খককটেল এবং বারগুলি সম্পর্কে লেখার ব্যবসায়, আমি প্রায়শই নিজেকে কিছু চমত্কার খননকাগুলিতে দেখতে পাই - বিভিন্ন 'মিক্সোলজি' ডেন যেখানে বিস্তৃত পানীয়গুলির জন্য জটিল কৌশল, বাড়ির তৈরি বিটার এবং ফার্ম-টু-টেবিল ইনফিউশন প্রয়োজন হয় ডি রিগার , এবং বারটেন্ডার সেলিব্রিটি-শেফ তারার স্থিতি অর্জন করেছে।

তবে আমি যখন আমার ক্যারিয়ারের দিকে ফিরে তাকাই তখন বারের আমার সবচেয়ে স্মরণীয় এবং অন্তরঙ্গ অভিজ্ঞতাগুলি এমন একটি জায়গায় ছিল যেখানে ককটেলগুলি সোডা বন্দুকের সাহায্যে তৈরি হয়েছিল, বিয়ারের হપ્સগুলি আনহিউসার-বুশ দ্বারা উত্সাহিত করা হয়েছিল এবং নকশার মোটিফ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল সেরা একটি ফিশিং লজ বা গ্যারেজ ওয়ার্করুম।

নিউ ইয়র্ক সিটির ইস্ট ভিলেজে সেন্ট মার্কের প্লেসে হলিডে ককটেল লাউঞ্জটি 1987 সালে ফিরে ডান ডাইভের জন্য আমার প্রথম আসল এক্সপোজার।

মোটামুটিভাবে বারটেন্ডাররা বিয়ার এবং সিম্পল ড্রিঙ্কস স্লুং করে happy স্ক্রু ড্রাইভারগুলি সুখের সময় $ 2.50 এবং পরে খাড়া $ 3 ছিল। কমলার রসটি ক্রোমি ছিল, অফ ব্র্যান্ডের ভদকা স্কেফড প্লাস্টিকের বোতল থেকে wasেলে দেওয়া হয়েছিল, তবে পানীয়গুলি কঠোর ছিল এবং সংস্থাটি ভাল ছিল।

আমি এমন এক স্ক্র্যাপি তরুণ শিল্পীর সাথে দেখা করেছি যারা ছুটির দিনটিকে তাদের কাজের পরে হ্যাঙ্গআউট হিসাবে মনোনীত করেছে, যেখানে তারা হিপস্টার বিড়ম্বনা ছাড়াই নীল-কলার নিয়ামকদের সাথে মিশে গেছে।

একটি অর্ধবৃত্তাকার বারটি ম্লান সামনের ঘরে প্রাধান্য পেয়েছিল এবং বুথগুলি ক্রিসমাস লাইটের নীচে পিছনের দেয়ালগুলি রেখাযুক্ত করেছিল যা সারা বছর জুড়ে ছিল। এটি সেই বুথগুলিতে ছিল যেখানে আমরা জড়ো হয়েছি এবং পরবর্তী দশক ধরে, আমাদের গঠনমূলক প্রাপ্তবয়স্ক বছরগুলি একসাথে ভাগ করে নিয়েছি।

গত বছর, শব্দটি বেরিয়েছিল যে হলিডে বন্ধ হচ্ছে। (এটি একটি অভিনব ব্রিটিশ ধাঁচের পাব হিসাবে নতুনভাবে তৈরি করা হচ্ছে))

আমি কিছুক্ষণের মধ্যে এই গ্যাংটি দেখিনি, তবে বারের শেষ সন্ধ্যায় ঘোষণার সময়, সেখানে উপস্থিত হওয়ার কোনও প্রশ্নই আসে না।

যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, সেই রাতে হলিডে প্যাক হয়েছিল। আমি ঘরের চারপাশে তাকালাম এবং বুঝতে পারি যে অন্যান্য গ্রুপগুলিও আমাদের মতো একই কারণে ছিল। প্রত্যেকেরই বয়স হয়েছিল, তবে আমি সেই দশকের শেষের দশকের সেই হালসিয়াল দিনের মুখগুলি চিনেছি।

আমাদের গোষ্ঠীর মধ্যেই, আমাদের বেশিরভাগ জীবন বিভ্রান্ত হয়েছিল, তবে বহু বছর আগে দীর্ঘ রাত্রে জন্ম নেওয়া সেই সহজ ক্যামেরাদির সময়টি দ্রবীভূত করতে না পারার পথে আমাদের বন্ধন করেছিল। আমরা আমাদের পুরানো বুথে বসেছিলাম, ধরেছিলাম, তাজা বার্বসের ব্যবসা করতাম এবং বন্ধ হওয়ার সময় পর্যন্ত কিছুটা জোরে হাসি।

আমি মনে করি না অতীতটি কিছুটা ভাল ছিল। আসলে, আমি ককটেল, বিয়ার এবং ওয়াইনের বর্তমান সোনার যুগে জীবনযাপন করতে পছন্দ করি এবং বারগুলি কীভাবে অগ্রগতি লাভ করেছে তা আমি আলিঙ্গন করি এবং এমনকি উদযাপন করি। গম্ভীরভাবে। কী, কোথায় এবং কীভাবে আমরা পান করি তা কখনই এর চেয়ে ভাল বা বেশি উত্তেজনাপূর্ণ হয়নি।

তবে যখন আমি এখন-শাটার ডাইভ দিয়ে হাঁটছি, আমি ভাবছি কীভাবে, হলিডে এই নতুন মিক্সোলজি ম্যাকাসের অনেকের বিপরীতে, তাদের শ্রেণি বা হিপনেস ডিগ্রি দ্বারা কারও বিচার করা হয়নি। কারওরই নিজের মূল্য বা স্থিতি কেবল সবচেয়ে উষ্ণতম, সবচেয়ে উজ্জ্বল-স্পট স্থানের গ্রাহক হয়ে সংজ্ঞায়িত হয়নি। আপনি যখন হলিডে এবং অন্যান্য অসংখ্য ডাইভ বারগুলিতে গিয়েছিলেন that তখন সমস্ত প্রবণতা ছড়িয়ে পড়েছিল, আপনাকে কেবল আপনার ব্যক্তিত্ব, আপনার কথোপকথনের শিল্প এবং একটি রসিকতা ভাঙ্গার ক্ষমতাকে সজ্জিত করে রেখে।