পাঞ্জাবের জীবিকা নির্বাহকারী কৃষক হিসাবে, সুখী ধালিওয়ালের বাবা-মা এতটাই দরিদ্র ছিলেন, তারা তাকে অন্য শহরে এক চাচার সাথে থাকতে পাঠিয়েছিলেন। এখন, তার ভাই বলবিন্দর সহ, তিনি মালিক কিসমেত এস্টেট ওয়াইনারি এবং ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার বৃহত্তম ওয়াইন আঙ্গুর চাষীদের মধ্যে একজন ওকানাগান অঞ্চল.

ন্যাকড়া এই গল্প গোলাপ পাঞ্জাবি অভিবাসী এবং তাদের বংশধরদের মালিকানাধীন ডজন-প্লাস ওকানাগান ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি সাধারণ। 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে, ভারতে শিখ-বিরোধী নীতি এবং সহিংসতা পাঞ্জাবকে বসবাসের জন্য ক্রমবর্ধমান কঠিন এবং বিপজ্জনক জায়গায় পরিণত করেছিল। বিসি-তে পাঞ্জাবি অভিবাসন আগে থেকেই সাধারণ ছিল, এবং ওকানাগানে, নতুন আগমনকারীরা এই অঞ্চলের পরিচিত দিকগুলি খুঁজে পেয়েছিল: ওকানাগান মার্কিন সীমান্ত থেকে উত্তরে ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার অভ্যন্তরে প্রসারিত হয়েছে, একটি উর্বর নদী উপত্যকা বরাবর প্রায় 160 মাইল পূর্বে ভ্যাঙ্কুভার ; পাঞ্জাব, যার অর্থ 'পাঁচটি নদীর ভূমি', পাকিস্তান সীমান্ত থেকে দক্ষিণে প্রসারিত এবং অনেকটাই জন্মায় ভারতের খাবার .

যখন ধালিওয়াল এলেন কানাডা 1991 সালে, তৎকালীন 21-বছর-বয়সী কোন ইংরেজি বলতে পারেনি এবং 10 বছর বয়সের পরে তার কোন শিক্ষা ছিল না, প্রতিটি পাঞ্জাবি শিশু যা শিখেছিল তা ছাড়া: কীভাবে খাবার বাড়াতে হয়।

'পাঞ্জাব থেকে আসা, আমরা যা করতে পারি, অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে ভালো,' বলেছেন কর্নাইল সিং সিধু, মালিক কালালা অর্গানিক এস্টেট ওয়াইনারি . “আমার বাবা, তার বাবা, আপনি যতদূর যান, তারা কৃষক ছিল। কৃষি আমাদের রক্তে মিশে আছে।” সিং এবং ধালিওয়ালের মতো অনেক নতুন আগত ইন্দো-কানাডিয়ান, ফল বাছাইকারী হিসাবে ওয়াইন শিল্পে প্রবেশ করেছিলেন। কিন্তু তাদের গভীর কৃষি জ্ঞান, পরিশ্রমী কাজ এবং আঁটসাঁট সম্প্রদায়গুলি, বছরের পর বছর ধরে, বিসি-এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন অঞ্চলের চেহারা (শারীরিক এবং রূপকভাবে উভয়ই) পরিবর্তন করেছে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার উদীয়মান ওয়াইন দৃশ্য

কিন্তু এমনকি কৃষিক্ষেত্রেও, সিং যোগ করেছেন, চাকরির ইন্টারভিউয়াররা প্রায়শই তাকে অভিজ্ঞতার অভাবের জন্য বরখাস্ত করে: হাজার হাজার বছরের কৃষি পরিচয় অনুবাদ করেনি। 'আমরা অজান্তেই সেই জ্ঞান সংগ্রহ করি,' তিনি বলেছেন, ডিজিটাল নেটিভ প্রজন্মের জন্য কম্পিউটার দক্ষতার সাথে তুলনা করে। “ছোটবেলা থেকেই প্রতিদিন আপনার মা এবং বাবাকে সাহায্য করা। কোনো বিশ্ববিদ্যালয় এটা শেখাতে পারে না।

