লেডি লক
লেডি লকগুলি হল হালকা, বায়বীয় প্যাস্ট্রি কুকি যা মিষ্টি পেস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ভরা। আকৃতি অনুসারে, এটি ক্যানোলির মতো, তবে এটির একটি নরম বাহ্যিক এবং ফ্লাফিয়ার অভ্যন্তর থাকবে। এই ক্রিম হর্নগুলির সৌন্দর্য হল যে আপনি সহজেই এটিকে যেকোনো ধরণের স্বাদের সাথে যুক্ত করতে পারেন, এটিকে আপনার মনের মতো সাহসী বা সূক্ষ্ম করে তুলতে পারেন যেমন প্যাস্ট্রি ক্রিমকে অনুকরণ বা খাঁটি ভ্যানিলার নির্যাস দিয়ে মিশ্রিত করে, বা এটিকে পরিবর্তন করে একটি সুস্বাদু, ক্ষয়প্রাপ্ত চকোলেট প্যাস্ট্রি ক্রিম)।
হিমায়িত, প্রাক-তৈরি পাফ প্যাস্ট্রি শীট ব্যবহার করে, আপনি সময় কাটতে চলেছেন
অর্ধেক, যদি বেশি না হয়–যদি আপনি পাফ প্যাস্ট্রির সাথে পরিচিত না হন তবে এই ময়দাটি তৈরি করতে ধৈর্য এবং প্রচেষ্টা লাগে, আপনার মাখন এবং ময়দা কখন এবং কতটা ঠান্ডা হবে তা জানার প্রক্রিয়া সহ। যেহেতু এটি স্বাদের দিক থেকে একটি সাধারণ মালকড়ি, তাই আপনার বাড়িতে তৈরি পেস্ট্রি ক্রিমের শিল্পে দক্ষতা অর্জনের দিকে মনোনিবেশ করুন-এর রেসিপিটি জটিল নয়, তবুও মসৃণ ফলাফল পেতে আপনাকে এটির উপরে থাকতে হবে।
মিষ্টান্নটি পূর্ব ইউরোপে উদ্ভূত হয়েছিল, কিন্তু ওহাইও এবং পেনসিলভেনিয়াতে ক্রিসমাস এবং বিবাহের ডেজার্টের জন্য একটি প্রধান জিনিস হয়ে ওঠে। আপনি যে অঞ্চল থেকে এসেছেন তার উপর নির্ভর করে, এই ক্রিম-ভর্তি আনন্দগুলিও পরিচিত ক্লথপিন কুকি-যার সামান্য ভিন্ন টেক্সচারও থাকতে পারে।
উপকরণ
লেডি লক
-
2শীটহিমায়িতপাফ প্যাস্ট্রি (17.3-আউন্স প্যাকেজ)
-
1 বড় সাদা ডিম
-
1 টেবিল চামচ জল
-
1 থেকে 2 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
পেস্ট্রি ক্রিম
-
1/2 কাপ চিনি
-
1/4 কাপ সব উদ্দেশ্য ময়দা
-
1/4 চা চামচ লবণ
-
2 কাপ অর্ধেক আর অর্ধেক
-
4 বড় ডিমের কুসুম, পেটানো
-
1 চা চামচ ভ্যানিলা বিন পেস্ট বা নির্যাস
-
1/3 কাপ হুইপিং ক্রিম
দিকনির্দেশ
লেডি লক
পেস্ট্রি তৈরির কমপক্ষে 4 ঘন্টা আগে পেস্ট্রি ক্রিম প্রস্তুত করুন। ওভেন 425°F এ প্রিহিট করুন। সঙ্গে একটি বেকিং শীট লাইন পার্চমেন্ট কাগজ .
-
BHG / Cara Cormack
একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে একটি 12x10-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে একটি পাফ পেস্ট্রি শীট উন্মোচন করুন। প্রতিটি শীট আড়াআড়িভাবে ষোলটি 10x3/4-ইঞ্চি স্ট্রিপে কাটুন।
-
BHG / Cara Cormack
গ্রীস করা ক্রিম হর্ন মোল্ড বা ক্যানোলি টিউব* এর চারপাশে ময়দার প্রতিটি স্ট্রিপ মুড়ে দিন, স্তরগুলিকে কিছুটা ওভারল্যাপ করুন। প্রস্তুত প্যানে 1 ইঞ্চি ব্যবধানে সাজান।
টেস্ট কিচেন টিপ
আপনার যদি ক্যানোলি বা প্যাস্ট্রি টিউব না থাকে তবে সঠিক আকৃতি পেতে কাঠের চামচের হ্যান্ডেল ব্যবহার করুন।
-
একটি ছোট পাত্রে ডিমের সাদা অংশ এবং জল একসাথে বিট করুন। পেস্ট্রির উপর ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
-
BHG / Cara Cormack
12 থেকে 15 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
-
BHG / Cara Cormack
এখনও গরম থাকাকালীন, ছাঁচগুলিকে সামান্য মোচড় দিন এবং প্যাস্ট্রি শিংগুলি থেকে সরান। একটি তারের আলনা উপর ঠান্ডা. অবশিষ্ট পাফ প্যাস্ট্রি শীট দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
BHG / Cara Cormack
এদিকে, পেস্ট্রি ক্রিম প্রস্তুত করুন। পূরণ করতে, একটি বড় খোলা তারকা টিপ দিয়ে লাগানো একটি পেস্ট্রি ব্যাগে চামচ ক্রিম মিশ্রণটি দিন।
-
BHG / Cara Cormack
প্রতিটি প্যাস্ট্রিতে পাইপ ক্রিম। যদি ইচ্ছা হয়, 1 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
পেস্ট্রি ক্রিম
-
BHG / Cara Cormack
