Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

আঙ্গুর জাত

একটি প্রাচীন ক্রোয়েশিয়ান আঙ্গুর আমেরিকার স্বাক্ষর ওয়াইন হয়ে উঠল

প্রায় স্বরযুক্ত-কম এবং ইংরেজী ভাষীদের পক্ষে উচ্চারণ করা শক্ত, ক্র্লজেনাক কাটেলানস্কি (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) একসময় বিরল, অপ্রচলিত আঙ্গুর জাত ছিল। তবে এটি যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম প্রিয় ওয়াইনগুলির সাথে heritageতিহ্য ভাগ করে দেয়, জিনফ্যান্ডেল ।



'জিনফ্যান্ডেল ক্যালিফোর্নিয়ার নিজস্ব রেড ওয়াইন,' ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস-এর প্রশংসিত ভ্যাটিকুলাটরিস্ট হ্যারল্ড অলমো এবং মেইনার্ড আমেরিন বলেছেন, একটি সহকর্মী নিবন্ধে ওয়াইন ও লতা 1938 সালে।

কীভাবে এটি এরূপে পরিচিতি পেল?

জিনফ্যান্ডেল অনেক নামে পরিচিত: ক্রোয়েশিয়ার ক্র্লজেনাক ক্যাটেলানস্কি (এবং ট্রিবিড্র্যাগ) আদিম ইতালিতে এবং মন্টিনিগ্রোতে ক্রেটোসিজা। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন শিল্প প্রতিষ্ঠায় এটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করেছিল।



ক্রলজেনাক, ডালমাটিয়ার ক্রোয়েশিয়ান অঞ্চল কৌটেলার অঞ্চল থেকে, জিনফ্যান্ডেলের কাছে জিনগতভাবে অভিন্ন, যদিও এর পূর্বসূরি একসময় প্রশ্নবিদ্ধ ছিল। ২০ শ দশকের শুরুর দিকে যখন জিনের উত্সের জন্য বিশ্বব্যাপী অনুসন্ধান চলছিল তখন 23 তম এবং আনস্ট্রি ডট কমের মতো সাইটগুলি কৃষি পণ্যের জন্য উপস্থিত ছিল না।

আঙ্গুরের দীর্ঘ-হারিয়ে যাওয়া heritageতিহ্য উদঘাটনের জন্য ১৯৯০ এর দশকে এক ইউসি-ডেভিস প্রফেসর ইমেরিটাস, এম্পেলোগ্রাফার এবং উদ্ভিদ জিনতত্ত্ববিদ, ক্যারল মেরেডিথ বহুবর্ষের যাত্রা শুরু করেছিলেন।

মেরিনেথ বলেছিলেন, 'জিনফান্ডেল ক্রোয়েশিয়া থেকে এসেছেন। 'আমরা যে আঙ্গুরটিকে জিনফ্যান্ডেল বলি, এবং আঙ্গুরের ইতালিরা প্রিমিটিভো বলে, তারা উভয়ই ক্র্লজেনাক কাটেলানস্কি” '

ক্রলজেনাক ক্রোয়েশিয়ার জাগ্রেব বিশ্ববিদ্যালয় থেকে অনুষদের পাশাপাশি পড়াশোনা করেছেন মাইপ গ্রেগিচ, নাপা গ্রিগিচ হিলস এস্টেটের প্রতিষ্ঠাতা ও মদ প্রস্তুতকারী।

১৯৫০-এর দশকে, গ্রেগিচ যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছে ক্রলজেনাক লতাগুলিতে হোঁচট খায়। প্রাথমিকভাবে, তিনি ভেবেছিলেন যে তারা ক্রোয়েশিয়ার সবচেয়ে রোপণ করা লাল আঙ্গুর প্লাভাক মালি থেকে নেমেছিল, তিনি তার বেরিগুলির পাতা এবং আকারের আকারটি লক্ষ্য করার পরে। তবে দেখা যাচ্ছে, ক্র্লজেনাক আসলে প্লাভাক মালির পিতা-মাতা।

গেট্টি

ইউসি-ডেভিস অধ্যয়নের আগে ক্রলজেনাক ক্রোয়েশিয়ায় প্রায় বিলুপ্ত হয়েছিল, তবে গবেষণার ফলাফল প্রকাশের পরে, পুরানো ক্রোয়েশিয়ায় নতুন নতুন আগ্রহের কারণে নতুন গাছপালা ছড়িয়ে পড়েছিল বিভিন্ন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সাথে এর সংযোগ।

ক্রোয়েশিয়ায় বর্তমানে প্রায় আড়াইশ একর জমিতে ক্রলজেনাক রোপণ করা হয়েছে, তবে ১৯৯০ এর দশকে এগুলির একটি অভাব ছিল। চাহিদা বজায় রাখার জন্য ক্রোয়েশিয়ার নিজস্ব আদিবাসী রুটস্টক পর্যাপ্ত ছিল না, সুতরাং দেশটি ক্যালিফোর্নিয়া থেকে এটি আমদানি করে, যা জিনফ্যান্ডেল এবং ক্র্লজেনাকের মধ্যে সংযোগকে আরও দৃ .় করে তোলে।

অন্যান্য তত্ত্বগুলিও এর অপ্রচলতা সম্পর্কে প্রচারিত হয়েছিল, যার মধ্যে একটি জলবায়ুতে জড়িত।

