ভাবছেন যে আপনি আপনার উঠানের একটি গাছের কালো আখরোট খেতে পারেন বা জঙ্গল থেকে খোরাক খেতে পারেন? উত্তরটি হ্যাঁ, তবে প্রথমে আপনাকে জানতে হবে কীভাবে কালো আখরোট সংগ্রহ করতে হয় এবং তাদের শক্ত খোসা ফাটতে হয়। এই সহজ ফসল সংগ্রহের টিপসগুলি ব্যবহার করুন যাতে আপনি এই দেশীয় বাদামগুলিকে স্ন্যাক হিসাবে বা বেকড পণ্যের স্বাদযুক্ত সংযোজন হিসাবে উপভোগ করতে পারেন।

বব স্টেফকো

কালো আখরোট কি?

আরও সাধারণ ইংরেজি আখরোট গাছের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, পূর্ব আমেরিকান কালো আখরোট গাছ (কালো জুজুলান) হার্ডিনেস জোন 4-9 এ বৃদ্ধি পায়, যেখানে এটি একটি সমৃদ্ধ, স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে বাদাম উত্পাদন করে। স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, কালো আখরোট লোভনীয় বাদাম সংগ্রহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টার মূল্য।

কখন কালো আখরোট সংগ্রহ করবেন

একটি ঘন সবুজ তুষে আবদ্ধ, পাকা কালো আখরোটগুলি সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে বড়, উচ্চ-শাখাযুক্ত গাছ থেকে পড়তে শুরু করে। আখরোট কাটার সময় হলে কাঠবিড়ালিদের দৌড়ের জন্য প্রস্তুত হন।

মোটা বাদাম গাছ থেকে পড়ে যাওয়ার সাথে সাথে গাড়িকে ডেন্ট করতে পারে এবং শক্ত পৃষ্ঠে কালো দাগ ফেলে যেতে পারে। আখরোটের মাথাব্যথা এড়িয়ে চলুন - আক্ষরিক অর্থে এবং রূপকভাবে - এই গাছের ছাউনি থেকে দূরে পার্ক করে এবং পড়ে যাওয়ার পরে দ্রুত ফল সংগ্রহ করে।

পিটার ক্রুমহার্ট

ফসল কাটার টিপস

1. অবিলম্বে কালো আখরোট সংগ্রহ করুন।

কাঠবিড়ালিদের প্রথমে বাদাম ধরা থেকে বিরত রাখতে প্রতিদিন পতিত ফল সংগ্রহ করুন। মাটি থেকে জড়ো করা কোন সমস্যা উপস্থাপন করে না এবং শরত্কালে বাদাম ক্ষতিগ্রস্থ হয় না। গাছে এখনও কালো আখরোট একটি দীর্ঘ খুঁটিতে একটি হুকের সাহায্যে কাটা যেতে পারে।

আখরোটের ভুসি খারাপ হওয়ার সাথে সাথে এটি কালো এবং নরম হয়ে যায়। কালো আখরোটের ভুসি কংক্রিট এবং ল্যান্ডস্কেপ পাথরে দাগ ফেলবে। এই দাগ রোধ করতে অবিলম্বে আখরোট ফল সংগ্রহ করুন। বাদাম কাটার সময় গ্লাভস পরে একগুঁয়ে কালো পদার্থ থেকে আপনার হাতকে রক্ষা করুন।

10টি সেরা বাগানের গ্লাভস, টেস্টিং অনুসারে

2. এখনই ভুসি সরান।

ফসল কাটার পরপরই একটি কালো আখরোটের চারপাশে সবুজ তুষ বা ঘন বাইরের আবরণ সরিয়ে ফেলুন। কালো হয়ে ও পচে যাওয়ার আগে যদি এটি অপসারণ না করা হয়, তাহলে ভুসি জায়ফলকে দাগ দেবে এবং এটিকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে। ভুসি অপসারণ করা সময়সাপেক্ষ এবং অগোছালো, তবে জায়ফলের স্বাদ শ্রমের মূল্য।

কালো আখরোটের ভুসি অপসারণের জন্য দুটি সাধারণ পদ্ধতি রয়েছে:

1. আখরোটগুলিকে একটি শক্ত পৃষ্ঠে গাদা করুন যাতে আপনি দাগ লাগাতে আপত্তি করবেন না। একটি নুড়ি ড্রাইভওয়ে বা আউট-অফ-দ্য-ওয়ে কংক্রিট প্যাড একটি বিকল্প। তারপর, বারবার বাদাম উপর ড্রাইভ একটি রাইডিং লন ট্রাক্টর বা একটি গাড়ির সাথে। গাড়ির ওজন বাদাম ক্ষতি না করে ভুসি ফাটল. তারপরে আপনি সাইট্রাসের খোসার মতো করে এটি খোসা ছাড়তে পারেন।
2. পাতলা পাতলা কাঠ কাটা গর্ত মাধ্যমে ফল পাউন্ড. পুরু প্লাইউডে 1 5/8-ইঞ্চি ব্যাসের গর্ত ড্রিল করুন। গর্ত উপর আখরোট রাখুন এবং একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন খোলার মাধ্যমে বাদাম জোর করে, প্রক্রিয়ায় ভুসি বন্ধ.