একটি মাঝারি ভারী সসপ্যানে চিনি, ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। ধীরে ধীরে আধা-আধটা নাড়ুন। ঘন এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 1 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
BHG / Cara Cormack
ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমের কুসুমে গরম মিশ্রণের অর্ধেক নাড়ুন। ডিমের কুসুমের সমস্ত মিশ্রণ সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন; তাপ কমাও. 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলা নাড়ুন।
-
BHG / Cara Cormack
একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে পৃষ্ঠ আবরণ. একটি বাটি বরফ জলে প্যাস্ট্রি ক্রিম রাখুন; 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে পৃষ্ঠ আবরণ. প্রায় 4 ঘন্টা বা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন; নাড়াচাড়া করবেন না
-
BHG / Cara Cormack
একটি ঠাণ্ডা ছোট মিক্সিং বাটিতে হুইপিং ক্রিম বিট করুন যতক্ষণ না নরম শিখর তৈরি হয়। ধীরে ধীরে শীতল প্যাস্ট্রি ক্রিম মধ্যে চাবুক ক্রিম ভাঁজ; ব্যবহার করার আগে ভালভাবে ঠান্ডা করুন। 2⅓ কাপ তৈরি করে।
চকোলেট পেস্ট্রি ক্রিমের জন্য: দেড় থেকে দেড় কাপ কমিয়ে দিন এবং আধা-আধটা যোগ করার পর সসপ্যানে 4 আউন্স কাটা সেমিসুইট চকোলেট যোগ করুন। ভ্যানিলা বাদ দিন।
রেট এটা প্রিন্টপুষ্টি উপাদান(ভজনা প্রতি)
সম্পূর্ণ পুষ্টি লেবেল দেখান সম্পূর্ণ পুষ্টির লেবেল লুকান138 ক্যালোরি 8 গ্রাম মোটা 13 গ্রাম শর্করা 4g প্রোটিন পুষ্টি উপাদান রেসিপি প্রতি পরিবেশন 16 ক্যালোরি 137.6 % দৈনিক মূল্য * মোট চর্বি8.1 গ্রাম 10% সম্পৃক্ত চর্বি4g বিশ% কোলেস্টেরল85.8 মিলিগ্রাম 29% সোডিয়াম84.7mg 4% মোট কার্বোহাইড্রেট12.7 গ্রাম ৫% খাদ্যতালিকাগত ফাইবার0.1 গ্রাম 0% মোট চিনি9.3 গ্রাম প্রোটিন3.7 গ্রাম 7% ভিটামিন ডি0.4mcg 2% ভিটামিন সি0.3 মিলিগ্রাম 0% ক্যালসিয়াম46.5 মিলিগ্রাম 4% আয়রন0.5 মিলিগ্রাম 3% পটাসিয়াম72.2 মিলিগ্রাম 2% ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট ট্রান্স0.2 গ্রাম ভিটামিন ডি18.8 আইইউ অ্যালানাইন0.2 গ্রাম আরজিনাইন0.2 গ্রাম ছাই0.5 গ্রাম অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড0.3 গ্রাম ক্যাফেইন0 মিলিগ্রাম ক্যারোটিন, আলফা0.4mcg চোলাইন, মোট61.5 মিলিগ্রাম তামা, Cu0 মিলিগ্রাম সিস্টাইন0.1 গ্রাম শক্তি575.6kJ ফ্লোরাইড, এফ1.9mcg ফোলেট, মোট15.5mcg গ্লুটামিক অ্যাসিড0.7 গ্রাম গ্লাইসিন0.1 গ্রাম হিস্টিডিন0.1 গ্রাম আইসোলিউসিন0.2 গ্রাম লিউসিন0.3 গ্রাম লাইসিন0.2 গ্রাম মেথিওনিন0.1 গ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, এমজি6.3 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, Mn0 মিলিগ্রাম নিয়াসিন0.3 মিলিগ্রাম ফসফরাস, পি70.9 মিলিগ্রাম Pantothenic অ্যাসিড0.5 মিলিগ্রাম ফেনিল্যালানাইন0.2 গ্রাম ফাইটোস্টেরল0 মিলিগ্রাম প্রোলিন0.3 গ্রাম রেটিনল77.6mcg সেলেনিয়াম, সে8.1mcg সেরিন0.2 গ্রাম থিওব্রোমাইন0 মিলিগ্রাম থ্রোনাইন0.2 গ্রাম ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল)0.3 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফান0.1 গ্রাম টাইরোসিন0.1 গ্রাম ভ্যালাইন0.2 গ্রাম ভিটামিন এ, আইইউ279IU ভিটামিন এ, RAE78.6mcg ভিটামিন B-120.2mcg ভিটামিন বি-৬0 মিলিগ্রাম ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন)1.2mcg জল41.4 গ্রাম দস্তা, Zn0.4 মিলিগ্রাম *প্রতিদিনের % মূল্য (DV) আপনাকে বলে যে একটি খাবার পরিবেশনের পুষ্টি উপাদান দৈনিক খাদ্যে কতটা অবদান রাখে। সাধারণ পুষ্টির পরামর্শের জন্য প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
