প্রতি বছর, লন্ডনের অন্ধকার জানুয়ারির দিনগুলি দ্বারা আলোকিত হয় বারগুন্ডি সপ্তাহ । চাবলিস থেকে ম্যাকন পর্যন্ত কৃষক এবং বিশেষত কোট দ্যোরের দোতলা গ্রামগুলির শহরগুলি জুড়ে ইভেন্টগুলিতে তাদের সর্বশেষ মদ উপস্থাপন করে।

এই স্বাদগুলি সাম্প্রতিকতমের সবচেয়ে বিস্তৃত ওভারভিউয়ের অনুমতি দেয় বারগুন্ডি communes এবং শৈলী জুড়ে মদ। এমনকি স্বল্প পরিমাণে তৈরি ওয়াইনগুলি কেবল বরাদ্দের ক্ষেত্রেই প্রতিনিধিত্ব করা হয়। প্রাইভেট এবং ট্রেড ক্রেতারা অর্ডার দেয় এবং স্কুপ বিতরণ মাস পরে, ওয়াইন বোতল পরে।

ওয়াইন ফিউচার এবং এন প্রাইমুর সম্পর্কে একটি শিক্ষানবিশ গাইড

বারগুন্ডির 2018 ভিনটেজ: হিটওয়েভ বছর

এই বছর, 2018 ভিনটেজটি প্রদর্শনীতে ছিল, এটি হিটওয়েভ বছর যা শীতের প্রচণ্ড শীতের সাথে শুরু হয়েছিল। মে এর ফুল ফোটার পরে একটি গরম, শুকনো গ্রীষ্মের পরে ছিল বার্গোগন ওয়াইন বোর্ড (বিআইবিবি)। অল্প দ্রাক্ষালতা বৃষ্টির অভাবে জোর দিয়েছিল, তবে বেশি জলের টেবিলের কারণে পুরানোগুলি পুরোপুরি ফল পেকেছিল। ফল ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার ছিল। তুলনাগুলি কিংবদন্তি উষ্ণ 1947 এর মদ সাথে তুলনা করা হয়েছিল, যা বিআইবিবি 'আদর্শ' বলে সম্বোধন করেছে।

দু'জন বণিক বলেছিলেন যে মদগুলির অদৃশ্য পাকাতা এবং বহনযোগ্যতা বুরগুন্ডির জন্য একটি 'নতুন সাধারণ' প্রতিনিধিত্ব করতে পারে। এটি অবশ্যই ফলস্বরূপ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজটির দাবি জানিয়েছিল ফলন পরিচালনা এবং ফল রক্ষা করার জন্য দ্রুত পাকাতে সহায়তায় সহায়তা করে।

সঠিক ফসল কাটানোর তারিখ বাছাই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। উষ্ণ অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া কেবলমাত্র গ্রাহকরা অসামান্য ওয়াইন উত্পাদন করেছিলেন। লাল এবং সাদা উভয়ের জন্যই সতেজতা অর্জনের চ্যালেঞ্জ ছিল ইভেন্টটির আলোচনার বিষয়।

বারগুন্ডির 2018 হোয়াইট ওয়াইনস

যদিও তাপ কিছুটা সন্দেহ ফেলেছিল, ভাল চাষিরা উজ্জ্বল চারদোনেজকে শক্তিশালী তাজা এবং লোভনীয় ফল দিয়েছিল। চাবলিস বিভাজনটি ভালভাবে চিত্রিত করে, সর্বোত্তম অভিব্যক্তিগুলি গন্ধের পূর্ণতা সহ আসে যা সর্বাত্মক চকী মাটি হাইলাইট করে, কম সফল উদাহরণগুলির মধ্যে চাবলিসের বৈশিষ্ট্যটির অভাব থাকতে পারে তবে এখনও পুরোপুরি পাকা, বৃত্তাকার এবং সুপার-চার্জড চারডোনাইস হিসাবে দেখা যায়।

বারগুন্ডির বাকি অংশগুলি আরও উপদ্রবযুক্ত।

'ডোমিনিক ল্যাফন বলেন,' সাদাদের মধ্যে দুর্দান্ত উত্তেজনা এবং সতেজতা রয়েছে, যা আমি প্রত্যাশা করি না ডোমেন ডেস কম্টেস ল্যাফন মুরসাল্টে “ফসল বড় ছিল এবং আমি মনে করি এটি অ্যালকোহলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সহায়তা করেছে। একটি ছোট ফসল সঙ্গে অনেক ভারী হতে পারে। '