আখরোটের খোসাগুলো তুলে ফেলার পর বাদামগুলোকে একটি বড় টবে পানিতে ধুয়ে নিন। কোন ধ্বংসাবশেষ অপসারণ এবং দীর্ঘস্থায়ী ভুসি উপাদান অপসারণ করতে টবে বাদাম নাড়ুন। ভাল বাদামযুক্ত আখরোট টবের নীচে ডুবে যায়। অপূর্ণ বা অনুন্নত বাদামযুক্ত আখরোট ভেসে ওঠে। সব ভাসমান আখরোট বাদ দিন।

3. বাদাম নিরাময় যাক.

ভুসিগুলি সরানোর পরে, কালো আখরোটগুলিকে বাদামের স্বাদ বিকাশের জন্য কমপক্ষে দুই-তিন সপ্তাহের জন্য শীতল, শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় শুকানো বা নিরাময় করতে হবে। সর্বাধিক বায়ু সঞ্চালনের জন্য ট্রে বা স্ক্রিনে একক স্তরে আখরোট ছড়িয়ে দিন। কাঠবিড়ালি থেকে শুকনো বাদাম রক্ষা করুন এবং অন্যান্য critters. জাল ব্যাগ বা ঝুড়িতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো বাদাম রাখুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি ফাটানোর জন্য প্রস্তুত হন।

4. আখরোটের শাঁস ভাঙার সময় ধৈর্য ধরুন।

বাদাম পুনরুদ্ধারের জন্য একটি কালো আখরোটের খোসা ফাটানো সহনশীলতা এবং দক্ষতার পরীক্ষা হতে পারে। কালো আখরোটের ক্ষেত্রে ঐতিহ্যগত বাদাম ব্যবহার করা হয় না। একটি হাতুড়ি বা একটি ভিস যা স্থির চাপ প্রয়োগ করতে পারে সুস্বাদু বাদাম প্রকাশ করার সম্ভাবনা অনেক বেশি। আপনি যদি একটি হাতুড়ি বেছে নেন, বাদামগুলিকে প্রথমে একটি পুরানো বালিশের মধ্যে রাখুন যাতে খোসার ভাঙা টুকরো থাকে।

কালো আখরোটের খোসা এক থেকে দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে নরম করে নিন। জল থেকে বাদাম সরান এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সারারাত সংরক্ষণ করে আর্দ্র রাখুন। পরের দিন নরম করা শাঁস ফাটিয়ে দিন।

কালো আখরোটের খোসা ফাটানোর পরে, চিমটি বা সুই-নাকের প্লাইয়ার ব্যবহার করে বাদামকে খসখসে খোসা থেকে বের করে আনুন। বাদাম মুছে ফেলার সাথে সাথে খোসার বিটগুলি ভেঙে যাওয়া সাধারণ ব্যাপার। সাবধানে বাদাম থেকে খোসার বিট আলাদা করুন।

কখনও কখনও ভালভাবে শুকনো আখরোট খোসার সিম বরাবর একটি ফাটল তৈরি করে। আপনি যদি বাদামের বড় টুকরো উদ্ধার করতে চান তবে এই ফাটল সহ খোসাগুলি সন্ধান করুন। তারপর সাবধানে একটি পাতলা ব্লেড ব্যবহার করুন যেমন একটি পকেট ছুরি দুটি অর্ধেক খোলার জন্য।

5. কালো আখরোট ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন।

খোসাযুক্ত বাদামগুলিকে একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তর করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় এক থেকে দুই দিনের জন্য শুকানোর অনুমতি দিন। কালো আখরোট এক মাসের জন্য ফ্রিজে বা দুই বছর বা তার বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

বাদাম সত্যিই আপনার প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা উচিত নয় - কেন তা এখানে

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• কালো আখরোট ব্যবহার করার সেরা উপায় কি?

  কালো আখরোট ব্যবহার করা যেতে পারে যেভাবে আপনি ইংরেজি আখরোট ব্যবহার করবেন। তারা কেক, কুকিজ, দ্রুত রুটি এবং সুস্বাদু সংযোজন করে আপনার পরবর্তী চারকিউটারী বোর্ড .

• কালো আখরোটের স্বাদ কেমন?

  কালো আখরোটের স্বাদ ইংরেজি আখরোটের মতো, তবে আরও মাটির গন্ধের সাথে। এগুলি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তার উপর নির্ভর করে মিষ্টি থেকে তেতো পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন