ওয়াইন, খাবার থেকে শুরু করে স্ট্রাইকিং ল্যান্ডস্কেপ পর্যন্ত ইতালি অনন্ত আনন্দিত। ইউরোপের বুকে ঘুরে বেড়ানোর কারণে এক ডজন বিভিন্ন দেশ ঘুরে দেখা উচিত, যেহেতু প্রতিটি প্রদেশের বাসিন্দা দেশীয় আঙ্গুর সহ তাদের একক একক heritageতিহ্য রক্ষার চেষ্টা করে। তবে কিছু অঞ্চল, উল্লেখযোগ্যভাবে পাইডমন্টের মোনফেরাতো, উচ্চ সংখ্যক অটোচথনাস আঙ্গুর নিয়ে গর্ব করে যা নিছক অভিনবতার বাইরেও থেকে যায়। অন্য কথায়, মনফেরাতোর দেশীয় আঙ্গুরগুলি বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর, সুস্বাদু এবং সন্ধানের জন্য উপযুক্ত। অঞ্চলটির আকর্ষণীয় মদ কীভাবে এবং কেন লুকিয়ে রত্ন হয়ে ওঠে তা অস্পষ্টতা থেকে রক্ষা পেয়েছিল Here

1946 সালে, মোনফেরাতোতে মদ উত্পাদনকারীরা কনসোর্টিয়াম তৈরি করতে বার্বেরা ডি'স্টিতে তাদের সহযোগীদের সাথে যোগ দিয়েছিলেন। আজ, সংগঠন হিসাবে পরিচিত কনসোর্টিয়াম বারবেরা ডি'আস্টি এবং মোনফেরাতোর ওয়াইনস বা বারবেড়া ডি অস্টি এবং মোনফেরাতো ওয়াইনসের কনসোর্টিয়াম, 13 টি পৃথক আপীলকে coveringেকে 354 অংশগ্রহীনের ওয়াইনারি রয়েছে। কনসোর্টিয়ামের অগণিত উদ্দেশ্য রয়েছে, যার অন্যতম হ'ল .তিহ্য আঙ্গুরকে সমর্থন এবং প্রচার করা। যদিও বারবেড়া এই অঞ্চলের একটি প্রধান জাত, তবে অন্যান্য অনেক আঙ্গুর, কিছু মধ্যযুগ থেকেই চাষ করা, মনফেরাতোর আকর্ষণীয় জীববৈচিত্র্য বজায় রাখার জন্য সমালোচিত রয়েছে। এই আঙ্গুর সংরক্ষণে উত্সর্গীকৃত সংস্থার দ্বারা সুরক্ষিত উচ্চ সংখ্যক আপীল দ্বারা প্রমাণিত হয়। অবশ্যই, বার্বেরা ডি অস্টি ডোকজি প্যাকটির নেতৃত্ব দেয়, তার পরে রেড আঙ্গুরের ডলসেটো, রুচি, গ্রিগনোলিনো, ফ্রেইসা এবং আলবারোসা প্লাস সাদা আঙ্গুরের কর্টিজের মতো নির্দিষ্ট জাতের আচ্ছাদন রয়েছে den

বারবেড়া , পাইডমন্টে সর্বাধিক বিস্তৃত আঙ্গুর, সমৃদ্ধ, ঘন ওয়াইন উত্পাদন করে। ফল-ফরোয়ার্ড স্বাদগুলি হ'ল ভেলভেটি ট্যানিন্সের ফ্রেমের সাথে কালো এবং লাল বেরি, লিকারিস এবং মশালাকে হ্রাস করে। ২০০be সালে বারবেড়া ডি অস্টির আপিলটি একটি ডিওসিজিতে উন্নীত করা হয়েছিল যেহেতু অস্টি এর আশেপাশের পাহাড় বরবেড়ার পক্ষে উর্বর এবং অনুকূল ক্ষেত্র প্রমাণিত হয়েছে। খ্যাতি বারবেড়া ডি অস্টি ডকজি , এর স্বাদ, গুণমান এবং দামের পয়েন্টের অ্যাক্সেসযোগ্যতা, এটি স্থানীয়দের মধ্যে জনপ্রিয় করে তোলে। সুপারিয়োর উপাধিতে কমপক্ষে ছয় মাস ব্যারেল সহ 12 মাসের বার্ধক্যের জন্য বলা হয়। ডি’আস্টির দুর্দান্ত পরিপক্কতা সম্ভাবনা রয়েছে, প্রায়শই ভোজনে 6-10 বছর ধরে অনুকূলভাবে বিকশিত হয়।