জিনফ্যান্ডেল থেকে একটি ছয় বোতল মাস্টার ক্লাস

বাইরের পর্যবেক্ষকের কাছে ক্রোয়েশীয় জলবায়ু ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য আদর্শ দেখা যায়: উপকূল বরাবর উষ্ণ, শুকনো গ্রীষ্ম এবং হালকা, ভেজা শীতকালীন। অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে, একটি মহাদেশীয় জলবায়ুতে স্থানান্তরিত হয়েছে, শীতকালে এটি শীত এবং তুষারময় এবং গ্রীষ্মে গরম এবং আর্দ্র। তারপর আছে বুরা , উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় বায়ু ধ্বংসের জন্য পরিচিত।

এই বিভিন্ন জলবায়ু প্রভাব প্রায়শই আঙ্গুরের জন্য কঠোর ক্রমবর্ধমান পরিবেশ তৈরি করতে পারে। ক্র্লজেনাক খুব শক্ত আঙ্গুর হিসাবে পরিচিত না, তাই ডারউইনের প্রাকৃতিক নির্বাচনের তত্ত্ব কার্যকর হয়েছিল এবং এর চাষের জন্য উত্সর্গীকৃত সংস্থান ব্যতীত ধীরে ধীরে তা মারা যায়।

ক্র্লজেনাক কীভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায় এসেছিলেন?

গল্পে বলা হয়েছে যে রোমানরা এখন ক্রোয়েশিয়া থেকে অ্যাড্রিয়াটিক জুড়ে ইতালির পুগলিয়ায় দ্রাক্ষালতা পরিবহন করেছিল যা সুস্বাদু পরিবেশ এবং হালকা জলবায়ু নিয়ে গর্ব করেছিল। সাম্রাজ্য থেকে ছেড়ে যাওয়া দ্রাক্ষালতার সংগ্রহ থেকে রাজ্যে আনা হয়েছিলদের মধ্যে ক্র্লজেনাক লতাগুলিও ছিল।

১৮২০-এর দশকে তারা প্রথম নার্সারির মালিক অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের কাছ থেকে নিয়ে এসে নিউইয়র্কের লং আইল্যান্ডে পৌঁছেছিল। কয়েক দশক পরে, আঙ্গুরটি উত্তর-পূর্ব জুড়ে জনপ্রিয় হওয়ার পরে, দ্রাক্ষালতাগুলি ম্যাসাচুসেটস নার্সারির মালিকের সাথে ক্যালিফোর্নিয়ায় যাত্রা করে।

ক্যালিফোর্নিয়ার সোনার রাশ অনুসরণ করার পরে, আঙ্গুরটি প্রসারিত হয়েছিল এবং 19 শতকের শেষের দিকে এই রাজ্যের সর্বাধিক ব্যাপকভাবে আঙ্গুরযুক্ত হয়ে উঠেছে।

ক্র্লজেনাক, প্রিমিটিভো, ট্রিবিড্রাগ বা জিনফ্যান্ডেল নামে পরিচিত, এটি একই ডিএনএ প্রোফাইলের সাথে একই আঙ্গুর, তবে এর স্বাদ প্রোফাইল বেশিরভাগের উপর ভিত্তি করে টেরোয়ার

আমদানিকারক সংস্থা ক্রোয়েশিয়ান প্রিমিয়াম ওয়াইন-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা মিরেনা বাগুরের মতে, ক্রোয়েশিয়ান ক্র্লজেনাকের সাথে সর্বাধিক অনুরূপ ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেলগুলি সোনোমা কাউন্টির শুকনো ক্রিক অঞ্চল থেকে আসে। ক্রোয়েশিয়ায়, ক্র্লজেনাক চুনাপাথরের মাটি এবং পার্বত্য অঞ্চলগুলিতে বেড়ে ওঠে, যা শুকনো ক্রিক অঞ্চলে পাওয়া যায়।

অনেক ক্রোয়েশিয়ান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 30 ° থেকে 45 range অবধি খাড়া opালে রোপণ করা হয় ° এটি নিশ্চিত করে প্রচুর বাতাস, যখন সমুদ্র থেকে নুন মাটিতে লবণাক্ততা ধার দিতে যায়, বাগুর বলে says ওয়াইনে প্রচুর ট্যানিন রয়েছে।

'[ক্র্লজেনাক] ক্রোয়েশিয়ার সাধারণত একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে তৈরি করা হয়,' সিনিসা লাসান বলেছেন, ক্রোয়েশিয়ার সেরা সোমেলিয়ার তিনবার এবং ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডসের বিচারক হিসাবে পরিচিত।

একই আঙ্গুর আলাদা আলাদা নাম থাকলে এর অর্থ কী?

লাসান বলে, 'এটি সাধারণত একটি… সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন [প্রায় উচ্চ] অ্যাসিডিটি, ট্যানিনস এবং মাঝারি পরিমাণে উচ্চ অ্যালকোহল সহ,' লাসান বলে। 'ফলের অ্যারোমা পাকা লাল ফল থেকে শুরু করে, যেমন ক্র্যানবেরি, চেরি, লাল বরই থেকে গা black় ফল, যেমন ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরি” '

ক্রোয়েশিয়ার ক্র্লজেনাক পুনরুত্থানের সাথে সাথে, নতুন প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারীরা আরও কাঠামোগত ওয়াইন তৈরি করছেন যা বয়সের সাথে তৈরি হয়।

'যদি কোনও মিশ্রণে যুক্ত করা হয় তবে এটি তার উজ্জ্বল অম্লতা নিয়ে আসে, শরীরকে উন্নত করে এবং মরিচের ছোঁয়ায় লাল ফল যুক্ত করে,' লাসান বলে। একসময় বিলুপ্তপ্রায় বিলুপ্ত আঙ্গুর জন্য বৈশ্বিক সম্ভাবনা সীমাহীন বলে মনে হচ্ছে।