আপনি এই কথাটি জানেন যে, 'টিম ওয়ার্ক স্বপ্নকে কাজ করে'? এটি সেই মনোভাব যা ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ডিস্টিলারি গ্রহণ করেছে। তারা ব্রোয়ারিজ, ওয়াইনারি, কৃষক এবং তাদের অঞ্চলে অন্যান্য সংস্থার সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে ক্রস-পরাগবাহিত আত্মা পেয়েছে।

কিছু স্বজাতীয় স্বাদ বা এর প্রভাব স্পটলাইট খুঁজছেন টেরোয়ার অন্যরা স্থানীয় ব্যবসায়গুলিকে সমর্থন করতে চায় এবং অন্যরা কেবল সাম্প্রতিক খালি ব্যারেলগুলি হাতে থাকা যা কিছু উপকরণ হাতে রয়েছে তা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারে না। নিম্নলিখিত প্রকল্পগুলি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে অন্যের সাথে ভাল খেলে কিছু বাউন্ডারি-পুশিং বোতল নিয়ে যেতে পারে।

ভিক্টোরিয়া স্কোভরানের চিত্রণ

ট্রেইল ডিস্টিলিং এবং জে ক্রিস্টোফার ওয়াইনস

ট্রিলিয়াম পিঙ্ক পিনট জিন এবং ট্রিলিয়াম ব্যারেল রিজার্ভড জিন

প্রথমে, ওরেগন সিটির ট্রেইল ডিস্টিলিং কেবল কি ঘটবে তা দেখতে চেয়েছি।

'আমরা আমাদের জিনের সাথে পরীক্ষা করতে চেয়েছিলাম,' সহ-মালিক সারা ব্রেনান বলেছেন। 'আমরা স্থানীয় ব্যবসায় সমর্থন করার ক্ষেত্রে বিশ্বাসী।'

ব্রুওয়ারিজ বা কফি রোস্টারদের সংক্ষিপ্তভাবে সহযোগী হিসাবে বিবেচনা করা হলেও তারা ফুলের, সিট্রাস-ফরোয়ার্ড জিনের সাথে সঠিক মিলের মতো মনে হয় নি। এটি ছিল ওয়াইনারি, বিশেষত উইলমেট ভ্যালির জে ক্রিস্টোফার , শেষ পর্যন্ত মিষ্টি স্পট।

' ওরেগন পিনোট নয়ার বিশ্বের সেরা পিনোট হিসাবে স্বীকৃত, তবে কেন স্থানীয় জিন এবং ওয়াইন একসাথে মিশ্রিত করা হবে না? ' ব্রেনান বলেছেন।

ট্রেল দুটি বোতলজাত তৈরি করে যা জে। ক্রিস্টোফারের কাছ থেকে খালি ক্যাকগুলি ব্যবহার করে। দ্য ট্রিলিয়াম ব্যারেল সংরক্ষিত জিন টোস্ট করা একটি প্রাক্তন ওয়াইন ব্যারেলটিতে ছয় মাস ব্যয় করে রিওয়াইন ব্যারেলস , অন্য ওরেগন ব্যবসা। অন্যটি, ট্রিলিয়াম গোলাপী পিনোট জিন , বয়সের দুই মাস ধরে নতুন করে খালি ব্যারেলে, যা একটি সূক্ষ্ম লজ্জা দেয়।

ম্যানিফেস্ট সিট্রাস স্বাদযুক্ত ভদকা / ভিক্টোরিয়া স্কোভরানের চিত্রণ

ডিস্টিলিং এবং স্থানীয় সাইট্রাস উত্পাদনকারীদের প্রকাশ করুন

ম্যানিফেস্ট সিট্রাস স্বাদযুক্ত ভদকা

আসল পরিকল্পনা ছিল জিন তৈরি করা, টম জনসন, এর অংশীদার এবং বিক্রয় পরিচালককে স্মরণ করে ম্যানিফেস্ট Distilling ফ্লোরিডার জ্যাকসনভিলে ধারণাটি কখনই স্বাদযুক্ত ভদকা হওয়ার কথা নয়, জনসনকে 'ঘৃণা' বলে উড়িয়ে দেওয়া এই বিভাগটি।