এমনকি বোর্গোগন ব্ল্যাঙ্কের মতো আঞ্চলিক আবেদনগুলিও উদ্বেগজনক ফল এবং richশ্বর্যের সাথে স্বতন্ত্র। প্রিমিয়ার ক্রস এবং গ্র্যান্ডস ক্রুস রিয়েল সাইট এক্সপ্রেশন দেখায়। বিভিন্ন আপেলগুলির গভীরতা এবং ঘনত্ব হলুদ ফলের এক স্তর দ্বারা হলুদ রঙের বরই এবং তরমুজের মতো করে দেওয়া হয়। তাদের মাটির চরিত্রটি উপস্থিত রয়েছে, তবে খুব ভালভাবে একটি সুগন্ধযুক্ত সূক্ষ্ম প্রদর্শন যা চালিয়ে যেতে থাকবে। কোট চ্যালোনাইজ এবং ম্যাকোনাইয়ের ওয়াইনগুলিতে বিশেষত একটি সুন্দর, পূর্ণ ফলশ্রুতিযুক্ত এবং মুখের জলযুক্ত রস রয়েছে।

লন্ডনের বার্গোগন সপ্তাহে ফ্লিন্ট ওয়াইনস পোর্টফোলিও স্যাম্পলিং / ফটো সাইমন জন ওয়ান ওয়ান্ডারহাট

শীর্ষ 5 হোয়াইট ওয়াইন

ডোমেন ইটিয়েন সাউজেট 2018 লেস কমব্যাট প্রিমিয়ার ক্রু (পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেট)

একটি ঝাঁকুনিপূর্ণ, ধূমপায়ী, ফলের সতেজতা ক্রিমি লেবু পাশাপাশি সূক্ষ্ম মীরাবেলের পরামর্শ দেয়। তালু এই সমস্ত ধারণা বহন করে এবং এটিকে একটি শক্তিশালী ঘূর্ণিতে ঘূর্ণায় irl এটি 2018 মদ জন্য অস্বাভাবিক তাজাতা দ্বারা চালিত এই সমস্ত শক্তি প্রায় সহজাত, চক্কর গভীরতা উপর skates, কিন্তু এটি অবশ্যই আছে।

ডোমেন মোরেউ-নওদেট 2018 ভালমুর গ্র্যান্ড ক্রু (চাবলিস)

একটি লাজুক নাক আপেল এবং সিট্রাসের কেবল ঝলকের অনুমতি দেয় তবে তালু সঙ্গে সঙ্গে তার জরির মতো কাঠামোর সাথে কমনীয়তার পরামর্শ দেয়। গভীরতা এবং অস্থিরতা রয়েছে, তবে এটি একটি সূক্ষ্ম-আটকানো জরিমানা এমনকি 2018 এর জন্যও This এটি টানটান, ঘনীভূত, সংক্ষিপ্ত এবং শান্ত is এটি চুনাপাথরের গভীরতা এবং মাত্রাগুলির পরামর্শ হিসাবে এটি নিজের মধ্যে সুন্দরভাবে স্থির করে। এটি উদ্দীপনা এবং পুষ্পিত হবে।

ডোমেন পল পিলট 2018 লেস কাইলারিটস প্রিমিয়ার ক্রু (চাসাগেন-মন্ট্রাচেট)

খুব সূক্ষ্ম ধোঁয়া হিজলনাট নওগাতের মতো হ্রাস হিসাবে কথা বলে। লিন্ডেন পুষ্পের ওভারটোন রয়েছে, পাশাপাশি সাইট্রাসের উজ্জ্বলতা। তালুর মাধ্যমে স্বতন্ত্র সতেজতা ডাল, যা উত্সাহী রসালোতা এবং ভার্ভ leণ দেয়। এটি আনন্দদায়ক, ইনসিসিভ এবং স্বাদযুক্ত উজ্জ্বল, যা পাথরের গভীরতা থেকে উদ্ভূত হয়। আসল উত্তেজনা চকির সমাপ্তি উপর ফ্লেক্স।

ডোমাইন অলিভিয়ের লেফ্লেইভ 2018 ক্লোস সেন্ট-মার্ক প্রিমিয়ার ক্রু (চাসাগনে-মন্ট্রাচেট)

নাক সূক্ষ্ম ওকের সাথে মৃদু হ্রাস একত্রিত করে। তালু উজ্জ্বল, স্পষ্ট এবং কাল, চুনাপাথর এবং ধূমপায়ী ওকের চক্কর গভীরতায় ফ্রেমযুক্ত by এই চুনাপাথরের গভীরতায় তরতাজা বাস করে। এটি 2018 ভিনটেজের তরলতা এবং উদারতাটিকে ভালভাবে চ্যানেল করে।

ডোমাইন উইলিয়াম ফ্যাভের 2018 বৌদসির গ্র্যান্ড ক্রু (চাবলিস)

