,' লীলা বলে। “আমরা এটি ক্রিস্পের জন্য ব্যবহার করি। আপনি প্রোটিন রাখুন এমন কোনও কিছুর জন্য আমরা এটি ব্যবহার করি তবে উচ্চ-প্রোটিন পণ্যগুলি অ্যাথলিটরা কী পান করবে তার মতো বার বা স্মুদি হতে থাকে ”'

বিজ্ঞানীরা অতিরিক্ত ট্যানিনগুলির অপ্রত্যাশিত সম্ভাব্য সুবিধাটি আবিষ্কার করেন

গবেষণার একটি অপ্রত্যাশিত উপজাত ছিল।

গবেষকরা পলিফেনলকে যে প্রোটিনযুক্ত করেছিলেন তা হজম ব্যবস্থার মধ্য দিয়ে পুরো যাত্রা জুড়ে .ালের মতো কাজ করে। এর অর্থ নভোচারীরা মাস্কাডাইন আঙ্গুর থেকে আরও পুষ্টিকর উপকার পাবেন।

লীলা জানেন না যে বারগুলি এখনও মহাশূন্যে প্রবেশ করেছে। তবে তাদের সম্ভাব্য অ্যাপ্লিকেশনগুলি ক্রীড়া পুষ্টি থেকে শুরু করে প্রসাধনী এবং ফার্মাসিউটিকাল পর্যন্ত Earth

'স্কিনকেয়ারের জন্য, ক্ষত নিরাময়ের জন্য, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতার জন্য ফল-কার্যকরী যৌগিক ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত আগ্রহ রয়েছে,' লীলা বলে।

যে কোনও কিছুর মতো, একবার আপনার ভিত্তি সুরক্ষিত হয়ে গেলে সম্ভাবনাগুলি অফুরন্ত।