বেশিরভাগ বেকিং রেসিপিগুলির মতো, স্ক্র্যাচ থেকে চিজকেক তৈরি করার সময় প্রচুর বিজ্ঞান এবং নির্ভুলতার প্রয়োজন হয়। সম্ভবত প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে জটিল অংশ হল চিজকেক রান্না করার সময় কীভাবে জানবেন তা খুঁজে বের করা। একটি চিজকেক তৈরিতে বেকিং থেরাপির সময় দেওয়ার পরে আপনি শেষ যে জিনিসটি চান তা হল একটি খুব নরম, বা কম রান্না করা চিজকেক যা কাটা প্রান্ত ধরে রাখতে পারে না। এটিও দুঃখজনক যখন সেই সুন্দর নিউ ইয়র্ক-স্টাইলের চিজকেক অতিরিক্ত বেক হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায় এবং ফাটল ধরে। আমরা এখনও এটি আনন্দের সাথে খেতে চাই, কিন্তু আমরা বুঝতে পারি এটি হতাশাজনক। আমাদের টেস্ট কিচেনকে ধন্যবাদ, আপনি এই নেতিবাচক ফলাফলগুলির কোনটি ছাড়াই কীভাবে একটি চীজকেক পরীক্ষা করবেন তা জানতে পারবেন। শীঘ্রই আপনি ক্রিমযুক্ত, সুস্বাদু, নিখুঁতভাবে বেকড, চিজকেকের পথে চলে যাবেন।

কৃতসদা পানিচগুল

নিখুঁত চিজকেক তৈরির জন্য আমাদের ধাপে ধাপে গাইড

চিজকেক হয়ে গেছে কিনা তা কীভাবে বলবেন

যদিও আপনি মনে করতে পারেন যে টুথপিক পরীক্ষাটি পরিশ্রমের জন্য চিজকেক পরীক্ষা করার জন্য একটি ভাল ধারণা, আবার চিন্তা করুন। একটি চিজকেক পরীক্ষা করার জন্য একটি ছুরি বা টুথপিক ব্যবহার করা উপরের অংশে ফাটল তৈরি করতে পারে। এই পদ্ধতিটি প্রচুর পরিমাণে টক ক্রিম দিয়ে তৈরি চিজকেকের জন্য সঠিক পরীক্ষা দেয় না, কারণ আপনি ছুরির ডগায় পরিষ্কার ফলাফল পাবেন না। আমরা আমাদের টেস্ট কিচেনের প্রিয় উপায় দিয়ে শুরু করব চিজকেক করা হয়েছে কিনা তা জানাতে আরও কয়েকটি টিপস সহ।

পদ্ধতি 1: এটি একটি জিগেল দিন

দান করার জন্য একটি চিজকেক পরীক্ষা করার গোপন রহস্য: এটি জিগল করুন। জিগলের সংজ্ঞা দাও, তুমি বল? আলতো করে চিজকেক নাড়ান (অবশ্যই ওভেন মিটস পরা)। যদি চিজকেক প্রায় সেট দেখায় এবং কেন্দ্রে শুধুমাত্র একটি ছোট বৃত্ত সামান্য ঝিকঝিক করে, এটি হয়ে গেছে। আপনি চিন্তিত হতে পারেন একটি প্রবাহিত মধ্যম মানে কাঁচা চিজকেক, কিন্তু এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং স্বাভাবিক। এটি একটি কুলিং র্যাকে ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কেন্দ্রটি দৃঢ় হবে, যার ফলে আপনি যে পৃষ্ঠটি চান তা মসৃণ হবে।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: টক ক্রিম দিয়ে তৈরি চিজকেকগুলি একটু বেশি ঝাঁকুনি দিতে হবে এবং কেন্দ্রে একটি বড় নরম জায়গা থাকবে।

পদ্ধতি 2: একটি মৃদু স্পর্শ

আপনি আপনার হাত ব্যবহার করে একটি চিজকেক বেক করা হয় কিনা তা বলতে পারেন। পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন আলতো করে (মৃদু উপর জোর দিন!) মাঝখানে চিজকেকের উপরে স্পর্শ করুন। যদি পৃষ্ঠ দৃঢ় হয়, কিন্তু একটি সামান্য দিতে আছে, এটা সম্পন্ন.

পদ্ধতি 3: তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

ঠিক আছে, তাই আমরা প্রায়শই এই পদ্ধতিটি অবলম্বন করি না কারণ একটি গর্ত তৈরি করতে হবে। তবে আপনি যদি আপনার চিজকেক নিরাপদে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি রান্নাঘরের থার্মোমিটার দিয়ে এটিকে একটি পোক দিতে পারেন। চিজকেকের জন্য নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা হল 150ºF। এই পদ্ধতিটি দুর্দান্ত যদি আপনি চিজকেক টপ করার পরিকল্পনা করছেন, একটি ছোট গর্ত অচেনা।

অনুশীলনটি নিখুঁত করে তোলে, এবং আমরা ঘরে বসে আপনার বেকিং জাদুতে কাজ করার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু চিজকেক রেসিপি পেয়েছি। আপনার চিজকেকে কিছু উৎসবের স্বাদ যোগ করুন যেমন কুমড়ো মশলা বা ম্যাপেল-গ্লাজড পেকান। অথবা আপনার জীবনে চকোলেট প্রেমীদের একটি চকোলেট-আইরিশ ক্রিম চিজকেকের সমৃদ্ধ স্লাইস দিন। অবশ্যই, আপনি যদি চিজকেক বেক করার জন্য প্রস্তুত না হন তবে প্রচুর পরিমাণে নো-বেক চিজকেক রেসিপি রয়েছে যা ক্রিমযুক্ত এবং ক্ষয়িষ্ণু।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন