রেসিপিতে ব্যবহার করার জন্য কীভাবে তাজা কুমড়ো পিউরি তৈরি করবেন
হ্যাঁ, ক্যান না খুলেই কুমড়ার পাই এবং অন্যান্য কুমড়ো গুডি তৈরি করা সম্ভব। আমাদের টেস্ট কিচেন পেশাদাররা তাজা কুমড়ার পিউরির জন্য তাজা কুমড়া রান্না করতে পছন্দ করে যা ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টিকে দেখায়। একবার আপনি কীভাবে তাজা কুমড়ো রান্না করতে শিখবেন (প্রতিশ্রুতি, এটি সহজ!), আপনি বোরবন পাম্পকিন রুটি থেকে কুমড়ো পারমেসান রিসোটো পর্যন্ত মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে স্থানীয় পণ্যগুলিকে সুস্বাদু ব্যবহার করতে পারেন। কুমড়ার স্বাদ বাড়াতে এবং শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করার জন্য রোস্টিং হল সর্বোত্তম পদ্ধতি, আপনি মাইক্রোওয়েভে তাজা কুমড়ো রান্না করার জন্য দ্রুত এগিয়ে যেতে পারেন। আমরা তাজা কুমড়া উভয় উপায়ে রান্না কিভাবে ব্যাখ্যা করব।
মিশেল আর্নল্ড / গেটি ইমেজ
কুমড়ার ক্যানে কত কাপ, সত্যিই?
পনের আউন্স টিনজাত কুমড়া মাত্র 2 কাপ (16 আউন্স হবে 2 কাপ)। তুলনা করে, একটি 3-পাউন্ড পাই কুমড়া সম্ভবত আপনাকে একটি রেসিপির জন্য যথেষ্ট পিউরি দেবে যা একটি কুমড়ার ক্যানের জন্য আহ্বান করে।
একটি কুমড়া রান্না এবং নিষ্কাশন করার পরে, এটি একটি সাধারণ রান্নার কুমড়া থেকে তাজা কুমড়ো পিউরিতে রূপান্তরিত হওয়া থেকে কী আশা করা যায়:
- 2½ পাউন্ড পাই কুমড়া = 1¾ কাপ পিউরি
- 3½ পাউন্ড পাই কুমড়া = 2½ কাপ পিউরি
- 6 পাউন্ড খোদাই করা কুমড়া = 2¾ কাপ পিউরি
- 5 পাউন্ড গোলাকার কুমড়া = 3⅓ কাপ পিউরি
কৃতসদা পানিচগুল
তাজা কুমড়ো পিউরির জন্য কীভাবে সেরা ফল নির্বাচন করবেন
ছোট, উজ্জ্বল এবং প্রাণবন্ত রঙের কুমড়ো যা গভীর কমলা রঙের কিছু সবুজ দাগ বা দাগযুক্ত তাজা কুমড়া রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো। একটি স্থানীয় কুমড়া প্যাচ বা কৃষকের বাজার থেকে একটি কিনুন, বা আবিষ্কার করুন কিভাবে আপনার নিজের বাড়াতে ! আমাদের টেস্ট কিচেন কুমড়ো খোদাই করার চেয়ে তাদের মিষ্টির জন্য পাই কুমড়ার সুপারিশ করে, কিন্তু আপনি যদি কুমড়ো খোদাই করেন এবং কিছু নষ্ট করতে না চান তবে সেগুলিও কাজ করবে। আপনি যে ধরনের কুমড়ো কেনার পরিকল্পনা করছেন, সেগুলি দেখুন যেগুলি তাদের আকারের জন্য ভারী এবং এক মাস পর্যন্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
কুমড়ো থেকে কুমড়ো পাই কীভাবে তৈরি করবেনওভেনে কিভাবে তাজা কুমড়া রান্না করবেন তাজা কুমড়ো পিউরিতে
এখন যেহেতু আপনি আপনার কুমড়ো বাছাই করেছেন, এখন আপনি টিনজাত কুমড়া ব্যবহার করবেন এমন যেকোনো রেসিপিতে পিউরি তৈরি করার সময় এসেছে। ওভেনে এটি কীভাবে করবেন তা এখানে।
- ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন।
- রান্নার জন্য আপনার কুমড়া পরিষ্কার করুন। কুমড়া ভালো করে ঘষুন।
- কুমড়াগুলিকে 5-ইঞ্চি-বর্গাকার টুকরো করে কাটুন, ডালপালা ফেলে দিন।
- বীজ এবং আঁশযুক্ত স্ট্রিংগুলি সরান (যদি ইচ্ছা হয় ভাজার জন্য বীজ সংরক্ষণ করুন)।
- কুমড়ার টুকরোগুলিকে একটি একক স্তরে সাজান, ত্বকের পাশে, একটি ফয়েল-রেখায় অগভীর বেকিং প্যান .
