সবুজ পেঁয়াজ হল একটি রান্নাঘরের প্রধান, যা সালাদ, সস, স্যুপ, ডিপ এবং আরও অনেক খাবারের স্বাদ এবং সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। সবুজ পেঁয়াজ, ওরফে স্ক্যালিয়ন , নন-বাল্ব-উৎপাদনকারী পেঁয়াজ (ফিস্টুলাস রসুন) . এই সবুজ পেঁয়াজগুলি প্রায়শই মুদি দোকানে পাওয়া যায়। তারা তাদের মৃদু পেঁয়াজের গন্ধ এবং কোমল, বাগান-তাজা টেক্সচারের জন্য মূল্যবান।

যেখানে এটি বিভ্রান্তিকর হয়ে ওঠে, ক্লেমসন বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিজ্জ বিশেষজ্ঞ গিলবার্ট মিলার বলেছেন, প্রকৃত বাল্বিং পেঁয়াজ (রসুন পেঁয়াজ) তাড়াতাড়ি কাটা যায়, প্রাক-বাল্ব গঠন করা যায় এবং দেখতে অনেকটা স্ক্যালিয়নের মতো।

সবুজ পেঁয়াজ (নন-বাল্ব-উৎপাদনকারী প্রকার) এই গাইডের ফোকাস। এই গাছগুলি বেড়ে উঠতে সহজ এবং বিকাশের সাথে সাথে খুব কম জায়গা নেয়। আপনার নিজের বাগান থেকে সবুজ পেঁয়াজের একটি উত্তেজনাপূর্ণ ফসল উপভোগ করতে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

সবুজ পেঁয়াজ ওভারভিউ

বংশের নাম	রসুন পাইপযুক্ত
সাধারণ নাম	সবুজ পেঁয়াজ
অতিরিক্ত সাধারণ নাম	স্ক্যালিয়ন, গুচ্ছ পেঁয়াজ, ওয়েলশ পেঁয়াজ, জাপানি গুচ্ছ পেঁয়াজ
উদ্ভিদের ধরন	শাকসবজি
আলো	সূর্য
উচ্চতা	1 থেকে 2 ফুট
প্রস্থ	2 থেকে 4 ইঞ্চি
পাতার রঙ	নীল সবুজ
জোন	৬, ৭, ৮, ৯
প্রচার	বিভাগ, বীজ

যেখানে সবুজ পেঁয়াজ রোপণ করবেন

উর্বর, নিরপেক্ষ থেকে সামান্য অম্লীয় এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় সবুজ পেঁয়াজ লাগান ভাল-নিষ্কাশিত মাটি . যেহেতু তারা খুব বেশি জায়গা নেয় না, তারা একটি উত্থাপিত বিছানার কোণে বা অন্য ফসলের সারির শেষে সহজেই আটকে যায়। তাদের ভাল নিষ্কাশন প্রয়োজন, তাই উত্থাপিত বিছানা সবুজ পেঁয়াজ বাড়ানোর জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এগুলি ভেষজ বা ভোজ্য ফুলের সাথে পাত্রে জন্মানো যেতে পারে।

অন্যান্য পেঁয়াজের মতো,সবুজ পেঁয়াজ বড় পরিমাণে খাওয়া হলে পোষা প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত হতে পারে।

কীভাবে এবং কখন সবুজ পেঁয়াজ রোপণ করবেন

বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে বাইরের বীজ থেকে সবুজ পেঁয়াজ রোপণ করুন, অথবা বসন্তের শেষের দিকে বাগানে রোপণের জন্য বসন্তের শুরুতে বাড়ির ভিতরে শুরু করুন। এগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং প্রায় 60 থেকে 90 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়। এগুলি গ্রীষ্মের ফসলের জন্য বসন্তে রোপণ করা যেতে পারে এবং আবার গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে শরত্কালে বা শীতকালীন ফসল কাটার জন্য।

রোপণের আগে বিছানাটি আগাছামুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন এবং ছোট থাকা অবস্থায় দেখা যায় এমন কোনো আগাছা সরিয়ে ফেলুন। আগাছা জল এবং পুষ্টির জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে, এবং সবুজ পেঁয়াজ গাছের কচি গাছকে বিরক্ত না করে বড় আগাছা তোলা প্রায় অসম্ভব।

সবুজ পেঁয়াজের যত্নের টিপস

সবুজ পেঁয়াজ হল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে ফলপ্রসূ সবজি যা আপনি চাষ করতে পারেন। তারা ন্যূনতম স্থান নেয় এবং দ্রুত একটি ফসল উত্পাদন করে।

আলো

সবুজ পেঁয়াজ পূর্ণ রোদে (কমপক্ষে ছয় ঘন্টা দৈনিক) ভাল জন্মে তবে কিছুটা সহ্য করে ছায়া, বিশেষ করে বিকেলে .