নাশপাতি সুবাস সম্পর্কে সবুজ আপেল, শ্যাওলা এবং ফার্নের মনোরম ওভারটোনস। এমনকি একটি শাবক আছে। এটি আসল সুগন্ধযুক্ত জরিমানা দেখায়। তালু অপরিমেয় ঘনীভূত হয়, পদার্থ, শক্তি এবং চক্কর গভীরতা রয়েছে। এর সুরটি রৌদ্র, উদার এবং সাহসী তবে এটি নীচে তাজাতে নোঙ্গর করা আছে।

বরগুন্ডি ওয়াইন সন্ধানের জন্য একটি গাইড

বারগুন্ডির 2018 রেড ওয়াইন

যখন একটি ক্রমবর্ধমান মরসুম শুষ্ক থাকে, তখন খুব কম রোগের চাপ থাকে। 2018 সালে কাটা ফলটি আদিম এবং স্বাস্থ্যকর ছিল, যা অনেকগুলি বাছাই করার টেবিলগুলি প্রায় অপ্রয়োজনীয় করে তুলেছিল। অনেকগুলি লাল ওয়াইন এমনই উন্মুক্ত এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ বলে মনে হয় যে তারা এখনই উপভোগ করতে পারত।

হোয়াইট ওয়াইনগুলির মতোই, সতেজতা রক্ষা করাও চ্যালেঞ্জ ছিল। লালগুলির জন্য ফলন কম ছিল, তাই ইতিমধ্যে ঘনত ফলগুলি উত্তাপে আরও বেশি কেন্দ্রীভূত হয়েছিল।

'আমরা আমাদের ওয়াইনগুলিতে সতেজতা এবং স্পন্দন পছন্দ করি এবং 2018 সালে কখন ফসল কাটানো একটি কঠিন প্রশ্ন ছিল,' ম্যাথিল্ড গ্রিভট বলেছেন ডোমেন জিন গ্রিভট Vosne-Romanée এ। 'আমার সম্পূর্ণ পরিবার এবং দল উদ্ভিদ চক্রকে দীর্ঘায়িত করার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করছে [সম্পাদনা]।' তিনি জোর দিয়েছিলেন যে 'একটি ভাল পিনোট নয়ার তৈরি করতে আপনার ত্বকের নিখুঁত পরিপক্কতা থাকা দরকার।'

রাইপার স্কিনগুলির জন্য ফসল কাটাতে বিলম্ব করতে এবং হারানো অ্যাসিডিটির বিপদ প্রশমিত করতে অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা লাগে। স্কিনগুলি এর মাধ্যমে ওয়াইনগুলিতে কাঠামোগত অবদান রাখে ট্যানিনস । শেষ পর্যন্ত, এই ওয়াইনগুলিতে থাকা ট্যানিনগুলি রেশমী হয় এবং প্রায়শই মখমলের উদার কোমলতাতে পৌঁছায়। লাল ওয়াইনগুলি ঘন এবং ফলের সাথে পরিপূর্ণ, তবে এটি ফলের ভাব, তাজাতা এবং সূক্ষ্মতার চেয়ে আলাদা।

আঙ্গুর খুব দেরী থেকে জ্যামি স্বাদ তৈরি করে কাটা এবং এগুলির কোনও ক্লাসিক বুরগুন্ডিয়ান পিনোট নয়ের জটিলতা ছিল না। কিছু বোতল এমনকি বেকড ধারণা, উদ্দীপনা এবং পশুপালু ট্যানিন ছিল যা তাদের পার্থক্যের অভাব তৈরি করেছিল। ধন্যবাদ, এগুলি সংখ্যালঘুতে রয়েছে।

সেরা ওয়াইনগুলির মধ্যে অবশ্য সুগন্ধযুক্ত এবং লাল-ফলস, কাব্যিক মোহন রয়েছে। এই ওয়াইনগুলিতে বয়স এবং বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সুষম ফল, তাজা এবং কাঠামো রয়েছে।

লন্ডনে ২০২০ বার্গোগেন সপ্তাহে ফ্লিন্ট ওয়াইন স্বাদগ্রহণ / ছবি সাইমন জন ওয়ান ওয়ান্ডারহাটচ দ্বারা

শীর্ষ 5 রেড ওয়াইন

কম্ট আরমান্ড 2018 ক্লোস ডেস এপিনিউস প্রিমিয়ার ক্রু (পমমার্ড)

গোলাপের পাপড়ি এবং অমরেনা চেরিগুলি নাক সম্পর্কে খেলাধুলার ধারণা। তালুতে, সাহসী ট্যানিনগুলি এই পাকা ভিনটেজে ল্যাশ এবং উদার almost টাটকা ফল পাকা চেরি এবং ক্ষুধার্ত রসালোতার স্পর্শের সাথে জ্বলজ্বল করে। এটি বিল্ডিং এখনও কাঠামোগত। এটি এখন সুন্দর, তবে আসন্ন বছর ধরে মনোযোগী হওয়া নিশ্চিত।