একবার তিনি অবশেষে একটি স্থির চাকরি পেয়ে গেলে, তার কঠোর পরিশ্রম এবং দক্ষতা তাকে তত্ত্বাবধায়ক অবস্থানে নিয়ে যায়, তারপরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনায়। কিন্তু ওয়াইনারি কার্যক্রমে প্রবেশ করার জন্য, শুধুমাত্র একটি বিকল্প ছিল: জমি কিনুন এবং নিজের একটি সুবিধা তৈরি করুন - যা তিনি এখন অনেকবার করেছেন, অতি সম্প্রতি অধিগ্রহণ ছোট খড় দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2021 সালে।

সান্ত ও গুরবচন গিল, এর মালিক গোল্ড হিল ওয়াইনারি , একই পাওয়া গেছে, যদিও কম ইচ্ছাকৃতভাবে. তারা 1995 সালে একটি ফলের বাগান কিনেছিল, কিন্তু 2009 সাল নাগাদ, কানাডিয়ান ডলারের শক্তি রপ্তানি বাজার খেয়ে ফেলে এবং মার্কিন ফলকে সীমান্তের ওপারে প্লাবিত করে, তাই তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রূপান্তরিত হয়। যখন প্রতিবেশী ওয়াইনারিগুলি তাদের ফল থেকে তৈরি বোতলগুলির জন্য পুরষ্কার জিতেছিল, তখন এটি গিলদের নিজেদের তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল।

ইন্দো-কানাডিয়ানদের জন্য তাদের ওয়াইন ব্যবসার মুখ হওয়া সবসময় সহজ ছিল না। 'আমরা জড়িত হই না,' সিং বলেছেন, বিশেষ করে কৃষকদের মিটিং, শিল্প সম্মেলন এবং ইভেন্টগুলিতে। 'লোকেরা আপনার মতামতকে মূল্য দেয় না বা আপনার কথা শুনতে চায় না,' তিনি বলেন, এবং এটি অনেক ওয়াইনারি মালিকদের চুপ করে এবং পর্দার আড়ালে থাকার দিকে পরিচালিত করে।

কিন্তু পরবর্তী প্রজন্ম তা পরিবর্তন করছে। তার মেয়ের অনুরোধে, বলবিন্দর ধালিওয়াল ইনস্টাগ্রামে প্রতি সপ্তাহে ওয়াইন উইজডম শেয়ার করেন। সিং এখন স্থানীয় শিল্পের অনুষ্ঠানে আরও পাঞ্জাবি মুখ দেখেন। এবং গোল্ড হিলে, দ্বিতীয় প্রজন্মের নাভি গিল টেস্টিং রুম ম্যানেজার হিসাবে পদত্যাগ করেছেন।

ওয়াইন ঐতিহ্যগতভাবে পাঞ্জাবি সংস্কৃতির অংশ নয়, কিন্তু পরিবারই এর কেন্দ্রবিন্দু এবং ইন্দো-কানাডিয়ান ওয়াইন মেকারদের পরবর্তী প্রজন্ম সেই ব্যবধান পূরণ করে। নাভি গিল তার বাবাকে ভোরের আগে আঙ্গুর ক্ষেতে কাজ করতে এবং ময়লা আচ্ছন্ন অন্ধকারের পরে ফিরে যেতে দেখে বড় হয়েছেন। 'এখানে 24 একর আছে, এবং এতে অনেক সংগ্রাম হয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'আমার লক্ষ্য হল, আমি দ্বিতীয় প্রজন্ম, এবং আশা করি আমি এটি তৃতীয় প্রজন্মে নামিয়ে আনতে পারব।'

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির অক্টোবর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!

আপনার দোরগোড়ায় ওয়াইনের বিশ্ব নিয়ে আসুন

এখনই ওয়াইন এনথুসিয়াস্ট ম্যাগাজিনে সদস্যতা নিন এবং $29.99-এ 1 বছর পান।

সাবস্ক্রাইব