রসুন রান্নাঘরের একটি কাজের ঘোড়া। এটি অনেক সুস্বাদু খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান, যা স্যুপ, সস, মেরিনেড, স্টির-ফ্রাই, হার্ডি মিট এন্ট্রি, এবং অবশ্যই, গার্লিক ব্রেড, অন্যান্য অগণিত রেসিপিগুলির মধ্যে স্বাদ যোগ করে। কিন্তু যতটা সম্ভব যতটা সম্ভব তাজা রাখার জন্য এই প্যান্ট্রি প্রধানকে কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত? পুরো, খোসা ছাড়ানো, কিমা এবং ভাজা রসুন সংরক্ষণের টিপস পড়ুন।

কীভাবে পুরো রসুন সংরক্ষণ করবেন

ভাল খবর? রসুনের দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে এবং সংরক্ষণের জন্য তুলনামূলকভাবে কম রক্ষণাবেক্ষণ হয়। যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, রসুনের পুরো, খোসা ছাড়ানো মাথা ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। রসুন সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। প্রায় 60 থেকে 65 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা আদর্শ, তবে পুরো রসুনকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ ঠান্ডা তাপমাত্রা বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে। ভাল বায়ুপ্রবাহও গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনি তাজা রসুনকে প্লাস্টিকের ব্যাগ বা সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করতে চান না, যা আর্দ্রতা আটকে দেবে এবং রসুনকে পচে যাবে। পরিবর্তে, একটি আরও শ্বাস-প্রশ্বাসের জাল ব্যাগ, একটি রসুন রক্ষক, বা একটি তারের ঝুড়ি বেছে নিন।

ছবি: গেটি ইমেজ / লাইক-ফটো।

একবার মাথা থেকে সরানো হলে, রসুনের আলাদা করা লবঙ্গ খুব বেশিদিন স্থায়ী হয় না, তাই এই মুহূর্তে আপনার প্রয়োজনীয় লবঙ্গের সংখ্যাটি সরিয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। খোসা ছাড়ানো পৃথক পৃথক রসুনের লবঙ্গ পুরো রসুনের মতোই সংরক্ষণ করা উচিত এবং এটি প্রায় 2 থেকে 3 সপ্তাহ স্থায়ী হবে।

একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনি যখন এটি কিনবেন তখন রসুন যতটা তাজা হবে, তত বেশি সময় ধরে রাখবে। রসুন তুলনামূলকভাবে সহজ নিজেকে বৃদ্ধি এবং এটি পাত্রে ভাল বৃদ্ধি পায় . আপনি যদি কৃষকদের বাজার বা মুদি দোকানে তাজা রসুন কিনছেন, তবে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে। ক্রিস্টিন ক্ল্যাপ, এর মালিক সবুজ থাম্ব গুরমেট রসুন , চায়না টাউনশিপ, মিশিগানের একটি বিশেষ রসুনের খামার, যা 13 প্রকারের হার্ডনেক এবং সফটনেক রসুন জন্মায়, টেক্সচারের প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয়। আপনি যে দৃঢ় বাল্বটি তুলতে পারেন সেটিই সেরা, সে বলে। আপনি যদি এটিতে একটি স্পঞ্জি অনুভূতি অনুভব করতে শুরু করেন তবে এটি হ্রাস পেতে শুরু করে এবং আপনি এটি চান না।

খোসা ছাড়ানো রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

একবার আপনি রসুনের মাথা থেকে লবঙ্গ আলাদা করে এবং লবঙ্গের ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিলে, শেলফ লাইফ আরও কমে যায়। খোসা ছাড়ানো বাল্ব বা লবঙ্গের বিপরীতে, আপনি রেফ্রিজারেটরে একটি সিল করা ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ সংরক্ষণ করতে চান। খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ রেফ্রিজারেটরে প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হবে।

কীভাবে রসুনের কিমা সংরক্ষণ করবেন

সাধারণত, রসুন কিমা হয়ে গেলে খুব বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না, তাই একটি নির্দিষ্ট রেসিপির জন্য যতটা প্রয়োজন ততটুকুই কিমা করা ভাল। কিন্তু আপনি যদি ভুলবশত খুব বেশি কেটে ফেলেন, তাহলে আপনি রেফ্রিজারেটরে একটি সিল করা ব্যাগে বা বায়ুরোধী পাত্রে রসুনের কিমা সংরক্ষণ করতে পারেন। শুধু 2 বা 3 দিনের মধ্যে এটি দ্রুত ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন। আপনি জলপাই তেলের গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে একটি পাত্রে রসুনের কিমাও সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে ক্ল্যাপ বলেছেন যে বোটুলিজমের ঝুঁকি এড়াতে এটি অবিলম্বে ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখা অপরিহার্য, যা ঘরের তাপমাত্রায় ঘটতে পারে। ইউএসডিএ সুপারিশ করে রেফ্রিজারেটরে 7 দিনের বেশি তেলে রসুন রাখুন।

কীভাবে ভাজা রসুন সংরক্ষণ করবেন

ভাজা হলে, রসুন একটি বাদামের, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মসৃণ, মাখনের টেক্সচার তৈরি করে যা ক্রাস্টি রুটি বা গ্রিলড স্টেকের উপর ঢেলে দেওয়া, পিৎজা টপিং বা পাস্তা দিয়ে টস করার জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি অবশিষ্ট ভাজা রসুনের সাথে নিজেকে খুঁজে পান তবে এটি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন। খোসা ছাড়ানো ভাজা রসুন একটি সিল করা ব্যাগ বা পাত্রে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন ভাজা রসুন কয়েক মাস ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। ভাজা রসুন হিমায়িত করার জন্য, খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে প্রায় এক ঘন্টা রাখুন, তারপর হিমায়িত হয়ে গেলে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা ব্যাগে স্থানান্তর করুন।

কীভাবে ফ্রিজে রসুন সংরক্ষণ করবেন

যদিও রসুন তাজা হলে তা সবচেয়ে ভাল, তবে এটি ফ্রিজারে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রসুনের পুরো মাথা মুড়ে রাখতে পারেন বা পৃথক লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো, একটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এছাড়াও আপনি আইস কিউব ট্রেতে কিমা বা বিশুদ্ধ রসুন হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে রাস্তার নিচে সহজে ব্যবহারের জন্য একটি ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন