বাড়িতে একটি বুদবুদ বোতল আনা সম্পর্কে সন্দেহাতীতভাবে উত্তেজনাপূর্ণ কিছু আছে শ্যাম্পেন . এর শ্যাম্পেন অঞ্চলে জন্মানো আঙ্গুর থেকে তৈরি ফ্রান্স , এই স্পার্কিং ওয়াইন তার অনুকরণীয় চরিত্রের জন্য বিলাসিতা এবং প্যাঁচে উড়িয়ে দিতে এসেছে। এবং আপনার সাম্প্রতিকতম ঝকঝকে কেনাকাটা দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্য, উদযাপনের পপিং বা প্রতিদিনের মদ্যপানের উদ্দেশ্যে করা হোক না কেন, শ্যাম্পেন কীভাবে সঞ্চয় করা যায় এবং আপনার বুদবুদগুলিকে বাঁচিয়ে রাখা যায় সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে৷

শ্যাম্পেন স্বল্প-মেয়াদী কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন সংরক্ষণ করা অন্যান্য ধরণের ওয়াইন সংরক্ষণের চেয়ে খুব বেশি আলাদা নয়। 'শ্যাম্পেন কেবল বুদবুদের সাথে ওয়াইন,' শেয়ার করেছেন ওয়াকার স্ট্র্যাঞ্জিস, তার নামের মালিক খুচরা কোম্পানি এবং স্টোরেজ কেন্দ্র . 'এটি অন্য যেকোন শ্রেণীর ওয়াইনের মতো একইভাবে আচরণ করা উচিত।' আপনার শ্যাম্পেন স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণ করতে এই টিপস ব্যবহার করুন.

সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখুন

সংক্ষেপে, শ্যাম্পেন একটি অন্ধকার, ঠাণ্ডা জায়গায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয় যেখানে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা তুলনামূলকভাবে স্থির থাকে - আদর্শভাবে প্রায় 53-57℉। যারা এটির সামর্থ্য রাখে তাদের জন্য, একটি ওয়াইন সেলার বা ডেডিকেটেড ওয়াইন রেফ্রিজারেটরে বিনিয়োগ করলে একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে শ্যাম্পেনকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার অনুমান করা যায়।

তাদের পাশে দোকান

শ্যাম্পেনের বোতলগুলি সাধারণত কর্ক দিয়ে সিল করা হয়, তাই কর্ককে আর্দ্র রাখতে এবং অক্সিজেনকে ভিতরে ঢুকতে না দেওয়ার জন্য তাদের পাশে সংরক্ষণ করা উচিত। যদিও, স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে বোতলটি সোজা করে দাঁড় করানো হবে। কৌতুক.

আলো থেকে দূরে রাখুন

স্ট্র্যাঞ্জিস বলেছেন, 'শ্যাম্পেন যখন বিশেষভাবে হয় তখন সবচেয়ে বড় উদ্বেগের বিষয় হল এটিকে আলো থেকে দূরে রাখা - UV আলো এবং সূর্যালোক উভয়ই - পাশাপাশি কম্পন'। এটি সূক্ষ্ম রসায়ন এবং সুগন্ধকে বিরক্ত করার জন্য নয় যা শ্যাম্পেনের মতো ঝকঝকে ওয়াইনগুলিকে আরও সংবেদনশীল করে তোলে। ওয়াইন পাঁচ শত্রু বনাম এখনও ওয়াইন।

সঠিক ওয়াইন স্টোরেজ সম্পর্কে আরও জানতে (এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ), আমাদের নিবন্ধটি দেখুন কিভাবে ওয়াইন সংরক্ষণ করতে হয় এবং আমাদের ওয়াইন রেফ্রিজারেটর কেনার গাইড .

কীভাবে শ্যাম্পেন দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ করবেন

স্টিল ওয়াইনের মতো, কিছু শ্যাম্পেন বয়সের সাথে উন্নতি করে এবং আপনার বোতল থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নিশ্চিত করে। 'ওয়াইনটি কেবল আরও ভাল হতে চলেছে,' বলে৷ দানা বেনিনাতি , sommelier এবং পিছনে শেফ ডানার সাথে খাওয়া . “এর স্বাদগুলি বিকাশ করবে, নরম হবে এবং আরও গোলাকার হবে, এইভাবে ওয়াইনকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে। সুতরাং যতক্ষণ আপনি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করছেন ততক্ষণ শ্যাম্পেন বছরের পর বছর স্থায়ী হতে পারে।”

এই জন্য বিশেষ করে সত্য ভিনটেজ শ্যাম্পেন , যা একটি একক স্ট্যান্ডআউট বছরে জন্মানো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। 'ভিনটেজ শ্যাম্পেনগুলির রানওয়ে দীর্ঘ কারণ তাদের গুণমান নন-ভিন্টেজের তুলনায় নাটকীয়ভাবে বেশি,' বেনিনাতি চালিয়ে যান।

অন্যদিকে, ননভিন্টেজ শ্যাম্পেনগুলি একাধিক বছর ধরে কাটা আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এছাড়াও মাল্টি-ভিন্টেজ শ্যাম্পেন রয়েছে, যা বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ফসল থেকে ওয়াইন (বনাম আঙ্গুর) এর মিশ্রণে তৈরি করা হয়।