সরকারীভাবে 2014 সালে স্বীকৃত, দ্য নিনজা ডিওসিজি বার্বেরার জন্য একান্তভাবে উত্সর্গ করা একটি নতুন আবেদন। ওয়াইনগুলি গভীর রুবি লাল, শুকনো এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত, অনেকটা ডি'আস্টিতে তাদের সহযোগীদের মতো, যে আবেদনটিতে নীজা আগে একটি উপ-অঞ্চল ছিল।

মনফেরাতোর আর একটি স্বাক্ষর বৈচিত্র্য কৌতুক । প্রকৃতপক্ষে, 'ছোট্ট মিষ্টি একটি' হিসাবে পরিচিত এই লাল আঙ্গুরটি পাইডমন্টের 11 টি আপিল এবং উৎপাদনের দীর্ঘ ইতিহাসের সাথে তৃতীয় উল্লেখযোগ্য জাত। থেকে মদ ডলসেটো ডি'অস্তি ডিওসি এবং মনফেরটো ডিওসি একটি আকর্ষণীয় ফলমূল, মাঝারি থেকে কম অম্লতা, গভীর রঙ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পয়েন্ট অফার করুন, এটি একটি ভোক্তাদের প্রিয় করে তুলবে। ডলসেটো সাধারণত একা বোতলজাত হয় (কোনও মিশ্রণ নেই) এবং তার চেরি স্বাদ এবং বাদাম ফিনিস উপভোগ করার জন্য যৌবনের সময় খাওয়া হয়।

দুঃসাহসী তালু সহ যাদের বিবেচনা করা উচিত রুচ । এই বিরল আঙ্গুর ক্যাপ্যাগনোল মনফেরাতোর চারপাশে বেড়ে যায় আপিলের আবেদনে কাস্টাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজির রুচ । বুরগুন্ডি থেকে সন্ন্যাসীদের দ্বারা আমদানি করা আঙ্গুর জাত থেকে উদ্ভূত হওয়ার কথা ভাবা হয়েছিল, 1987 সালে ওয়াইনটি ডিওসি হিসাবে স্বীকৃতি অর্জন করেছিল, পরে ২০১০ সালে একটি ডিওসিজিতে উন্নীত হয়েছিল o ওক ছাড়া বোতলযুক্ত অল্প বয়স্ক ওয়াইন সুগন্ধির জন্য আঙ্গুরের প্রবণতা প্রকাশ করে। ফ্যাকাশে রুবি-হুড ওয়াইন সূর-পাকা স্ট্রবেরি এবং কালো চেরি, ফুল, দারুচিনি কাঠি এবং সাদা মরিচের পরামর্শ মতো অ্যারোমেটিকসের সাথে কাঁটাচ্ছে।