ম্যানিফেস্ট হিসাবে পরীক্ষিত হিসাবে সাইট্রাস খোসা জিন বোটানিকাল হিসাবে, 'আমরা ঠিক জানতাম তখনই আমাদের কিছু অবিশ্বাস্য করার সম্ভাবনা ছিল,' তিনি বলেছেন। 'ফ্লোরিডায় বাস করা, ফল আমাদের প্রথম নম্বর কৃষি পণ্য এবং আমরা সেজন্য শ্রদ্ধা জানাতে চেয়েছিলাম।'

দু'বছর পরে, ম্যানিফেস্ট 60% কমলা, 20% লেবু এবং 20% আঙ্গুরের খোসার সংমিশ্রণে আলু ভোডাকাকে গর্তযুক্ত করে, সমস্ত স্থানীয় গ্রোভ থেকে উত্পন্ন। প্রথম ব্যাচগুলি উত্তর ফ্লোরিডার কৃষক সিসিল নেলসনের ফল ব্যবহার করেছিল। যখন তিনি 2018 সালে মারা যান, ম্যানিফেস্টের সাথে কাজ শুরু করে সান হারভেস্ট সাইট্রাস , একটি উত্পাদক এবং সরস সুবিধা। শতাংশ স্থিতিশীল থাকার সময়ে, পাকা কিসের উপর নির্ভর করে বছর জুড়ে বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তন হয়। পরিচিত নাভি বা ভ্যালেন্সিয়া কমলাগুলি মিশ্রণটির সাথে মিলিত হতে পারে, যেমনটি মিষ্টি-টার্ট টেম্পলস বা হানিবেল ট্যানজেলোস, যার ফলে প্রতিটি ব্যাচে সংশ্লেষিত তারতম্য ঘটে।

বিয়ার ক্যাস্ক-ফিনিস হুইস্কি / ভিক্টোরিয়া স্কোভরানের ইলাস্ট্রেশন

ওয়েস্টল্যান্ড ডিস্টিলি এবং ব্ল্যাক রেভেন ব্রিউং কো

বিয়ার ক্যাস্ক-ফিনিস হুইস্কি

সিয়াটল ক্রাফ্ট ডিস্টিলি ওয়েস্টল্যান্ড এটির হুইস্কিতে টেরোয়ারের উপর জোর দেওয়ার জন্য ইতিমধ্যে স্বীকৃত, এটি স্থানীয় দানা এবং এমনকি একটি থেকে ফসল কাটা পিট দ্বারা প্রাপ্ত ওয়াশিংটন রাষ্ট্র বই।

তবে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের সৃজনশীল প্রাকৃতিক দৃশ্যের বিশাল অংশ ব্রুয়ারিজ সহ ডিস্টিলির নতুন ক্যাস-এক্সচেঞ্জ প্রোগ্রাম, 'এটি আর একটি উপায় is ওয়েস্টল্যান্ড আমাদের হুইস্কিতে জায়গার অনুভূতি প্রকাশ করার জন্য কাজ করছে, ”ডিসটিলারি'র অপারেশন ডিরেক্টর স্কট সেল বলেছেন।

খালি হুইস্কি ক্যাস্কের জন্য স্থানীয় নির্মাতাদের অনুরোধের জবাবে এই প্রকল্প শুরু হয়েছিল, তিনি বলেছেন। এগুলি বিক্রি করার পরিবর্তে ওয়েস্টল্যান্ড একটি শর্তে ব্রিউয়ারদের জন্য ক্যাসকে loansণ দেয়: আপনার কাজ শেষ হলে এগুলি আবার পাঠান।

