বেসিক

অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ক হল একটি হাইব্রিড আঙ্গুর যা রোগ-লড়াইকারী পরাশক্তি

অবিচলিত উষ্ণায়নের প্রবণতা শেষ পর্যন্ত বর্তমান প্রিমিয়াম অঞ্চলগুলির জন্য জনপ্রিয় জাতগুলি বৃদ্ধি করা অসম্ভব করে তুলতে পারে ক্যাবারনেট সভিগনন এবং পিনোট নয়ার . ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস দ্বারা প্রকাশিত একটি জার্নাল PNAS-তে লেখা বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে মানব-প্ররোচিত জলবায়ু পরিবর্তন 2100 সালের মধ্যে মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলিকে 85% পর্যন্ত সঙ্কুচিত করতে পারে - যদি না প্রবণতাটি ঘুরে না যায় এবং ভিন্টনাররা তাদের জন্মানো আঙ্গুরের পরিসরকে প্রসারিত করে।

সৌভাগ্যক্রমে, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ডক্টর অ্যান্ড্রু ওয়াকারের মতো আঙ্গুর প্রজননকারীরা, ডেভিস চ্যালেঞ্জে সাড়া দিচ্ছেন। 2019 সালে, ডক্টর ওয়াকার পাঁচটি নতুন রোগ-প্রতিরোধী আঙ্গুর প্রকাশ করেছেন - কয়েক দশকের মধ্যে ডেভিস থেকে প্রথম নতুন আঙ্গুর প্রকাশ। বিশেষ করে একজন আছে ক্যালিফোর্নিয়া চাষীরা উত্তেজিত: Ambulo Blanc

এই সাদা আঙ্গুর হল 97% মদ লতা , একটি ক্রস 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% ক্যারিগনেন , 12.5% চার্ডনে , দুটি নেটিভ উত্তর আমেরিকার প্রজাতির মধ্যে অবশিষ্ট শতাংশ বিভাজনের সাথে, অ্যারিজোনা লতা এবং শিলা দ্রাক্ষালতা .

'অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ক প্রথমে নার্সারিগুলিতে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল এবং এটি এখন ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে এবং দক্ষিণে আঙ্গুর ক্ষেতে রোপণ করা হচ্ছে আমাদের .,” ডাঃ ওয়াকার বলেছেন।

অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ককে একটি প্রিমিয়াম ওয়াইন আঙ্গুর উৎপাদনের লক্ষ্যে প্রজনন করা হয়েছিল যা পিয়ার্স ডিজিজ (পিডি) প্রতিরোধ করতে পারে। এই রোগটি জাইলেলা ফাস্টিডিওসা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট, যা প্রাথমিকভাবে শার্পশুটারের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, একটি ভেক্টর পোকা যা উষ্ণ আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়। ওয়াইন, টেবিল এবং কিসমিস আঙ্গুর সবই সংবেদনশীল।

তুমিও পছন্দ করতে পার: বিজ্ঞান কি আমাদের প্রিয় ওয়াইন সংরক্ষণ করতে পারে?

টম গ্যাম্বল, তৃতীয় প্রজন্মের কৃষক এবং Napa's এর প্রতিষ্ঠাতা গ্যাম্বল পরিবার দ্রাক্ষাক্ষেত্র , অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্কের এক একরের এক-অষ্টমাংশ রোপণ করা হয়েছে ইউন্টভিল 2019 সালে Napa-এর সাব-অ্যাপেলেশন। এখন পর্যন্ত, তিনি ফলাফল নিয়ে রোমাঞ্চিত।

“আমরা আমাদের ঘের একটি খাঁড়ি বরাবর এটি রোপণ Sauvignon Blanc দ্রাক্ষাক্ষেত্র,' গ্যাম্বল বলেছেন। সবাই বলেছে, গ্যাম্বলের নাপায় লতার নিচে ১৭৫ একর জমি আছে। 'শার্পশুটাররা সত্যিই জলপথে সক্রিয়, এবং আমরা দেখতে পেয়েছি যে সেখানে সেই আঙ্গুর রোপণ করে, আমরা তাদের যা প্রয়োজন তা দিয়েছি এবং তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উড়ে যায়নি।'

কিন্তু পিডি-প্রতিরোধী আঙ্গুরগুলি গ্যাম্বলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সৈন্য হিসাবে কাজ করার চেয়ে আরও বেশি কিছু করছে।

'আমাদের দ্রাক্ষালতা মাত্র তিন বছর বয়সী, কিন্তু আমরা তাদের থেকে যা পাচ্ছি তা আমি ভালোবাসি,' গ্যাম্বল বলেছেন। “আমরা যে ছোট ব্যাচ তৈরি করেছি সেগুলো আছে ট্যানিন এবং গ্রিপ, সঙ্গে মাটির এবং ফুলের সুগন্ধ, তাজা স্বাদ। এটা আমাকে Sauvignon Blanc এর কথা মনে করিয়ে দেয়। দ্য গঠন অনন্য এবং আকর্ষক, এবং অ্যাসিড মহান. আমরা প্রতি বছর নিরপেক্ষ ফ্রেঞ্চ ওকের মধ্যে অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ককে ভিনিফাই করছি, এবং এই মুহুর্তে, আমরা এটিকে একটি মিশ্রণে আকর্ষণীয় হিসাবে দেখছি।'

অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ক কোন অঞ্চল এবং মাটিতে উন্নতি লাভ করবে তা বলা খুব তাড়াতাড়ি, কিন্তু ওয়াকারের মতে, এটি ভালভাবে বেড়ে উঠছে — এবং PD-এর বিরুদ্ধে লড়াই করছে — যেখানেই এটি রোপণ করা হয়েছে, সহ টেমেকুলা , সোনোমা এবং নাপা . রাদারফোর্ডের কেমাস ভিনইয়ার্ডস এবং ওক ভিউয়ের ওজাই ভিনইয়ার্ডস সহ অন্যান্য প্রযোজকরা পরীক্ষামূলকভাবে ওয়াইনগুলি বোতলজাত করেছে এবং ভবিষ্যতে সেগুলি ছেড়ে দিতে পারে৷

গ্লাসে, ওয়াকার এবং গ্যাম্বল সম্মত হন, অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ক সাইট্রাস, চুন, গুজবেরি, গোল্ডেন সুস্বাদু আপেল সরবরাহ করে—যাকে গ্যাম্বল একটি 'যোগ্য, খাদ্য-বান্ধব, প্রতিদিনের ওয়াইন' বলে অভিহিত করে।

দ্রুত ঘটনা

আঙ্গুর: সাদা
ক্রসিং অফ: ক্যাবারনেট সভিগনন, ক্যারিগনেন এবং চার্ডোনে
যেখানে জন্মায়: ক্যালিফোর্নিয়া এবং দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
ওয়াইন শৈলী: একক-ভেরিয়েটাল এবং মিশ্রণ
সুগন্ধ/স্বাদ: সাইট্রাস, চুন, গুজবেরি, সামান্য তিক্ত টেক্সচার সহ গোল্ডেন সুস্বাদু আপেল
খাদ্য জুড়ি: বসন্তের সবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন ধরনের মশলাদার খাবার

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির অক্টোবর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!