ককবার্ন অ্যান্ড কোংয়ের 200 তম বার্ষিকী উদযাপনে, আমি 10 আন্তর্জাতিক সাংবাদিকদের মধ্যে ছিলাম যেখানে Portতিহাসিক পোর্ট হাউসের ভিনটেজগুলির 13 টির মাধ্যমে স্বাদ গ্রহণের জন্য আমন্ত্রিত হয়েছিল। একটি ছিল ২০১১, সর্বশেষতম মদ এবং তার বর্তমান মালিক সিমিংটন ফ্যামিলি এস্টেটের অধীনে। শেষে, আমি 1863 এবং 1868 এর শেষ বিদ্যমান বোতলগুলি শেষ করতে সহায়তা করেছি।

ধূলিকণা বোতলগুলি লন্ডনের নাইটসব্রিজে পৌঁছেছে সরাসরি ককবার্নের ('সিও-বার্ন' বলে) সেলার থেকে from স্টোরড প্রোডাকশন হাউসের ইতিহাসের স্ন্যাপশট হিসাবে উপস্থাপিত, স্বাদগ্রহণ এই বিষয়টিও তুলে ধরেছিল যে সিমিংটন পরিবার কীভাবে বিশ্বাস করে যে ভবিষ্যতের সমস্ত ককবার্নের ভিনটেজ পোর্ট প্রকাশ করা উচিত।

লাইনআপটি ছিল 2011, 1977, 1969, 1967, 1965, 1947, 1945, 1934, 1924, 1918, 1908, 1868 এবং 1863. পরের দুটি, তাদের বয়সের বিষয়টি বিবেচনা করে আশ্চর্যজনকভাবে মদ্যপানযোগ্য ছিল। বিশেষত, 1863 একটি সুদৃশ্য তামা রঙ, কমলা পুষ্প সুগন্ধ এবং ভেষজ টফি স্বাদ ছিল।

“সেরা ককবার্নের ভিনটেজেসগুলি পাকা, ফুলের চরিত্রের সাথে খুব ফলপ্রসু,” বলেছেন ওয়াইন মেকার এবং কৌনিক সংস্কৃতিবিদ চার্লস সিমিংটন। 'তাদের স্বাদগুলি সাইট্রাস এবং কমলা ফুল, নরম এবং ট্যানিনগুলির সাথে খুব সুন্দরভাবে সংহত করা হয়” '

সিমিংটন গ্রুপ 2006 সালে ককবার্ন এন্ড কোং দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং 2010 সালে ব্র্যাম গ্লোবাল থেকে ব্র্যান্ড কিনেছিল।

সিমিংটন গ্রুপটি ডাব্লু। জে এবং জে গ্রাহামের বন্দর, ডাউ'র বন্দর এবং ওয়ারের বন্দরের মালিকানাধীন, পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশ কয়েকটি অন্যান্য পোর্ট এবং টেবিল ওয়াইন ব্র্যান্ডের মালিক s

1815 সালে ককবার্নের বন্দরটি প্রতিষ্ঠার থেকে অন্য যে কোনও দেশের চেয়ে আলাদা ছিল, যখন স্কটিশ মদ ব্যবসায়ীরা রবার্ট এবং জন ককবার্ন এই ব্যবসায়টি চালু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

রবার্ট ককবার্ন ক্লায়েন্টদের উদ্দেশ্যে একটি চিঠিতে লিখেছিলেন, যা পরে একটি বইয়ে প্রকাশিত হয়েছিল, ককবার্ন পরিবারের রেকর্ডস (ফৌলিস, 1913)।

একটি সময়ে অযৌক্তিক ওয়াইনমেকিংয়ের আদর্শ ছিল এটি এক অস্বাভাবিক দৃষ্টিভঙ্গি। তাদের প্রতিযোগীদের বিপরীতে ককবার্ন ভাইরা মানের প্রতি এত বেশি মনোনিবেশ করেছিলেন যে কেবল দ্রাক্ষা তৈরির পরিবর্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্রয় করার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনেছিল।

বিশ শতকের গোড়ার দিকে ককবার্ন অ্যান্ড কোং ছিল ডুরোর বৃহত্তম বন্দর নির্মাতা Port বন্দরের রাজা। ককবার্নের 1908 কে সেই দুর্দান্ত বছরের সেরা পোর্ট হিসাবে বলা হয়েছিল। গৌরব বছরগুলি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে অবধি অব্যাহত ছিল।

1962 সালে, বংশধররা ককবার্ন পরিবারের ব্যবসা বিক্রি করে। ককবার্নের ব্র্যান্ড এবং এটির বিশেষ রিজার্ভ বহুজাতিক ক্রিয়াকলাপে গ্রাস করা হয়েছিল। ককবার্নের বিশেষ রিজার্ভ সাফল্য অব্যাহত রাখার পরেও (এবং এখনও তা করে), ককবার্নের বাকী পোর্ট পরিসীমা হ্রাস পেতে চলেছে।

যখন সিমিংটন পরিবার ককবার্ন ও কোং কিনেছিল, তখন সেই গৌরবময় বছরগুলি পুনরুদ্ধার করার প্রত্যয়ী উদ্দেশ্য নিয়ে হয়েছিল।

ককবার্ন এন্ড কোং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সুন্দর, দূরবর্তী এবং শুকনো ডুরো সুপিরিয়ারে অবস্থিত - এটি পর্তুগালের ডৌরো উপত্যকার উপরের অংশে। এটি অজানা অঞ্চল ছিল যতক্ষণ না প্রতিষ্ঠাতা ভাইরা ঝুঁকি নিয়ে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিল।

1979 এর মধ্যে, ককবার্ন এন্ড কো ডুওর সুপরিয়র উত্তর তীরে প্রায় দ্র। ত দ্রাক্ষালতা নিয়ন্ত্রণ করেছিল।

চার্লস সিমিংটন অঞ্চলটিকে 'ককবার্নের দেশ' বলে। এটি সুপার্রিপ ফলের সাথে ভরা ঘনীভূত আঙ্গুর তৈরি করার জন্য পরিচিত — যা মূলত ককবার্নের ভিনটেজ বন্দরকে দুর্দান্ত করে তুলেছিল।

২০১১ সাল থেকে শুরু হওয়া ১৩ টি ওয়াইনগুলির মধ্যে অনেকগুলিতে এই বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও খুব বেশি বিশিষ্ট ছিল।

আমি যখন 2013 এ এই বন্দর অন্ধের স্বাদ পেয়েছি , আমি এটি 97 পয়েন্ট রেট ওয়াইন উত্সাহী এর 100-পয়েন্ট স্কেল। এটি এখনকার মতো শক্তিশালী, সমৃদ্ধ এবং ফল-ফরোয়ার্ড ছিল।

আমি ইভেন্টে স্বাদযুক্ত কোনও ওয়াইনকে আনুষ্ঠানিকভাবে রেট দিইনি, তবে আমি এই ওয়াইনগুলি কতটা কার্যকরভাবে পানযোগ্য। আমি এমন কোনও ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যা আমি চমত্কার বলে মনে করি না বা 19 টি শতাব্দীর পোর্টগুলি আর উপলব্ধ নেই।

---

1967 : সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত এবং ভাল বৃত্তাকার।

1947 : যুদ্ধোত্তর দুটি দুর্দান্ত মদগুলির মধ্যে একটি (ককবার্নস 1945-এর একটি মদ প্রকাশ করেনি, যদিও কয়েকশ বোতল তৈরি করা হয়েছিল, সংস্থার ভান্ডারে রাখা হয়েছিল এবং স্বাদগ্রহণের জন্য pouredেলে দেওয়া হয়েছিল)। এই বন্দরটি ক্রিমযুক্ত এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত, মশলা, মরিচ এবং সুন্দর ট্যানিন সমৃদ্ধ।

1934 : 81 বছর বয়সে, এটি স্বাদগ্রহণের এক তারা ছিল। ট্যানিনের পিঠের হাড়ের বিপরীতে লাল চেরি ফল সহ এটি এখনও দুর্দান্ত ককবার্নের, আশ্চর্যজনক জীবন with

1908 : এখনও এটির মূল কর্ক সহ, এটি শুকনো, আড়ম্বরপূর্ণ, সমৃদ্ধ এবং লম্বা লাল বরই ফলের সাথে টেক্সচারযুক্ত। এই বন্দরটি কিংবদন্তিতে বর্ণিত হয়েছে সর্বকালের সেরা ককবার্নের ভিনটেজ হিসাবে। এটি ছিল সত্যিই দুর্দান্ত মদের সর্বশেষ অধিকার।