এনটিসিকি সার্কেল এর কাছে বৃত্তি লাভের আগে কখনও মদের স্বাদ পাননি স্টেলেনবোশ বিশ্ববিদ্যালয় কীভাবে ওয়াইন তৈরি করতে হয় তা শিখতে।

39 বছর বয়সী এই উদ্যোক্তা ব্যাখ্যা করেছিলেন, 'আমার কিছু করা এবং আমার জীবন বদল করা দরকার ছিল। তিনি দক্ষিণ আফ্রিকার পূর্ব উপকূলে অবস্থিত একটি কোয়াজুলু-নাটাল নামে পরিচিত একটি গ্রামে বর্ণবাদের অধীনে বেড়ে ওঠেন। 'এ কারণেই আমি মদ তৈরির বিষয়ে পড়াশুনার জন্য বৃত্তির জন্য আবেদন করেছিলাম যদিও এটি কী তা আমার কোনও ধারণা ছিল না।'

ভিটিকালচার এবং ওনোলজি, বুটিক ওয়াইনারি ডিগ্রি অর্জন করার পরে স্টেলেকায়া ২০০৪ সালে তাকে নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল এবং বিয়েলা দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন মেকার পদে অধিষ্ঠিত হয়ে প্রথম কৃষ্ণাঙ্গ মহিলা হয়েছিলেন। ২০১২ সালে, এখনও স্টেলেকায়ায় কাজ করার সময়, তিনি নিজের ওয়াইন তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। প্রায় সে সময়ই তার দেখা হয়েছিল মিকা বুলমাশ এর প্রতিষ্ঠাতা বিশ্বের জন্য ওয়াইন , যিনি শেষ পর্যন্ত তার মার্কিন আমদানিকারী হয়ে উঠবেন।

বুলমাশ প্রবর্তিত বৃত্ত প্রতি হেলেন কেপলিংগার , যারা থেকে স্নাতক ইউসি ডেভিস ’এনোলজি একই সময় সম্পর্কে প্রোগ্রাম বৃত্ত থেকে স্নাতক স্টেলেনবোশ । দুজন এটি বন্ধ করে এবং কেপলিংগার , যিনি কাল্ট ওয়াইনমেকারদের সাথে কাজ করেছিলেন মিশেল রোল্যান্ড এবং হেইডি ব্যারেট এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় কিছু প্রকল্পের জন্য ওয়াইন মেকার হিসাবে কাজ করেছেন কেনজো এস্টেট , তীর ও শাখা এবং ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র , একসাথে একটি ওয়াইন তৈরি করতে সম্মত। যে যৌথ মদ, সঙ্গে বুলমাশ একটি হিসাবে অভিনয় ব্যবসায়ী , এর মাধ্যমে সরবরাহ করা ওয়াইনটির দাম গ্যারান্টিযুক্ত বৃত্ত বীজ টাকা দিয়ে তার নিজের বাইরে যেতে।

উত্সর্গীকৃত

বাম চক্র স্টেলেকায়া সর্বশেষ পতন তার নিজের ব্র্যান্ডের জন্য সময় ব্যয় করতে, মূল (তার ঠাকুরমার নামানুসারে) এবং তার ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, উমাসাসনে (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডোটের সংমিশ্রণ), স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং চারডননে রফতানি করে। বিয়েলার মোট উত্পাদন 15,000 বোতল থেকে কম, যার প্রায় অর্ধেকটি সরাসরি গ্রাহকদের কাছে ঘরোয়াভাবে বিক্রি হয়। জার্মানি, ডেনমার্ক, তাইওয়ান এবং ঘানাতেও তার বিক্রি রয়েছে।

বিয়েলা বলেছেন, 'ভারসাম্য বজায় রাখা সর্বদা ভাল। তার নিজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র নেই, তবে তিনি কিছু ভাল দ্রাক্ষা চাষকারী এবং তাদের কাছ থেকে উত্সগুলি জানেন।

“আমি দীর্ঘদিন ধরে একটি মাত্র ওয়াইনারিয়ের জন্য কাজ করেছি। তবে আমি চারদিকে কৃষকদের সাথে সঠিক আঙ্গুর সন্ধানে কাজ করেছি। 'এখন এটি একইরকম,' তিনি বলে। তিনি একটি মদের ভান্ডারও ইজারা দিচ্ছেন।

কেন তিনি নিজের ব্র্যান্ডটি কেন ঝাঁপিয়েছিলেন তা জানতে চাইলে তিনি উত্তর দিয়েছিলেন, 'কারণ আমার জন্য, এটি অনেক আগে থেকেই পরিকল্পনা ছিল। কারণ আমার দৃষ্টি ছিল। এবং আমি নিযুক্ত থাকাকালীন তা পূরণ হবে না। আমি যতদিন চাকরীতে থাকি ততক্ষণ আমার আশেপাশের লোকদের ফিরিয়ে দেওয়ার মতো অবস্থানে থাকতাম না। '

ধীর এবং স্থির ভারসাম্য

বিয়েলা এখনও তার ওয়াইনগুলি পরিচয় করানোর জন্য ভ্রমণ করছে, এখনও বিপণন, নকশা এবং উত্পাদনের সাথে জড়িত। 'আমার পক্ষে তখন আমি যা করছিলাম এবং এখন আমি যা করছি তার মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই” '

ভবিষ্যতের যতটুকু ধারণা রয়েছে, বিয়েলা বলেছিলেন, 'ঠিক আছে, ব্র্যান্ডটি বাড়তে চলেছে।' তারপরে, হেসে তিনি যোগ করলেন, 'এটি বাড়তে হবে ...'

'আমি কেবল আস্তে আস্তে ওয়াইনগুলি প্রবর্তন করছি, তাই বৃদ্ধি ধীর হবে। আমার বাজারের শেয়ার বাড়ার সাথে সাথে বাজারের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে আমি উত্পাদন বাড়িয়ে তুলব। আমারও খুব বড় হওয়ার দরকার নেই। '

ভারসাম্য চাবিকাঠি।