কী ফিরিয়ে দেয় তা হ'ল আমাদের হুইস্কিটি শেষ করতে সমস্ত ধরণের চমত্কার এবং অদ্ভুত ক্যাস্ক, 'নোটগুলি বিক্রয় করুন। ব্ল্যাক রেভেন ব্রুইং সাথে এক সেট ক্যাক ভর্তি করে পালকের আবহাওয়া কফি স্টাউট এবং অন্য একটি সঙ্গে ক্রিক স্টাইল চেরি টক । ফিরে আসার পরে ওয়েস্টল্যান্ড উভয় সেট হুইস্কি দিয়ে পূর্ণ করেছিল, পরে পরে দু'জনকে এক দৃ a় আত্মায় বিয়ে করেছিল যা চকোলেট ocolateাকা চেরি এবং টফি নিয়ে গর্জন করে।

আমারো পাজ্জো / ভিক্টোরিয়া স্কোভরান দ্বারা চিত্রিত

লং রোড ডিস্টিলার এবং ম্যাডক্যাপ কফি

ক্রেজি তিক্ত

মিশিগান গ্র্যান্ড র‌্যাপিডস-এ লং রোড ডিস্টিলার একটি করতে চেয়েছিলেন কফি স্পাইকযুক্ত আত্মা । এটা পরিণত ম্যাডক্যাপ , একটি জনপ্রিয় স্থানীয় কফি রোস্টার মৌসুমী কফির জন্য প্রিয়।

লং রোডের মালিক / কোফাউন্ডার জোন ও’কননার বলেছেন, 'কফি এবং পাতিত আত্মারা এত ভাল একসাথে চলে।' 'কিছু সময়ের জন্য, আমরা সত্যই আমাদের একটি পণ্য কফি ব্যবহার করতে চেয়েছিলেন।'

গবেষণা এবং বিকাশের প্রায় এক বছর চলাকালীন, দুটি সত্ত্বা দ্রুত একটি 'বিরক্তিকর' কফি লিকারকে প্রত্যাখ্যান করলেন, পরিবর্তে আমোরোকে ভাগ করে নেওয়া ভালবাসার দিকে মনোনিবেশ করলেন। সিমের উত্স এবং রোস্টিং কৌশলটির উপর নির্ভর করে তাদের সংস্করণটি কফিকে তিক্ত, পুষ্পশোভিত, ধূমপায়ী বা herষধিযুক্ত নোটগুলিকে ব্যবহার করতে ব্যবহার করবে।

শেষ পর্যন্ত, তারা সিট্রাসি অ্যাসিডিটি এবং পাথরের ফলের স্বাদযুক্ত একটি ইথিওপীয় কফি রেখাকে বেছে নিয়েছিল। এটি একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের সাথে মিশ্রিত একটি নিরপেক্ষ আত্মার সাথে মিশ্রিত যা কমলা এবং চিকোরি অন্তর্ভুক্ত, স্বাদগুলি যা কফির সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য প্রচলিত।

সাইডার ব্যারেল ম্যাচিউড ভার্জিনিয়া হাইল্যান্ড মাল্ট হুইস্কি / ভিক্টোরিয়া স্কোভরানের ইলাস্ট্রেশন

ভার্জিনিয়া ডিস্টিলারি কো এবং স্থানীয় সিডারি

সিডার ব্যারেল পরিপক্ক ভার্জিনিয়া হাইল্যান্ড মাল্ট হুইস্কি

ভার্জিনিয়া ডিস্টিলারি লাভিংস্টনে ওয়াইনারি এবং ব্রোয়ারিজের সাথে জুটি বেঁধেছেন, সুতরাং দেশটির বৃহত্তম আপেল উত্পাদনকারী একটি রাষ্ট্রের মধ্যে সিডার প্রস্তুতকারীদের সাথে সহযোগিতা করা স্বাভাবিক বলে মনে হয়েছিল।

