দানশীলতার জন্য যে কোনও ধরণের কুকি কীভাবে পরীক্ষা করবেন
অনেক কুকি রেসিপি আপনাকে বিশদ বিবরণ দেয় যে কুকিগুলি বেক করা শেষ হলে কেমন দেখতে হবে। তাই আপনি একজন অভিজ্ঞ বেকার হলেও, আপনি শুরু করার আগে আপনার রেসিপিটি পড়া গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, আপনি এমন ধরনের হতে পারেন যা কাঁচা কুকির ময়দার নমুনা নিতে প্রলুব্ধ হয়, তবে আপনি যে কুকির রেসিপিটিতে এত সময় ব্যয় করেছেন তা সম্পূর্ণরূপে বেক করা হয়েছে তা জেনে রাখা ভাল। আপনার কুকিজ কম রান্না বা অতিরিক্ত বেক করা হবে না তা নিশ্চিত করতে, সর্বদা ন্যূনতম বেকিং সময়ে কুকিগুলি পরীক্ষা করুন। যদিও এমন কোনও পরীক্ষা নেই যা প্রতিটি ধরণের কুকির জন্য কাজ করে, আপনি যেটি তৈরি করছেন তা বেক করা শেষ হয়েছে কিনা তা বলার জন্য এখানে কয়েকটি সাধারণ উপায় রয়েছে।
বিএইচজি/জুলি ব্যাং
কখন চিনির কুকিজ তৈরি হয় তা কীভাবে বলবেন
চিনির কুকি কাটআউটগুলির রেসিপিগুলি প্রায়শই প্রান্তগুলি শক্ত বা সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য আহ্বান করে। যদি আপনার রেসিপির ক্ষেত্রে এটি হয় তবে আপনার চিনির কুকিগুলি সেট করা উচিত (বাদামী নয়) এবং আর নরম এবং গলিত দেখাবে না।
লাইট ব্রাউন বটম টেস্ট
কিছু চিনির কুকি এবং ফ্যাকাশে কুকির রেসিপি (যেমন ক্রিসমাস স্যান্ডি এবং থাম্বপ্রিন্ট কুকি) দান পরীক্ষা হিসাবে হালকা বাদামী বটমগুলির জন্য আহ্বান করে। যেহেতু একটি কুকির নীচের রঙটি প্রথম নজরে স্পষ্ট নয়, তাই আপনাকে কুকি শীট থেকে একটি কুকির প্রান্তটি আলতো করে তুলতে হবে স্প্যাটুলা ($10, টার্গেট ) এবং নীচে উঁকি দিন।
ওটমিল কুকিজ হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন
অনেক ড্রপ কুকি রেসিপি, সহ ওটমিল কুকিজ , প্রান্তগুলি সোনালি বা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেকিং নির্দিষ্ট করুন; প্রায়শই, রেসিপিটি আরও নির্দিষ্ট করে যে কেন্দ্রগুলি সেট করা উচিত (ঝুঁকিপূর্ণ এবং কাঁচা নয়)। এই ক্ষেত্রে, আপনি সাধারণত কুকিজ দেখে বলতে পারেন। প্রান্তগুলি গাঢ় বাদামী হতে দেবেন না, বা কুকিগুলি অতিরিক্ত বেক করা হবে।
জেসন ডনেলি
আমাদের ক্লাসিক পিনাট বাটার কুকি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুনপিনাট বাটার কুকিজ কখন শেষ হবে তা কীভাবে বলবেন
অন্যান্য ড্রপ কুকির মত, চিনাবাদাম মাখন কুকিজ এবং চিনাবাদাম মাখনের ফুলগুলি সাধারণত রান্না করা হয় যতক্ষণ না প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হয়। যেহেতু চিনাবাদামের মাখন নিজেই কুকিগুলিকে হালকা বাদামী দেখাতে পারে, তাই আপনাকে ওভেনের আলো জ্বালাতে হতে পারে বা প্রান্তগুলিকে দ্রুত ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য অল্প সময়ের জন্য চুলা থেকে বের করে নিতে হতে পারে।
জিঞ্জারব্রেড এবং অন্যান্য ডার্ক কুকিগুলি কখন হয়ে যাবে তা কীভাবে বলবেন
যখন আপনার কুকির উপাদানগুলি বিশেষত গাঢ় রঙের হয় (যেমন গুড় এবং জিঞ্জারব্রেড কুকির ক্ষেত্রে হয়), তখন কিনারা বা বটমগুলি সত্যই সোনালি বা গাঢ় বাদামী হয় তা বলা কঠিন। তখনই একটি স্পর্শ পরীক্ষা সাহায্য করতে পারে: আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে তাদের নাজ করুন বা প্রান্তগুলি শক্ত আছে তা নিশ্চিত করতে প্রান্তে আলতো করে টিপুন। বাদামী রঙের একটি ইঙ্গিত প্রান্তে লক্ষণীয় হতে পারে।
ব্লেইন মোটস
চকলেট চিপ কুকিজ হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন
চকোলেট চিপ কুকিজ করা হয় যখন তাদের একটি দৃঢ় সোনালী প্রান্ত বা নীচে থাকে এবং উপরে সামান্য সেট করা হয়। যদি প্রান্তগুলি গাঢ় বাদামী হয়ে যায় তবে সেগুলি অতিরিক্ত বেক করা হয়। যদি প্রান্তগুলি সোনালি না হয় এবং শীর্ষগুলি নরম এবং চকচকে হয় তবে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।
আমাদের সেরা চকোলেট চিপ কুকি রেসিপির 23টিব্রাউনিজ হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন
বাটারমিল্ক ব্রাউনিজ (ওরফে টেক্সাস শিট কেক) সহ কেক ব্রাউনিগুলি যখন দৃঢ় থাকে এবং প্যানের কিনারা থেকে সরে যেতে শুরু করে তখন করা হয়। এই রেসিপি সুপারিশ করতে পারে একটি টুথপিক ঢোকানো ব্রাউনিজ কেন্দ্রে। যখন টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে, ব্রাউনিজ হয়ে যায়! ফাডজি ব্রাউনিগুলির একটি নির্দিষ্ট পরিশ্রমের পরীক্ষা নেই কারণ তারা সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার কোন সহজ উপায় নেই। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই রেসিপিগুলি শুধুমাত্র একটি বেকিং সময় দেয় এবং টাইমার বন্ধ হয়ে গেলে ওভেন থেকে সরানো উচিত।
ক্রাম্ব-টপড বারগুলি কখন তৈরি হয় তা কীভাবে বলবেন
টপিং হালকা বাদামী হয়ে গেলে ক্রাম্ব বা স্ট্রুসেল-টাইপ টপিং সহ বার কুকিজ করা হয়। এমনকি বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি টপিংগুলি যখন চিনির ক্যারামেলাইজ হয় তখন সোনালি রঙ ধারণ করে। কখনও কখনও ফিলিং এবং টপিং যোগ করার আগে নীচের ভূত্বকটি আংশিকভাবে বেক করা হয়। নির্দেশ অনুসারে ওভেন থেকে ক্রাস্টটি অপসারণ করতে ভুলবেন না বা চূড়ান্ত বেকিংয়ের জন্য বারগুলি ওভেনে ফিরিয়ে দিলে ক্রাস্টটি জ্বলবে।
ব্লেইন মোটস
বিশেষ ক্ষেত্রে কুকিজ কখন করা হয় তা কীভাবে জানবেন
যদিও অনেক কুকি একই ধরনের বৈশিষ্ট্য এবং দানশীলতার ইঙ্গিত শেয়ার করে, অন্যদের দান করার জন্য সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিত প্রয়োজন। এখানে দুটি বিশেষ ক্ষেত্রে উল্লেখ করা হল:
ফাজ এক্সস্ট্যাসিস: ফাজ এক্সটেসিস হল চকোলাটি কুকি যাতে সামান্য ময়দা থাকে, তাই দানশীলতার জন্য সাধারণ সূচকগুলি কাজ করবে না। এই কুকিগুলি করা হয় যখন প্রান্তগুলি সেট করা হয় এবং শীর্ষগুলি একটি নিস্তেজ রঙ এবং ফাটল হয়ে যায়। কিভাবে কুকিজ পরীক্ষা করতে হয় তা জানতে সর্বদা রেসিপিটি উল্লেখ করতে ভুলবেন না।
শর্টব্রেড: যদিও শর্টব্রেড কুকিগুলি প্রায়শই করা হয় যখন বটমগুলি বাদামী হয়, তবে শর্টব্রেড যা একটি গোল বা ওয়েজে বেক করা হয় যদি আপনি বোটমগুলি পরীক্ষা করার জন্য এটি তোলার চেষ্টা করেন তবে তা ভেঙে যেতে পারে। এই কুকিগুলি প্রকৃতির দ্বারা কোমল এবং গরম হলে ভঙ্গুর হয়। এই এবং অন্যান্য মাখন কুকির জন্য একটি ভাল ইঙ্গিত হল যে কেন্দ্রগুলি সেট এবং দৃঢ় হবে।
বেকিং কুকিজ জন্য সমস্যা সমাধান টিপস
আপনি যদি দেখেন যে আপনার কুকিগুলি সর্বদাই হয় কম বা অতিরিক্ত কাজ করে (যদিও আপনি চিঠিতে রেসিপির সময়গুলি অনুসরণ করেন), তবে পরের বার আরও ভাল বেক করার গ্যারান্টি দেওয়ার উপায় রয়েছে৷
কুকি বেক করার জন্য আমাদের টেস্ট রান্নাঘরের টিপসের সম্পূর্ণ তালিকা দেখুন। আপনি আপনার সমস্ত কুকিজ ঠান্ডা করার পরে, নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন তাদের স্বাদ টাটকা রাখতে। আপনি আপনার কুকিজও হিমায়িত করতে পারেন যাতে সেই মূল্যবান ময়দার কোনটাই নষ্ট না হয়।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