ডোমেন ডি মন্টিল 2018 লেস টেইলপিডস প্রিমিয়ার ক্রু (ভলনে)

নাকের উপর রাস্পবেরি এবং শনাক্ত করে তাজা তাজা এবং স্বন সেট। তালু কুঁচকানো এবং ঘনীভূত, তবে এটি 2018 সালেও সরু, স্বচ্ছ ও পরিবহনের ব্যবস্থা করে। 100% গোটা গোছা চরিত্রগত সুগন্ধযুক্ত উত্তোলন এবং দৃ back় ব্যাকবোন দেয়। নীচে পাকা রাস্পবেরি এবং লাল চেরি সমৃদ্ধির একটি slumbering summustness হয়। এটি খাঁটি, আধ্যাত্মিক, দৃ firm় এবং শ্রোতাযুক্ত।

ডোমেন জিন গ্রিভট 2018 লেস বিউক্স মন্টেস প্রিমিয়ার ক্রু (ভসনে-রোমানি)

নাক লজ্জাজনক এবং তালুটি প্রাণবন্ত, ভাবপ্রবণতা সতেজতার ফ্রেমে থাকা প্রচুর ফল দেখায়। লাল চেরি সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল, মার্জিত, ঘন ট্যানিনগুলির একটি সূক্ষ্ম দানাদার, অত্যন্ত পিক্সেলটেড পটভূমির বিপরীতে উপস্থাপিত। এটি মোট কাঠামো সরবরাহ করার সময় সরস হওয়ার কীর্তিটি টেনে আনে। এটি টেক্সচার্ড এবং সৎ, অযোগ্য ও সহজাত কমনীয়তার সাথে সতেজ।

ডোমাইন সিলভেইন ক্যাথিয়ার্ড এবং ফিলস 2018 অক্স ম্যালকনসোর্টস প্রিমিয়ার ক্রু (ভসনে-রোমানি)

গা pe় পেওনি পাপড়ির সুলভ ইঙ্গিতটি সমস্ত নাক ব্রুডিং প্রতিশ্রুতি দিয়ে চলে যায়। তালু ঘন এবং চটকদার। শুকনো ট্যানিনগুলি, সরস, সজীব সতেজতায় ছড়িয়ে পড়া ক্রিমসন ভেলভেটের riেউয়ের মতো উদ্ভূত হয়। ট্যানিনস এবং তাজাতা উভয়ই এই ওয়াইনটির পরিমাপযোগ্য, সুনির্দিষ্ট উদারতার জন্য একটি দুর্দান্ত কাঠামো সরবরাহ করে। এর কঠোরতা এবং আনন্দ, সংযম এবং প্রকাশের দুটি দ্বিগুণ অভিব্যক্তি হতাশ।

ডোমেন ট্যাপেনট মের্মে 2018 গ্র্যান্ড ক্রু (কর্টন-রগনেট)

সাদা মরিচের একটি স্পর্শ নাকের অন্ধকার চেরি নোটগুলিতে এত সূক্ষ্মভাবে বাজায় যা তাজা এবং ভার্ভেশনকে নির্দেশ করে। তালু একাগ্র, কমপ্যাক্ট এবং সুনির্দিষ্ট। সতেজতা ফ্রেম এবং সর্বত্র বিস্তৃত, যা 2018 সালে একটি অর্জন int ট্যানিনগুলির পাকা এবং পরিপূরকতায় মদটির স্নিগ্ধতা স্বীকৃত। কমনীয়তা এবং সতেজতা একটি কীর্তি।

রায়

2018 এর মতো একটি মদ বিভিন্ন দাম পয়েন্টে প্রচুর আনন্দ সরবরাহ করে। গ্রামে আপিলিকেশনগুলি জ্বলজ্বল করে এবং অতীতে নির্ভরযোগ্যভাবে আঙ্গুর পাকতে লড়াই করা 'কম' গ্রামগুলি এখন মূল্যবান মূল্যবান। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে পেরনান্ড-ভার্জেলেসিস, স্যাভিনি-লস-বিউইন, কোরি-লস-বিউইন এবং অ্যালোক্স-কর্টন। বিউইনের সম্প্রদায়টি মূল্যহীন এবং গিভরির লালগুলি এবং ম্যাকন গ্রামের অ্যাপ্লিকেশনগুলির সাদাগুলিও সরু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

এটি বলেছিল, জরিমানা বরগুন্ডির বিশ্বব্যাপী চাহিদা দামগুলি আকাশকে উচ্চ করে রাখবে এবং সেরা উত্সাহকারীদের কাছ থেকে সর্বাধিক কাঙ্ক্ষিত ওয়াইনগুলি চোখের জল দেওয়ার পরিসংখ্যান নিয়ে আসে। আশা করি, যাঁরা তাঁদের হাত পেতে পেরেছেন তারা উপভোগ করবেন।