মার্কিন বাজারে খুঁজে পাওয়া শক্ত যদিও, এর শুকনো লাল ওয়াইন গ্রিগনোলিনো আবিষ্কারের প্রাপ্য গ্রিগনোলিনিও সন্ধানের জন্য একটি ভাল জায়গা: চিন্তাশীল সোমালিয়ার দ্বারা পরিচালিত ওয়াইন বার এবং রেস্তোঁরা। স্বচ্ছ এবং তুলনায় হালকা হালকা, গ্রিগনোলিনো ডি অস্তি ডোক মরক্কো গোলাপ থেকে শুরু করে আফ্রিকান ভায়োলেট থেকে বনজ বেরি পর্যন্ত সুগন্ধযুক্ত দৃ firm় ট্যানিন এবং উজ্জ্বল অম্লতা সরবরাহ করে। গ্রিগনোলিনো উত্পাদন বহু শতাব্দী ধরে ডকুমেন্টেড হয়েছে, এটিকে এ অঞ্চলের অন্যতম উত্তরাধিকার আঙ্গুর হিসাবে তৈরি করেছে। এটি চাষ করা কঠিন হতে পারে, উত্পাদন সংখ্যা হ্রাসের একটি সম্ভাব্য কারণ, তবুও যখন দক্ষ এবং সূক্ষ্মভাবে তৈরি করা হয়, ফলাফল চমত্কার প্রমাণিত হয়।

ফ্রেইসা, পাওয়া গেছে ফ্রেইসা ডি'অস্তি ডোক Monferrato এর, সুগন্ধী গোলাপ এবং লাল রাস্পবেরি সুগন্ধ এবং স্বাদ বিতরণ করে। সাধারণত একা বোতলজাত, এই লাল আঙ্গুটি অঞ্চলের প্রাচীনতম জাতগুলির মধ্যে একটি এবং নেববিওলো সম্পর্কিত relative ফ্রেইসার বহুমুখিতা এটিকে বিভিন্ন শৈলীতে উত্পাদনের অনুমতি দেয়। হালকা ঝলকানো এপিরিটিফ এক্সপ্রেশন, শুকনো স্টিল টেবিল ওয়াইনগুলি, ফল-ভিত্তিক মিষ্টান্নের পাশাপাশি চুমুক দেওয়ার জন্য চিরাচরিত কৃষক-প্রিয় মিষ্টি শৈলীর সন্ধান করুন।

আর একটি অস্বাভাবিক লাল জাত রক্তিম সকাল । আঙুরটি ১৯৩০ এর দশকের শেষের দিকে প্রফেসর দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যিনি চাটাসের সাথে বারবেড়া পার করেছিলেন। যদিও নেববিওল সম্পর্কিত নয়, আলবারোসা নাককে গোলাপ এবং বেগুনি সুগন্ধযুক্ত দ্বারা বোকা বানাতে পারে, তবে তালুতে এটি নরম ট্যানিন, তাজা অ্যাসিডিটি এবং পুরো শরীরের মাঝারি দিকে ঝুঁকছে। 2001 সালে, মনফেরাতো রসো ডিওসি মিশ্রণে এবং ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে এর ব্যবহারকে স্বাগত জানায়।

যদিও মোনফেরাতো লাল আঙ্গুরগুলিতে অসাধারণ, তবুও উত্পাদকরা সুন্দর সাদা ওয়াইনও তৈরি করেন। বিবেচনা কর্টিজ ডেল’আল্টো মনফেরাতো ডিওসি । মূলত অস্টি প্রদেশে এবং ক্যাসেলের আশেপাশের উত্তর-পূর্বে চাষ করা, কর্টিজ থেকে আসা ওয়াইনগুলি সাধারণত শুকনো, খাস্তা এবং উজ্জ্বল এবং সাদা ফুল, পাথরের ফলের স্বাদ এবং তিতির স্পর্শের সাথে সাইট্রাস সমাপ্ত হয় are কাঠামো এবং বার্ধক্য হওয়ার সম্ভাবনা দেখানো ভাল বোতলজাতীয়।

অবশ্যই, মনফেরাতোর লুকানো রত্নগুলি আবিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায়টি হ'ল। তবে, যদি এইরকম পরিস্থিতিতে প্রান্তিক না হয়, তবে এই ওয়াইনগুলির কয়েকটি বেছে নিন এবং ঘরে বসে আপনার কাচ ব্যবহার করে মনফেরাতো পাহাড়ের ভার্চুয়াল ভ্রমণ করুন।