'ডিস্টিলারি ডিরেক্টর ইয়ান টমাস বলেছেন,' এটি গন্ধের প্রোফাইলের দিক থেকে এবং আমরা কী অর্জন করতে চাইছি তা বিবেচনা করে প্রচুর ধারণা পেয়েছিল। তিনি পৌঁছেছেন পটারের ক্রাফ্ট সিডার এবং বাসকি সিডার , উভয় সেন্ট্রাল ভার্জিনিয়ায় এবং হ্যাপড সিডার এবং জালাপিও-চুনের আধানের মতো পরীক্ষামূলক রিলিজের জন্য পরিচিত। একটি ক্যাস্ক-এক্সচেঞ্জ প্রোগ্রাম হুইস্কি এবং সিডার উত্পাদকদের মধ্যে ব্যবহৃত জাহাজগুলি প্রচার করার ব্যবস্থা করা হয়েছিল। প্রতিটি রাউন্ড ট্রিপ দিয়ে গন্ধের স্তরগুলি বিকশিত হত।

থমাস বলেছেন, ২০১ 2016 সালের প্রথম পরীক্ষা থেকে, 'আমরা জানতাম যে আমরা খুব অনন্য এবং আলাদা কিছুতে চলেছি,' শুকনো, টার্ট আপেলের স্বাদগুলি মল্ট হুইস্কির মেলো বাটারস্কাচের সাথে মিশ্রিত হয়েছে।

'আমরা সরলতা এবং ভারসাম্য দেখে অবাক হয়েছি, তবে চরিত্রের গভীরতাও আমরা এ থেকে পেয়েছি,' তিনি বলেছেন।

উইগল ম্যাপল লিকুর / ভিক্টোরিয়া স্কোভরানের চিত্রণ

উইগল হুইস্কি এবং রিভেন্ডেল ফার্মস সুগারহাউস ম্যাপেল সিরাপ

উইগল ম্যাপল লিকুর

পিটসবার্গ ভিত্তিক উইগল কয়েক বছর ধরে সহযোগী বোতলজাতীয় পদার্থের ক্ষেত্রে বিস্তৃত ছিল। অফারগুলি জলজ-এর মতো ইও দে পিকল (হ্যাঁ, একটি আচার-স্বাদযুক্ত স্পিরিট) থেকে শুরু করে স্থানীয় চকোলেটিয়ারের সাথে অংশীদারিত্বের সাথে হুইস্কি-আক্রান্ত ট্রাফেলস সরবরাহ করে।

তবে এর রাস্তা ম্যাপেল লিকার 'ব্যারেল ট্রেডস এবং ম্যাপেল সিরাপের প্রচণ্ড পরিমাণে জড়িত' জড়িত রয়েছে এটি বিশেষ আগ্রহের বিষয়, 'মাইক্রেল ফোগলিয়া বলেছেন, পণ্য বিকাশ এবং উদ্ভাবনের পরিচালক উইগল।

লিকারটি ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে শুরু হয়, যা উত্তেজিত হয় এবং তারপরে পাঁচ মাস ধরে ব্যারেলগুলিতে বয়স হয় যা আগে মিষ্টি স্টাফ ধারণ করেছিল। অবশেষে, সমাপ্ত আত্মাকে অন্ধকার এবং মজবুত ম্যাপাল সিরাপের আরও একটি সংযোজন দিয়ে মিষ্টি করা হয়।

ফোগলিয়া বলেছেন, 'প্রথম ব্যাচের জন্য সব কিছু তৈরি করতে এক বছর সময় লেগেছে,' ডিস্টিলি নিয়ে কাজ করত বিসেল ম্যাপেল ফার্ম এবং রিভেন্ডালে ফার্মস ।

ম্যাপেল কেন? ফোগলিয়া বলেছেন, এটি উইগলের 'স্থানীয় টেরোয়ারের সাথে জড়িত থাকার' এক্সটেনশন। 'যদিও আমরা ভার্মন্টের মতো 'ম্যাপেল-পাগল' নই, তবুও এটি আমাদের কৃষিজাতীয় heritageতিহ্যের একটি বড় অঙ্গ,' পেনসিলভেনিয়া দেশের সকল রাজ্যের সপ্তম সর্বাধিক সিরাপ তৈরি করেছে।