নববর্ষের প্রাক্কালে পপ করার জন্য 8টি সেরা শ্যাম্পেন

দ্য মাল্টি-ভিন্টেজ এবং নন-ভিন্টেজ শ্যাম্পেনের মধ্যে পার্থক্য একটু সংক্ষিপ্ত, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থান শুধুমাত্র সবচেয়ে ব্যতিক্রমী ফসলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। স্ট্র্যাঞ্জিস বলেছেন, 'বার্ধক্য নন-ভিন্টেজ বনাম ভিনটেজকে ভয় পাবেন না। “প্রযোজক বোতলে যা রেখেছেন তাতে খুব কঠোর পরিশ্রম করেছেন এবং এটি একটি $20 বোতলের জন্য প্রযোজ্য যতটা একটি $2,000 বোতল। একজন মহান প্রযোজকের কাছ থেকে নন-ভিন্টেজ [শ্যাম্পেন] এর দাম কম হতে পারে, তবে গুণমানটি এখনও আছে।'

স্ট্র্যাঞ্জিসের মতে, কয়েক বছরের জন্য নন-ভিন্টেজ শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করা অপেক্ষার উপযুক্ত। 'এমন কিছু বিরল আছে যা একটি সুবয়স্ক ভিনটেজ শ্যাম্পেনকে আনুমানিক করে এবং আপনি আপনার অর্থের জন্য অনেক বেশি ধাক্কা পান।'

আপনার বোতলটি ভিনটেজ, নন-ভিন্টেজ বা মাল্টি-ভিন্টেজ যাই হোক না কেন, শ্যাম্পেন দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য একই নিয়ম প্রযোজ্য: স্থির আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা সহ একটি শীতল, অন্ধকার পরিবেশে বোতলটিকে তার পাশে রাখুন — আদর্শভাবে প্রায় 55℉।

ওপেন শ্যাম্পেন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এমনকি যদি আপনি একটি খোলা পপ সেলার স্প্লার্জ অথবা এক নতুন বছরের জন্য সেরা শ্যাম্পেন (আশা করি এক ফোঁটা ছিটকে না ), কিছু ওয়াইন বাকি থাকতে পারে। এবং খোলা শ্যাম্পেন সংরক্ষণের সাথে সবচেয়ে সাধারণ উদ্বেগের একটি কি? বুদবুদ হারানো.

স্ট্র্যাঞ্জিস বলেছেন, 'এই দারুণ ভুল ধারণা আছে যে আপনি যদি [বোতলটি] কয়েক ঘন্টার জন্য খোলা রাখেন, আপনি একটি ফ্ল্যাট শ্যাম্পেনে ফিরে আসবেন, এবং এটি সত্য নয়। 'শ্যাম্পেনের বোতলটি সত্যিই বিবর্ণ হওয়ার আগে আপনি সাধারণত 24 ঘন্টা পান।'

শ্যাম্পেনের একটি খোলা বোতল ফ্রিজে রাখলে তা খোলার পরে কয়েক দিন বেশি ফিজি থাকতে পারে, তবে বুদবুদগুলি কতক্ষণ বেঁচে থাকে তা অনুমান করা যায় না।

খোলা বোতলগুলিকে ফ্ল্যাট হতে বাধা দেওয়ার জন্য, স্ট্র্যাঞ্জিস একটি পরামর্শ দেয় সংরক্ষণ রেকর্ডার বা বোতল স্টপার। 'আপনি এমন কিছু চান যা যতটা সম্ভব কার্বন ডাই অক্সাইড ধরে রাখবে,' তিনি বলেছেন।

তাদের জন্য যাদের কোন দোলা নেই বাড়িতে সংরক্ষণ n সিস্টেম , Beninati একটি বিকল্প সমাধান প্রস্তাব: রূপালী চামচ কৌশল.

'[খোলা] বোতলের পিছনে একটি ছোট ধাতব চামচ রাখুন এবং সোজা হয়ে দাঁড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন,' সে শেয়ার করে৷ 'এর পরের দিন কিছুটা হালকা প্রভাব থাকতে পারে, তবে খুব কম।' যে কোনও চামচই যথেষ্ট হবে যতক্ষণ না এটি ধাতু দিয়ে তৈরি হয়।

সত্য শুনতে ভাল লাগে? এই স্টোরেজ হ্যাকটি ওয়াইন এবং বিজ্ঞানের চেনাশোনাগুলিতে একইভাবে একটি দীর্ঘস্থায়ী বিতর্ক হয়েছে-এমনকি টিক টক ঘটনাস্থলে প্রবেশ করেছে। 1994 সালে স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটি কৌশলটি সফল প্রমাণ করে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার সিরিজ , কিন্তু MythBusters তাদের মধ্যে তত্ত্ব debunked 2009 ক্রিসমাস স্পেশাল . সুতরাং, এটি সর্বদা নির্বোধ নয়।

বলা বাহুল্য, খোলা শ্যাম্পেন চিরকাল স্থায়ী হয় না - তবে এখনও আপনার বোতলগুলি ছুড়বেন না। এখানে আপনি ফ্ল্যাট শ্যাম্পেন দিয়ে সবকিছু করতে পারেন , প্লাস একটি লেবু হিমায়িত মার্গারিটা রেসিপি যেটি তার স্লাশি বেস হিসাবে অবশিষ্ট শ্যাম্পেন ব্যবহার করতে পারে।