আদা হল প্রাচীনতম নথিভুক্ত মশলাগুলির মধ্যে একটি - এটি এশিয়ান এবং ভারতীয় খাবারের মশলা করার জন্য শতাব্দী ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। এটি আজকের রান্নাঘরে একটি পরিচিত উপাদান, এর উষ্ণ গন্ধ তরকারি এবং স্ট্যু থেকে জিঞ্জারব্রেড এবং বিয়ার পর্যন্ত অনেক খাবারকে বাড়িয়ে তোলে। এটি একটি সতেজ চাও তৈরি করে। এটি শুকনো এবং মাটিতে পাওয়া যায়, তবে আপনি যখন তাজা মূল ব্যবহার করেন তখন এর স্বাদ অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক হয়। আপনি বেশিরভাগ মুদির দোকানে আদা কিনতে পারেন, তবে বাড়িতে আপনার নিজের আদা রুট বাড়ানো এবং ফসল তোলাও যথেষ্ট সহজ।

আদা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন থেকে এসেছে, যেখানে এটি একটি গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পায় . এর বাঁশের মতো অঙ্কুরগুলি সরু, চকচকে, উজ্জ্বল সবুজ পাতা বহন করে। শীতল জলবায়ুতে, আদা একটি দুর্দান্ত হাউসপ্ল্যান্ট তৈরি করে বা এটি মাটিতে বা পাত্রে গ্রীষ্মকালীন বার্ষিক হিসাবে বাইরে জন্মাতে পারে। এটি ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল এবং কিছুটা ছায়া প্রয়োজন, তবে অন্যথায় এটি বৃদ্ধি করা সহজ।

গেটি ইমেজ / কার্ল ট্যাপলেস

উদ্ভিদের যে অংশটি রান্নায় এবং নতুন উদ্ভিদ শুরু করার জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয় তাকে আদা রুট বলা হয়, যা আসলে একটি রাইজোম - একটি ঘন কান্ড যা মাটির রেখা বরাবর বা ঠিক নীচে বৃদ্ধি পায়। এমনকি আপনি যদি একটি একক আদা গাছও বাড়ান, আপনার কাছে আপনার প্রিয় সব রেসিপির জন্য প্রচুর তাজা আদা থাকবে।

আদা ওভারভিউ

বংশের নাম	জিঙ্গিবার অফিসিয়াল
সাধারণ নাম	আদা
অতিরিক্ত সাধারণ নাম	ক্যান্টন আদা
উদ্ভিদের ধরন	হার্ব, হাউসপ্ল্যান্ট, বহুবর্ষজীবী
আলো	খন্ড সূর্য
উচ্চতা	2 থেকে 4 ফুট
প্রস্থ	2 থেকে 3 ফুট
ফুলের রঙ	সবুজাভ হলুদ
পাতার রঙ	নীল সবুজ
বিশেষ বৈশিষ্ট্য	ধারক জন্য ভাল
জোন	10, 11, 8, 9
প্রচার	বিভাগ

যেখানে আদা লাগাতে হবে

আদা সারা বছর গৃহস্থালির মতো বা বাইরে উষ্ণ আবহাওয়ায় জন্মাতে পারে। এটি সম্পূর্ণ রোদ সহ্য করে না, তাই এটি দিন উজ্জ্বল পরোক্ষ আলো বাড়ির ভিতরে ; বাইরে এটি ফিল্টার বা আংশিক ছায়ায় সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পাবে। এটি একটি দুর্দান্ত বহিঃপ্রাঙ্গণ ধারক উদ্ভিদ তৈরি করে এবং শরত্কালে আবহাওয়া ঠান্ডা হওয়ার আগে বাড়ির ভিতরে আনা যেতে পারে।