- ভাজা, ঢেকে, 1 থেকে 1½ ঘন্টা বা কোমল হওয়া পর্যন্ত।
- হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর চাল থেকে সজ্জা স্কুপ করুন।
- একটি ব্লেন্ডার, পাত্রে বা খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে, প্রয়োজনে ব্যাচে রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন (বা একটি চঙ্কিয়ার পিউরির জন্য, সামান্য খণ্ড হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ বা প্রক্রিয়া করুন)।
- 100% তুলো চিজক্লথ-রেখাযুক্ত সূক্ষ্ম-জাল চালনিতে পিউরি স্কুপ করুন (সেরা ফলাফলের জন্য চিজক্লথের দ্বিগুণ পুরুত্ব ব্যবহার করুন)।
- নিষ্কাশনের জন্য 1 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। কোনো অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে হালকাভাবে টিপুন, তারপর এই তরলটি ফেলে দিন।
- তাজা কুমড়া পিউরি একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে বা 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনার তাজা কুমড়ো পিউরি হিমায়িত করার আগে কন্টেইনার বা জিপ-টপ ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করে নিতে ভুলবেন না।
মাইক্রোওয়েভে তাজা কুমড়ো পিউরি তৈরি করতে কীভাবে তাজা কুমড়া রান্না করবেন
আপনি যদি চুলায় কুমড়ো ভাজা করার জন্য তাজা কুমড়ো ব্যবহার করে আপনার কুমড়ার রেসিপি তৈরি করতে খুব বেশি উত্তেজিত হন তবে শর্টকাটের জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন।
- আপনার কুমড়াগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্ক্রাব করে শুরু করুন।
- কুমড়াগুলিকে 5-ইঞ্চি-বর্গাকার টুকরো করে কাটুন, ডালপালা ফেলে দিন।
- বীজ এবং আঁশযুক্ত স্ট্রিংগুলি সরান।
- প্রতি পাউন্ডে 7 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন, প্রতি কয়েক মিনিটে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে অংশগুলি সমানভাবে রান্না হয়।
- ব্লেন্ডারের পাত্রে বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে, প্রয়োজনে ব্যাচে রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন (বা একটি চঙ্কিয়ার পিউরির জন্য, সামান্য খণ্ড হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ বা প্রক্রিয়া করুন)।
- 100% তুলো চিজক্লথ-রেখাযুক্ত সূক্ষ্ম-জাল চালনিতে পিউরি স্কুপ করুন (সেরা ফলাফলের জন্য চিজক্লথের দ্বিগুণ পুরুত্ব ব্যবহার করুন)।
- নিষ্কাশনের জন্য 1 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। কোনো অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে হালকাভাবে টিপুন, তারপর এই তরলটি ফেলে দিন।
- 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন বা ব্যবহার করার আগে 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
কীভাবে তাজা কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করবেন
কুমড়ো পাই রেসিপিগুলি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত বিকল্প! এর বাইরে, আমরা পাম্পকিন ম্যাক এবং পনির, গ্লাসড পাম্পকিন-পেকান কেক, মেল্ট-ইন-ইওর-মাউথ পাম্পকিন কুকিজ এবং আরও অনেক কিছুতে তাজা কুমড়া পিউরি ব্যবহার করতে চাই।
এখন যেহেতু আপনি তাজা কুমড়ো পিউরি তৈরির পেশাদার, আপনি আপনার টাইমলাইনের অনুমতি অনুসারে টিনজাত এবং তাজা জিনিসগুলির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। ফ্রিজার এবং প্যান্ট্রিতে কিছু থাকলে এটি আর কেবল পতনের জন্য নয়। তাহলে আপনি কি সারা বছর ধরে আপনার মেনু পাম্প করতে প্রস্তুত? আমরা নিশ্চিত!
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
