এক চিমটি ব্যবহার করার জন্য স্বাদযুক্ত তাজা এবং গ্রাউন্ড আদার বিকল্প
আমরা অনেকেই আদাকে সোনালি রঙের পাউডার হিসাবে মনে করি যা মশলা ক্যাবিনেটের পিছনে ঠেলে দেওয়া হয় যতক্ষণ না আমাদের একটি বেকিং রেসিপি, যেমন জিঞ্জারন্যাপস বা আদা-ব্লুবেরি মাফিনগুলির জন্য এটির প্রয়োজন হয়। কিন্তু এই মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত উপাদান, যা যুগ যুগ ধরে ক্লাসিক এশিয়ান খাবার যেমন স্টির-ফ্রাই এবং স্যুপ, সেইসাথে ভারতীয় তরকারিতে তার তাজা আকারে ব্যবহার করা হয়েছে, মিষ্টি খাবারের বাইরেও প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। এর তীক্ষ্ণ, প্রায়-মরিচের গন্ধ মাংস এবং শাকসবজিকে এক ঝলকানিতে গরম করতে পারে বা মেরিনেড এবং সসগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করতে পারে। যদি আপনার হাতে কোনো মাটি বা তাজা আদা না থাকে, তাহলে আপনার কখন আদার বিকল্প, স্ট্যাট প্রয়োজন তার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে।
সঙ্গে Poulos
কিভাবে একটি চামচ দিয়ে আদা রুট খোসা ছাড়ানসেরা আদার বিকল্প
আপনি স্বাদ না হারিয়ে সহজেই আপনার মশলা ক্যাবিনেটে আদার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি অদলবদল করতে পারেন। এখানে আমাদের সেরা আদার বিকল্প রয়েছে, তাজা এবং মাটি উভয়ই। এই প্রতিস্থাপন আপনাকে দোকানে একটি অতিরিক্ত ট্রিপ ছাড়া একটি রেসিপি করতে সাহায্য করবে!
কীভাবে আদা রুট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন তার স্বাদ বজায় রাখতেতাজা বা শুকনো আদা
আপনার যদি কোন গ্রাউন্ড আদা না থাকে তবে আপনি তাজা আদা ব্যবহার করতে পারেন। তাজা আদাকে গ্রাউন্ড আদা এবং তদ্বিপরীত রূপান্তর করা সহজ। আপনাকে আরও বেশি ব্যবহার করতে হবে কারণ আদা আরও ঘনীভূত। প্রত্যেকের জন্য 1/4 চা চামচ গ্রাউন্ড আদা, রেসিপিতে 1 টেবিল চামচ তাজা গ্রেট করা আদা ব্যবহার করুন। এটি বিপরীত দিকেও কাজ করে। যদি আপনার কাছে কোনো তাজা আদা না থাকে, তাহলে আপনি একই অনুপাত ব্যবহার করে শুকনো আদা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
শুকনো মশলা
যদিও এই মশলাগুলি স্বাদের ক্ষেত্রে সঠিক আদার বিকল্প হবে না, তবে তারা খাবারে মাটির, পরিপূরক মশলা যোগ করবে। এখানে তালিকাভুক্ত প্রতিটি গ্রাউন্ড আদার জন্য একটি 1:1 প্রতিস্থাপন।
- ট্রিপল জিঞ্জার স্কোয়ার
- আদা-ব্লুবেরি মাফিনস
- দৈত্য আদা কুকিজ
- দারুচিনি-আদা ম্যাডেলিনস
- আদা গাজরের পিঠা
ক্রিস্টালাইজড আদা
চিনির সিরাপে তাজা আদা রান্না করে ক্রিস্টালাইজড বা মিছরিযুক্ত আদা তৈরি করা হয়। কখনও কখনও, এটি রান্নার পরে দানাদার চিনিতেও পাকানো হয়। ক্রিস্টালাইজড আদা বেকড পণ্য বা মিষ্টির মধ্যে একটি দুর্দান্ত আদার বিকল্প এবং এটি তৈরি খাবারে টেক্সচার যোগ করবে। একই স্বাদ পেতে আপনাকে তাজা বা শুকনোর চেয়ে বেশি যোগ করতে হবে। আমরা প্রতি টেবিল চামচের জন্য 1/3-1/2 কাপ সুপারিশ করি।
গালাঙ্গাল
গালাঙ্গাল একটি মূল যা প্রায়শই দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এর স্বাদ আদার মতো কিন্তু তাজা, সাইট্রাসি পাঞ্চের সাথে। এটি তাজা আদার চেয়ে কম মশলাদার। আপনি আদা হিসাবে একই পরিমাপ ব্যবহার করুন. আপনার স্থানীয় এশিয়ান বাজার বা মুদি দোকানে এটি সন্ধান করুন।
রান্না করার সময় আদা ব্যবহার করার উপায়
কলা এবং আপেলের মতো ফলের সাথে আদার স্বাদ ভাল। আপনার প্রিয়তে কয়েক ড্যাশ আদা বা এক চিমটি তাজা গ্রেট করা আদা যোগ করুন কলা রুটি বা আপেল খাস্তা। এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময় আদা সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি এশিয়ান-অনুপ্রাণিত থাই শুয়োরের মাংস বার্গার বা সুস্বাদু মিষ্টি আলু ওয়ানটনের সাথে অসাধারণভাবে যুক্ত। মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে তাজা বা শুকনো আদা যোগ করা সাহসী স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