কিভাবে এবং কখন আদা রোপণ করবেন

একটি নতুন আদা উদ্ভিদ শুরু করার জন্য, অন্তত দুটি চোখ (যে নোড থেকে নতুন গাছটি বেড়ে উঠবে) সহ একটি আদা মূলের একটি টুকরো (রাইজোম) ব্যবহার করুন। একটি বড় পাত্র নির্বাচন করুন যা কমপক্ষে 18 ইঞ্চি জুড়ে এবং 12 ইঞ্চি গভীর, এবং নিশ্চিত করুন যে এটি একটি ভাল নিষ্কাশন গর্ত আছে। একটি ভাল-নিষ্কাশন পাত্রের মাটি দিয়ে উপরের কয়েক ইঞ্চির মধ্যে এটি পূরণ করুন। রাইজোমটিকে মাটির পৃষ্ঠে অনুভূমিকভাবে সেট করুন এবং এর সবচেয়ে বিশিষ্ট চোখগুলি উপরের দিকে মুখ করে রাখুন, তারপর এটিকে প্রায় এক ইঞ্চি মাটি দিয়ে ঢেকে দিন। এটি আর্দ্র রাখুন কিন্তু ভেজা নয়। এটি কয়েক সপ্তাহ পরে অঙ্কুরগুলি পাঠাবে।

ইনডোর এবং আউটডোর প্ল্যান্টের জন্য 2024 সালের 14টি সেরা পটিং মাটি

তুমি পারবে বাড়ির ভিতরে একটি আদার শিকড় রোপণ করুন বছরের যে কোনো সময় আপনি যদি এটি একটি গৃহপালিত হিসাবে বৃদ্ধি করেন। তবে শীতের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে গাছ লাগানো ভাল যদি আপনি গ্রীষ্মের জন্য পাত্রগুলিকে বাইরে সরাতে চান যেখানে তারা আরও এবং বড় রাইজোম তৈরি করবে। রাতের তাপমাত্রা 55 এর উপরে না হওয়া পর্যন্ত গাছপালা বাইরে সরানো যাবে না ° F. আপনি যদি খুব উষ্ণ জলবায়ুতে থাকেন তবে সারা বছরই বাইরে আদা চাষ করা যেতে পারে।

আদার যত্ন টিপস

আদা হ'ল একটি সহজ উদ্ভিদ এবং এটি খুব কমই কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা আক্রান্ত হয়। যদিও এটি ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করে না, তবে এটি গ্রীষ্মে বাইরের দিকে বৃদ্ধি পাবে এবং আপনি যদি ঠান্ডা অঞ্চলে থাকেন তবে শরত্কালে আবহাওয়া ঠান্ডা হলে ভিতরে আনা যেতে পারে।

আলো

একটি অন্দর উদ্ভিদ হিসাবে, উজ্জ্বল পরোক্ষ আলোতে আদা বাড়ান। বাইরে এটি আংশিক ছায়ায় সেরা হত্তয়া হবে, বিশেষ করে সঙ্গে বিকেলের রোদ থেকে কিছু সুরক্ষা . একটি আংশিক ছায়াময় অবস্থান, যেখানে সকালের কয়েক ঘন্টা সূর্যের আলো থাকে বা সারাদিনের ফিল্টার করা সূর্য থাকে। যদিও বেশি রোদ রাইজোমের উৎপাদন বাড়াতে পারে, তবে এটি পাতা ঝলসে যায়, গাছটিকে কম আকর্ষণীয় চেহারা দেয়।

মাটি এবং জল

আদা সামান্য অম্লীয় মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মায় (6.0 থেকে 6.5 পিএইচ) চমৎকার নিষ্কাশন সঙ্গে . মাটিতে আদা লাগালে, প্রচুর কম্পোস্ট যোগ করুন জল ধরে রাখতে এবং নিষ্কাশন উন্নত করতে সাহায্য করতে। যদি এটি একটি পাত্রে বাড়ানো হয় তবে একটি উচ্চ মানের পাটিং মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

আপনার আদা গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে এর রাইজোমগুলি মাটির পৃষ্ঠে উন্মুক্ত হতে পারে; এগুলিকে কম্পোস্ট বা পাত্রের মাটি দিয়ে ঢেকে রাখলে তারা রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করবে এবং রাইজোমের আরও বিকাশকে উত্সাহিত করবে। মাটি সমানভাবে আর্দ্র রাখুন। মাটি কখনই সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেবেন না, তবে অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন, যার ফলে রাইজোমগুলি পচে যেতে পারে। বাইরে, ক মাল্চের স্তর মাটিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে . ফসল কাটার সময় কাছে আসার সাথে সাথে জল কমিয়ে দিন (যেমন পাতাগুলি মারা যেতে শুরু করে)।

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা

আদা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ এবং একটি উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে বৃদ্ধি পায়, তাই আপনার সেরা বাজি হল এই অবস্থাগুলি অনুকরণ করার চেষ্টা করা। এটি একটি বহিরঙ্গন পাত্রে উদ্ভিদ হিসাবে খুব ভালভাবে বৃদ্ধি পায় যেখানে গ্রীষ্মকাল গরম এবং আর্দ্র থাকে, তাপমাত্রা 60 থেকে 90 এর মধ্যে থাকে ° F. তাপমাত্রা 55-এর নিচে নেমে যাওয়ার আগে পাত্রযুক্ত গাছপালা ঘরে নিয়ে আসুন ° চ.

সার

আদা একটি ভারী ফিডার। রোপণের সময় বাগানের মাটিতে বা পাত্রের মাটিতে একটি ধীর-মুক্ত সার যোগ করুন। প্রতি 3 থেকে 4 সপ্তাহে একটি তরল সার যেমন ফিশ ইমালসন বা কেল্প প্রয়োগ করুন।

2024 সালের অভ্যন্তরীণ উদ্ভিদের জন্য 11টি সেরা সার আপনার সবুজকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করার জন্য

আদা সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করা

শিশু আদা সাধারণত রোপণের 5 থেকে 8 মাস পরে কাটা হয়; রাইজোমগুলি পাতলা-চর্মযুক্ত, গোলাপী আভা সহ সাদা। পরিপক্ক আদা, এর বাইরের চামড়ার সাথে, রোপণের 9 থেকে 10 মাস পরে কাটা হয়। ফসল কাটার জন্য, গাছটিকে তার পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলুন বা মাটি থেকে পুরো গাছটি খনন করুন। যতটা সম্ভব মাটি ছিঁড়ে ফেলুন তারপর প্রবাহিত জলের নীচে রাইজোমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। রাইজোমগুলিকে ভাগ করে নিন এবং তাদের অনুমতি দিন আপনার আদা রুট সংরক্ষণ করার আগে বায়ু শুকিয়ে . এগুলিকে কয়েক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে, বা ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে 5 মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। Rhizomes এছাড়াও dehydrated হতে পারে.

কীটপতঙ্গ এবং সমস্যা

যদিও আদা খুব কমই কীটপতঙ্গের সাথে সমস্যার সম্মুখীন হয়, মেলিবাগ , মাকড়সার মাইট , এবং এফিডস কখনও কখনও গাছপালা আক্রমণ করে। এগুলি সাধারণত ঠান্ডা জলের একটি শক্ত স্প্রে দিয়ে অপসারণ করা যেতে পারে (বা তাদের ক্ষতি কমিয়ে)। আপনাকে এই চিকিত্সাটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হতে পারে।

অতিরিক্ত সূর্য পাতা পোড়াবে এবং জলের অভাবের কারণে পাতাগুলি বাদামী হয়ে যায়, তাই গাছগুলি সনাক্ত করুন যেখানে তারা পরোক্ষ আলো পায় ঘরের ভিতরে এবং বাইরে কিছু ছায়া পায়। মাটি শুকিয়ে যেতে দেবেন না। অতিরিক্ত জল খাওয়ার ফলে রাইজোমগুলি পচে যেতে পারে তাই ভাল নিষ্কাশন সহ একটি মাটি এবং পর্যাপ্ত নিষ্কাশন গর্ত রয়েছে এমন একটি পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না। মাটি ভেজা পেতে দেবেন না।

ডিন শোয়েপনার

কিভাবে আদা প্রচার করা যায়

একটি নতুন উদ্ভিদ শুরু করতে কমপক্ষে দুটি চোখ সহ একটি মোটা রাইজোমের একটি টুকরো ব্যবহার করুন। একটি জৈব বাজার বা সরবরাহকারী থেকে আদা রুট ব্যবহার করা ভাল কারণ কিছু মুদি দোকানের আদাকে অঙ্কুরোদগম প্রতিরোধ করার জন্য একটি বৃদ্ধি প্রতিরোধক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। মুদি দোকান থেকে আদা রুট ব্যবহার করলে, বৃদ্ধি প্রতিরোধক অপসারণ বা পাতলা করতে এটি সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। রাইজোম সংগ্রহ করার পরে, আপনি একটি নতুন আদা গাছ শুরু করতে রাইজোমের একটি অংশ পুনরায় রোপণ করতে পারেন।

আদার প্রকারভেদ

সাধারণ আদা ছাড়াও ( জিঙ্গিবার অফিসিয়াল ) মুদি দোকানে পাওয়া যায়, এর বেশ কয়েকটি কম সাধারণ প্রজাতি রয়েছে জিঙ্গিবার রন্ধনসম্পর্কীয়, ঔষধি বা আলংকারিক ব্যবহার সহ। পাইনকোন আদা ( জেড. জেরুমবেট ), ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আদিবাসীকে শ্যাম্পু ফুলও বলা হয়। হলুদ ফুল থেকে একটি সুগন্ধি তরল বের করা যেতে পারে যা শ্যাম্পু এবং চুলের কন্ডিশনারগুলির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মৌচাক বা মালয়েশিয়ান আদা ( Z. দর্শনীয় ) প্রদাহ এবং মাথাব্যথার চিকিত্সার জন্য এবং একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ঔষধিভাবে ব্যবহৃত হয়।

আদা সহচর গাছপালা

যেহেতু আদা আংশিক ছায়ায় সবচেয়ে ভালো জন্মায়, তাই শোভাময় বহিরঙ্গন সঙ্গীদের জন্য ভালো পছন্দ - হয় মাটিতে বা পাত্রে - অন্তর্ভুক্ত অধৈর্য , coleus , এবং বিছানাপত্র begonia . আদার গভীর সবুজ পাতা কোলিয়াসের রঙিন পাতা বা ইমপেটিয়েন্স এবং বেগোনিয়ার ফুলের জন্য একটি ফয়েল হিসাবে কাজ করে। এবং আদার সোজা অভ্যাস আলংকারিক বার্ষিক বৃত্তাকার বা মাউন্ডিং অভ্যাসের একটি আনন্দদায়ক বৈসাদৃশ্য প্রদান করে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আদা কি ফুল তৈরি করে?

  আদা একটি সবুজ শঙ্কুর মতো কাঠামো থেকে মেরুন চিহ্ন সহ একটি হলুদ, কষা বা ফ্যাকাশে সবুজ ফুল তৈরি করে। গাছের বয়স কমপক্ষে 2 বছর না হওয়া পর্যন্ত এগুলি সাধারণত তৈরি হয় না এবং সেগুলি বিশেষভাবে শোভাময় হয় না। পাত্রে উত্থিত গাছপালা খুব কমই ফুল।
  

• আদা রুট peeled করা প্রয়োজন?

  যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়, অনেক রাঁধুনি কিছু ফাইবার অপসারণ করতে আদা খোসা ছাড়তে পছন্দ করেন। যতক্ষণ না এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত ত্বক সেবন করা নিরাপদ। আপনি যদি এটিকে শিশুর আদা হিসাবে সংগ্রহ করেন (এটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার আগে) এটির এত পাতলা ত্বক রয়েছে, অবশ্যই এটির খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
  

• ঘরের গাছ হিসাবে আদা বাড়লে, শীতকালে কীভাবে যত্ন নেবেন?

  এর ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে (সাধারণত শরৎকালে), আপনার আদার পাতা মরতে শুরু করবে; এই মাটির লাইন ফিরে কাটা যেতে পারে. গাছটিকে প্রায় 3 বা 4 মাস বিশ্রাম দিন, মাসে একবার জল দিন। বসন্তের শুরুতে, রাইজোম থেকে নতুন বৃদ্ধির সাথে সাথে নিয়মিত জল দেওয়া শুরু করুন। প্রয়োজনে, একটি বড় পাত্রে পুনঃপুন করুন বা রাইজোমগুলিকে কয়েকটি গাছে ভাগ করুন এবং আলাদাভাবে পাত্র করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন