জিরা একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ যা প্রধানত ভারতীয়, এশিয়ান এবং মেক্সিকান রান্নায় উপভোগ করা হয়। উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয়, এই বার্ষিক উদ্ভিদটি তার বীজের জন্য পরিচিত যা তরকারিতে একটি উষ্ণ, সামান্য তিক্ত স্বাদ প্রদান করে, মরিচ , পনির, মাংস, এবং কুসকুস। কিছু সংস্কৃতিতে, অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির বীজগুলি লবণ এবং মরিচের মতো ব্যবহার করা হয় - অতিরিক্ত স্বাদ এবং গঠন যোগ করতে প্রস্তুত খাবারের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়। বীজের অপরিহার্য তেল উত্তোলন করে আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানি করা হয়।

জিরা প্রায়শই একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি কারি পাউডারের অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি। খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল, প্রসাধনী, সুগন্ধি এবং সাবান শিল্পে এর আরও অনেক ব্যবহার রয়েছে। প্রতিটি উদ্ভিদ একটি ক্ষুদ্র সংস্করণ মত দেখায় ডিল এবং মৌরি , অনুরূপ নরম, সুতোর মতো পাতার সাথে।

জিরা ওভারভিউ

বংশের নাম	জিরা জিরা
সাধারণ নাম	জিরা
উদ্ভিদের ধরন	বার্ষিক, ভেষজ
আলো	সূর্য
উচ্চতা	শূন্য থেকে 1 ফুট
প্রস্থ	2 থেকে 6 ইঞ্চি
ফুলের রঙ	গোলাপী, সাদা
পাতার রঙ	নীল সবুজ
ঋতু বৈশিষ্ট্য	সামার ব্লুম
প্রচার	বীজ

যেখানে জিরা লাগাবেন

পূর্ণ রোদে ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে জিরা লাগান। গাছের বীজ পাকানোর জন্য, এটি ফুল ফোটার পর তিন থেকে চার মাস অন্তত 82° ফারেনহাইট উষ্ণ তাপমাত্রা সহ একটি হালকা জলবায়ুতে জন্মাতে হবে। গাছটি ভেজা বা আর্দ্র অঞ্চলে সংবেদনশীল এবং এটি বাতাসের অবস্থা সহ্য করে না। এই শাস্ত্রীয় মশলাটি বহু শতাব্দী ধরে মিশর, গ্রীস, তুরস্ক, মধ্যপ্রাচ্য, ভারত, উত্তর ইউরোপ, মরক্কো, রাশিয়া, মধ্য আমেরিকা, চীন এবং জাপানে জন্মেছে।

সলিল ঘোষ/গেটি ইমেজেস

কিভাবে এবং কখন জিরা লাগাবেন

জিরা গাছ ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল। শেষ তুষারপাতের 4 থেকে 6 সপ্তাহ আগে বীজগুলি বাড়ির ভিতরে শুরু করুন, তবে আপনি সেগুলি রোপণের আগে, অঙ্কুরোদগম উন্নত করতে 8 ঘন্টা বীজ ভিজিয়ে রাখুন। 65°F মাটির উপরিভাগে কমপক্ষে তিনটি বীজ একসাথে বপন করুন যাতে বীজগুলি ভবিষ্যতে ক্রস-পরাগায়ন করতে পারে এমন উদ্ভিদ তৈরি করবে।

জিরার যত্নের টিপস

জিরা গাছের অনেক যত্নের প্রয়োজন কারণ এটি বসন্তের ঠান্ডা বা বাতাসের সংস্পর্শে পছন্দ করে না এবং সর্বাধিক বীজ উৎপাদনের জন্য একটি দীর্ঘ, উষ্ণ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন। এটি অতিরিক্ত তাপ বা শুকনো মাটিও পছন্দ করে না।

আলো

জিরা পূর্ণ রোদে ভাল জন্মে। যেখানে ইচ্ছা সেখানে জিরা লাগানোর চেষ্টা করুন দিনে কমপক্ষে 6 ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক পান।

মাটি এবং জল

জিরা জৈবভাবে সমৃদ্ধ, সুনিষ্কাশিত মাটিতে সবচেয়ে ভাল জন্মায় এবং কাদামাটি মাটিতে অঙ্কুরিত হবে না। জিরা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে, ঝোড়ো কান্ডের উপর এর ভারী পাতাগুলি বাতাস বা বৃষ্টির দ্বারা ছিটকে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ভেজা মাটির সাথে যুক্ত ছত্রাকের ঝুঁকি কমাতে গাছের চারপাশের মাটি কিছুটা শুষ্ক থাকে। গাছ পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে গাছের রোগ সীমাবদ্ধ করার জন্য উপরের 1 থেকে 2 ইঞ্চি মাটি শুকিয়ে গেলেই জল দিন।

