ওয়াইন এবং রেটিং গ্লোবাল ক্রাইসিসের মুখোমুখি, ওয়াইনারিগুলি অ্যাডাপিটিভ ফার্মিং এবং সহায়তা গ্রুপগুলিতে পরিণত হয়