মাটি এবং জল

সবুজ পেঁয়াজ মাটির ব্যাপারে উচ্ছৃঙ্খল নয়, যদিও একটি উর্বর বালুকাময় দোআঁশ আদর্শ, এবং যেখানে পিএইচ নিরপেক্ষ থেকে সামান্য অম্লীয় (6.0 থেকে 7.0 এর pH) সেখানে তারা সবচেয়ে ভালো করে। চমৎকার নিষ্কাশন অপরিহার্য; অত্যধিক আর্দ্রতার কারণে শিকড় পচে যায়। মাটিতে পুষ্টি যোগ করতে এবং নিষ্কাশনের উন্নতি করতে প্রায় 6 ইঞ্চি গভীরে রোপণের আগে মাটিতে কম্পোস্ট যুক্ত করুন। আপনি যদি পাত্রে সবুজ পেঁয়াজ বাড়ান তবে পাত্রগুলিতে অবশ্যই পর্যাপ্ত নিষ্কাশনের গর্ত থাকতে হবে।

সবুজ পেঁয়াজ স্থির আর্দ্রতা পছন্দ করে কিন্তু ভেজা মাটি পছন্দ করে না। প্রতি সপ্তাহে গড়ে 1 ইঞ্চি জলের লক্ষ্য রাখুন। মাল্চ একটি স্তর যোগ করা গাছের চারপাশে আর্দ্রতা হ্রাস করে এবং আগাছা প্রতিরোধ করে যা আর্দ্রতার জন্য প্রতিযোগিতা করে।

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা

যেহেতু এগুলি শীতল-ঋতুর ফসল, তাই সবুজ পেঁয়াজ বসন্ত এবং শরত্কালে সবচেয়ে ভাল জন্মে। বীজ অঙ্কুরিত হয় যখন মাটির তাপমাত্রা 40 ° ফারেনহাইটের বেশি হয়, যদিও অঙ্কুরোদগমের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 75 ° ফারেনহাইট। সবুজ পেঁয়াজের জন্য আর্দ্রতা কোনো সমস্যা নয়।

সার

রোপণের আগে কম্পোস্ট যোগ করা পুষ্টির একটি ধীর নিঃসরণ প্রদান করে, কিন্তু পেঁয়াজ ভারী খাদ্য, তাই জৈব সার দিয়ে মাসে একবার সাইড-ড্রেসিং পাতার উৎপাদনকে উদ্দীপিত করবে। প্রতি মাসে ফিশ ইমালশনের মতো দ্রবণীয় সার দিয়ে জল দেওয়া আরেকটি বিকল্প।

পোটিং এবং রিপোটিং

সবুজ পেঁয়াজ বাইরে পাত্রে জন্মানো যেতে পারে। ড্রেনেজ গর্ত সহ একটি 12-ইঞ্চি বা গভীর পাত্র চয়ন করুন এবং এটি আর্দ্র কিন্তু ভাল-নিকাশী মাটি দিয়ে পূরণ করুন। ¼ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন। চারাগুলির সত্যিকারের পাতা হওয়ার পরে, আগাছা কমিয়ে রাখার জন্য মালচের একটি স্তর যুক্ত করুন। Repotting প্রয়োজন হয় না.

ইনডোর এবং আউটডোর প্ল্যান্টের জন্য 2024 সালের 14টি সেরা পটিং মাটি

ফসল কাটা

সবুজ পেঁয়াজ কাটার জন্য, শাঁকটি পেন্সিলের মতো মোটা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - এটি প্রায় ¼ থেকে ¾ ইঞ্চি ব্যাস হওয়া উচিত, যা সাধারণত বীজ বপনের 60 থেকে 90 দিন পরে, চাষ এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। যদিও তাজা scallions হবে প্রায় এক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখুন , সময়ের আগে ফসল কাটার দরকার নেই। পুরো উদ্ভিদ টানুন — শিকড় এবং সব — শিকড় ছাঁটাই করুন, ডালপালা ধুয়ে নিন এবং তাজা ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, আপনি কয়েকটি পাতা কেটে ফেলতে পারেন এবং পরবর্তী ফসলের জন্য আরও পাতা জন্মানোর জন্য অবশিষ্ট শিকড় ছেড়ে দিতে পারেন।

আপনি যদি বাস করেন যেখানে শীতকাল খুব বেশি কঠোর নয় তাহলে আপনি সারা বছর সবুজ পেঁয়াজ সংগ্রহ করতে পারেন। অনেক অঞ্চলে, তারা বহুবর্ষজীবী , তাই যদি আপনি তাদের শিকড়গুলি অক্ষত রেখে যান - আপনার প্রয়োজনে পাতাগুলিকে ছিঁড়ে ফেলুন - তারা নতুন পাতার সাথে পুনরুত্থিত হবে।

কীটপতঙ্গ এবং সমস্যা

কিছু কীটপতঙ্গ পেঁয়াজ ফসলের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে পেঁয়াজ ম্যাগটস, কাটওয়ার্ম এবং পেঁয়াজ নেমাটোড রয়েছে। আপনি যদি সবুজ পেঁয়াজের শক্তিতে সমস্যা লক্ষ্য করেন বা পাতাগুলি ক্ষতিগ্রস্থ দেখায় তবে পরের বছর রোপণটিকে একটি নতুন জায়গায় ঘুরিয়ে দিন। যদি স্লাগ আপনার সবুজ পেঁয়াজ খাচ্ছে , সারির দুপাশে ডায়াটোমেশিয়াস পৃথিবী ছড়িয়ে দিন।

গাছের রোগ যেমন ডাউনি মিলডিউ, মরিচা এবং বোট্রাইটিস লিফ ব্লাইট মাঝে মাঝে সমস্যা হয়, প্রধানত যখন ক্রমবর্ধমান অবস্থা খারাপ হয়। নিশ্চিত করুন যে আপনার সাইটটি প্রচুর রোদ পায় এবং বায়ু সঞ্চালন প্রচারের জন্য প্রস্তাবিত ব্যবধানে পেঁয়াজ পাতলা করে।

কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ প্রচার করবেন

বীজ: সবুজ পেঁয়াজ সাধারণত বীজ থেকে জন্মায়, যা বসন্তে সরাসরি বাগানে বপন করা যেতে পারে যখন মাটির তাপমাত্রা 40°F এর উপরে থাকে। আপনি যদি পছন্দ করেন, বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে বাগানে রোপণের জন্য শেষ প্রত্যাশিত তুষারপাতের তারিখের আট থেকে 10 সপ্তাহ আগে গ্রো লাইটের নীচে বীজ শুরু করুন।

11টি সেরা গ্রো লাইট যা আপনার গাছপালাকে সফল হতে সাহায্য করবে, পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে

পাতলা, প্রায় ¼ গভীরভাবে বীজ বপন করুন এবং মাটি সমানভাবে আর্দ্র রাখুন। চারা 1-2 ইঞ্চি লম্বা হলে, তাদের 2 ইঞ্চি দূরে পাতলা করুন। একটি অবিচ্ছিন্ন ফসলের জন্য, প্রতি দুই থেকে তিন সপ্তাহে গ্রীষ্ম জুড়ে বপন করুন।

বিভাগ: আপনি যদি আপনার সবুজ পেঁয়াজকে বহুবর্ষজীবী হিসাবে বাড়ান তবে পুরো বছরের বৃদ্ধির পরে বসন্তে তাদের ভাগ করুন। পুরো গোছাটি খনন করুন এবং আলতো করে এটিকে দুই থেকে চারটি ছোট গুঁড়িতে আলাদা করুন, যতটা সম্ভব শিকড়কে বিরক্ত করুন। একটি ধীর-মুক্ত তরল সার দিয়ে ক্লাম্প এবং জল পুনরায় রোপণ করুন।

সবুজ পেঁয়াজের প্রকারভেদ

'প্যারেড'

রসুন পাইপ 'প্যারেড' উজ্জ্বল সাদা শাঁস, নীল-সবুজ পাতা এবং একটি হালকা কিন্তু তেঁতুল পেঁয়াজের গন্ধ সহ অভিন্ন, সোজা গাছপালা তৈরি করে। এই খাস্তা সবুজ পেঁয়াজ হালকা হিম এবং আংশিক ছায়া সহ্য করে। এটি 65-75 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়।

'সাদা বর্শা'

রসুন পাইপযুক্ত 'হোয়াইট স্পিয়ার' স্ক্যালিয়ন একটি জোরালো, খাঁড়া গাছ যা ঝুলে থাকে না। এটি তাপ-সহনশীল কিন্তু কিছু অন্যান্য জাতের মতো ঠান্ডা-সহনশীল নয়। বাইরে সরাসরি বীজ বপন করার জন্য তাপমাত্রা 55° ফারেনহাইট পর্যন্ত না পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি লম্বা সাদা শাঁস এবং সোজা নীল-সবুজ পাতা তৈরি করে। এটি প্রায় 60 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়।

'লাল দাড়ি'

রসুন পাইপযুক্ত 'রেড বিয়ার্ড' হল একটি জাপানি জাতের পেঁয়াজ। এটি উজ্জ্বল লাল শাঁস সহ দ্রুত বর্ধনশীল। এটির একটি হালকা গন্ধ রয়েছে যা লিকের মতো। এটি 24 ইঞ্চি লম্বা হয় এবং প্রায় 60 দিনে পরিপক্ক হয়।

'এভারগ্রিন হার্ডি হোয়াইট'

রসুন পাইপযুক্ত 'এভারগ্রিন হার্ডি হোয়াইট' একটি ঠান্ডা-সহনশীল বহুবর্ষজীবী জাত যা হিমাঙ্কের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী এবং সমস্ত শীতকালে মাটিতে ফেলে রাখা যায়। এটি স্থাপিত হওয়ার পর এটি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে বিভাজনের প্রয়োজন। 65 দিন পরে ফসল কাটা শুরু করা যেতে পারে।

'ফুকাগামা'

রসুন পাইপযুক্ত 'ফুকাগাওয়া' হল একটি জাপানি গুচ্ছ পেঁয়াজ যার মৃদু, মিষ্টি স্বাদের জন্য মূল্যবান। জাপানি বাবুর্চিদের কাছে জনপ্রিয়, এই সবুজ পেঁয়াজ সহজে বাড়তে পারে এবং 60-70 দিনে পরিপক্ক হয়।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আপনি কি দোকানে কেনা সবুজ পেঁয়াজের শিকড় থেকে বাড়ির ভিতরে নতুন গাছ লাগাতে পারেন?

  হ্যাঁ, যতক্ষণ শিকড় এখনও সংযুক্ত থাকে। শিকড়গুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করে শিকড় সহ একটি জারে গাছগুলি সেট করুন। জারটি একটি উজ্জ্বল জানালায় রাখুন এবং জলের স্তর বজায় রাখুন যাতে শিকড়গুলি সর্বদা ঢেকে থাকে। সপ্তাহে অন্তত একবার জল পরিবর্তন করুন। নতুন অঙ্কুর 3 থেকে 5 ইঞ্চি লম্বা হওয়ার পরে, পেঁয়াজগুলিকে বাগানে বা ভাল পাত্রের মাটি সহ একটি পাত্রে রোপণ করুন।

• হরিণ বা খরগোশ কি আমার বাগানের সবুজ পেঁয়াজ খাবে?

  হরিণ এবং খরগোশ সাধারণত সবুজ পেঁয়াজ (এবং অন্যান্য পেঁয়াজ) একা ছেড়ে দেয়, তাই তাদের সাথে আপনার কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।

• সাধারণ, বাল্ব-উৎপাদনকারী পেঁয়াজ পাতা কি সবুজ পেঁয়াজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?

  কচি পাতা বাল্ব-গঠনকারী পেঁয়াজ থেকে কেটে সবুজ পেঁয়াজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও তাদের গন্ধ সাধারণত নন-বাল্বস প্রকারের চেয়ে শক্তিশালী হয়। বাল্ব-গঠনকারী পেঁয়াজের পাতা বেশি কাটাবেন না বা আপনি যে বাল্বের গঠন করছে তার আকার কমিয়ে দিতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিনসূত্রবেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস আমাদের নিবন্ধগুলির তথ্য সমর্থন করার জন্য উচ্চ-মানের, সম্মানজনক উত্স-সহ পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়নগুলি ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের সম্পর্কে পড়ুন

পেঁয়াজ। এএসপিসিএ