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা

জিরা একটি কোমল ভেষজ যার জন্য উষ্ণ তাপমাত্রা এবং তুষারপাতের সমস্ত সম্ভাবনা থেকে মুক্তি প্রয়োজন। শেষ বসন্তের তুষারপাতের পরে যখন তাপমাত্রা 50°F থেকে 80°F এর মধ্যে থাকে এবং আবহাওয়া হালকা থাকে তখন গাছপালা বাইরে নিয়ে যান৷ বাইরের বাগানের বিছানায় প্রচুর পরিমাণে জিরা জন্মানো যেতে পারে যদি আপনি কম পলিটানেলের নীচে শীতল বা ভেজা আবহাওয়া থেকে রক্ষা করেন। যদি আপনার ক্রমবর্ধমান পরিবেশ আর্দ্র হয়, ছত্রাকের ঝুঁকি সীমিত করতে প্রতিটি চারা কমপক্ষে 6 ইঞ্চি দূরে লাগান।

ছাঁটাই এবং ফসল কাটা

মাটিতে পড়ার আগে জিরা কুড়ান। আপনি জানতে পারবেন যে বীজগুলি বাদামী এবং শুকিয়ে গেলে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। বীজের মাথা কাটার জন্য, ডালপালা কেটে একত্রে বেঁধে রাখুন, তারপরে একটি কাগজের ব্যাগে বান্ডিলগুলি রাখুন এবং বীজ অপসারণের জন্য গাছটিকে ঝাঁকান।

কীটপতঙ্গ এবং সমস্যা

পীচ সবুজ এফিড হল জিরার সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক কীটপতঙ্গ। যেহেতু এফিড আক্রমণ ফুল ফোটার সময় জিরা গাছটিকে মেটাসিস্টক্স বা ডাইমেথোয়েটের মতো পদ্ধতিগত কীটনাশক ব্যবহার করে বা ডায়াজিনন, ম্যালাথিয়ন বা গুসাথিয়নের মতো কীটনাশক ব্যবহার করে নিয়ন্ত্রণ করুন।

এছাড়াও পিঁপড়ারা সাধারণত যখন গাছের ছাতা থেকে বীজ সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত থাকে তখন গাছের বীজ নিয়ে গিয়ে জিরা আক্রমণ করে। পিঁপড়াগুলি ধ্বংস করার জন্য এগিয়ে যাওয়ার আগে সময়মতো গাছের বীজ সংগ্রহ করতে ভুলবেন না।

আগাছা জিরার জন্যও সমস্যা হতে পারে। অল্প বয়স্ক জিরা গাছের সূক্ষ্ম, সোজা, পালকযুক্ত পাতাগুলি দ্রুত বর্ধনশীল আগাছা দ্বারা সহজেই অতিক্রম করা যায় যতক্ষণ না গাছগুলি পরিপক্ক হয় এবং একটি উল্লেখযোগ্য পাতার ভর না হয়।

জিরা কিভাবে প্রচার করবেন

প্রতি পাত্রে তিন থেকে পাঁচটি বীজ বপন করে ঘরে বীজ শুরু করুন। যখন চারাগুলো এক থেকে দুই ইঞ্চি লম্বা হয়, তখন সবথেকে শক্ত বাদে সবগুলো সরিয়ে ফেলুন এবং বাকি চারাগুলোকে পরিপক্ক হওয়ার জন্য লালন-পালন করুন। যখন জিরা গাছে ফুল ফোটে এবং আবহাওয়া উষ্ণ হয়, তখন তাদের বাইরে বাতাস-সুরক্ষিত স্থানে রাখুন, অন্যান্য ফুলের কাছে পোকা পরাগায়নকে উৎসাহিত করুন।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• জিরা বাড়ানো কি কঠিন?

  জিরা জন্মানোর জন্য একটি কঠিন মসলা কারণ এর নির্দিষ্ট জলবায়ুর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যেমন এর বীজ পরিপক্ক হওয়ার জন্য একটি দীর্ঘ, উষ্ণ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন। গাছপালা খুব বাতাসযুক্ত, খুব ভেজা, খুব শুষ্ক, খুব ঠান্ডা এবং খুব গরম এমন জায়গায় জন্মাতে অস্বীকার করে। ভেজা বা আর্দ্র জায়গায় রোপণ করলে গাছটি স্টান্টিং এবং ছত্রাকজনিত রোগও অনুভব করতে পারে। এবং যদি বাতাস বা বৃষ্টির সম্ভাবনা থাকে, জিরার শীর্ষ-ভারী পাতাগুলি যা কাঁটাযুক্ত কান্ডে বসে থাকে তা সহজেই ছিটকে যেতে পারে।

• আপনি কি হাঁড়িতে জিরা চাষ করতে পারেন?

  জিরা গাছের কম্প্যাক্ট আকার এটি তৈরি করে পাত্রে বৃদ্ধি করা সহজ . প্রকৃতপক্ষে, জিরা খুব কমই 6 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা হয়, তাই আপনি খারাপ আবহাওয়ার সময় সহজেই এটিকে বাড়ির ভিতরে সরাতে পারেন। 6 ইঞ্চি পাত্রে পৃথক গাছপালা বা রোপণ করুন দুই বা তিনটি গাছ একসাথে বাড়ান বড় পাত্রে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন