আমরা যারা জীবিকার জন্য ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করি, তাদের জন্য গত সপ্তাহের খবরটি পড়া আকর্ষণীয় এবং উদ্বেগজনক ছিল যে সুইজারল্যান্ডের গবেষকরা 100% নিশ্চিততার সাথে নির্দিষ্ট এস্টেট এবং ভিন্টেজ থেকে বোর্দো ওয়াইন সনাক্ত করার জন্য একটি কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্রোগ্রাম প্রশিক্ষণ দিয়েছেন।

জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় ড যোগাযোগ রসায়ন , জেনেভা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা 80 এর রাসায়নিক গঠন বিশ্লেষণ করতে মেশিন লার্নিং ব্যবহার করেছেন লাল ওয়াইন 12 থেকে মদ 1990 এবং 2007-এর মধ্যে। 'আমরা খুঁজে বের করতে আগ্রহী ছিলাম যে কোনও রাসায়নিক স্বাক্ষর আছে কিনা যা সেই সমস্ত শ্যাটোক্সের প্রতিটির জন্য নির্দিষ্ট যা ভিনটেজ থেকে স্বতন্ত্র,' বলেন প্রধান গবেষক আলেকজান্দ্রে পগেট নতুন বিজ্ঞানী . তারা ওয়াইন জ্ঞানের মূল অংশে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিল: একজন স্বতন্ত্র শ্যাটুর ওয়াইন কি বছরের পর বছর একই রকম রাসায়নিক প্রোফাইল - এবং তাই স্বাদ - আছে?

পগেট এবং তার সহকর্মীরা 80টি ওয়াইনকে বাষ্পীভূত করেছিলেন এবং ওয়াইনের রাসায়নিক যৌগগুলিকে আলাদা এবং তালিকাভুক্ত করতে ক্রোমাটোগ্রাফি ব্যবহার করেছিলেন। প্রতিটি ওয়াইনের রিডআউট বা ক্রোমাটোগ্রামে বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগের প্রতিনিধিত্বকারী 30,000 পয়েন্ট ছিল। গবেষক তারপরে এস্টেট এবং ভিনটেজের ডেটা সহ একটি মেশিন লার্নিং অ্যালগরিদম প্রশিক্ষণের জন্য ওয়াইনের 73টি ক্রোমাটোগ্রাম ব্যবহার করেছিলেন। অবশেষে, তারা A.I পরীক্ষা করেছে। বাকি সাতটি ওয়াইনের অ্যালগরিদম—প্রতিটি বিভিন্ন অর্ডারে ৫০ বার। এ.আই. ব্লাইন্ড টেস্টিং অ্যালগরিদম ওয়াইনগুলিকে শনাক্ত করেছে 100% সময়। অ্যালগরিদমও মদের দলবদ্ধ করতে সক্ষম হয়েছিল যেগুলি বোর্দো থেকে এসেছে কিনা তার উপর ভিত্তি করে বাম বা ডান তীর .

তুমিও পছন্দ করতে পার: প্রযোজকরা ভয় পেয়েছিলেন 2022 বোর্দো ভিনটেজ একটি বাজে হবে৷ এটা ব্যতিক্রমী।

গবেষণায় বলা হয়েছে, 'আমরা ভিনটেজগুলি থেকে স্বাধীনভাবে এস্টেটগুলিকে পুরোপুরি সনাক্ত করতে পারি, এটি পরামর্শ দেয় যে আমরা এখানে যে এস্টেটগুলি বিশ্লেষণ করেছি তার আলাদা পরিচয় রয়েছে'। 'যদিও ওয়াইন বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে কিছু বোর্দো এস্টেটের প্রকৃতপক্ষে স্বতন্ত্র প্রোফাইল রয়েছে, এটি আমাদের জ্ঞানে প্রথমবারের মতো বোর্দো ওয়াইনের বিশুদ্ধ রাসায়নিক বিশ্লেষণের মাধ্যমে প্রদর্শিত হয়েছে।'

এখানে আনপ্যাক করার জন্য বেশ কিছু আছে। একটি ইতিবাচক হল যে গবেষণাটি দৃঢ় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দেয় যে টেরোয়ারের অস্তিত্ব রয়েছে। এটি এমন একটি বিষয় যা অনেক অনুরাগী ইতিমধ্যেই জানেন, ভালভাবে তৈরি ওয়াইনগুলি স্থানের অনুভূতি প্রকাশ করে এবং আশেপাশের পরিবেশ চূড়ান্ত ফলাফলকে গভীরভাবে প্রভাবিত করে। হয়তো আমরা শেষ পর্যন্ত টেরোয়ার কিনা তা নিয়ে বোকা বিতর্ক থেকে এগিয়ে যেতে পারি ' বিষয় ” সেইসাথে টেরোয়ার অস্বীকারকারীদের সৈন্যদল যারা এখনও ওয়াইন শিল্পে জনবহুল।

টেরোয়ার অনুসন্ধানের বাইরে, তবে, এই পরীক্ষাগুলি তাদের ব্যক্তিত্বের উপর ভিত্তি করে এমন লোকদের মধ্যে কিছুটা ভয় দেখাতে পারে অন্ধ স্বাদ . অধ্যয়নের সমাপ্তি আলোচনা বিভাগে, বিজ্ঞানীরা এমনকি একটি লোভনীয় পরামর্শও দিয়েছেন: “আমাদের বিশ্লেষণ করা 80টি ওয়াইনের অন্ধ স্বাদে বিশেষজ্ঞ মানব স্বাদকারীদের একজনের সাথে আমাদের মডেলের কর্মক্ষমতা তুলনা করা আকর্ষণীয় হবে। বিশেষজ্ঞ ওয়াইন টেস্টাররা এই সাতটি এস্টেটে আমাদের মডেলের পারফরম্যান্স (100% সঠিক) মেলাতে সক্ষম হবে কিনা তা জানা যায়নি।' উম, একজন মানব স্বাদকারী হিসাবে আমি এটা বলতে ঘৃণা করি, কিন্তু আমি মনে করি আমরা জানি।

তুমিও পছন্দ করতে পার: একটি পিএইচ.ডি. সংবেদনশীল বিজ্ঞানে ব্যাখ্যা করে কিভাবে আপনার স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা উন্নত করা যায়

যখন আমরা A.I সম্পর্কে চিন্তা করি। অতীতে, আমরা সবসময় ধরে নিয়েছি যে এটি ভবিষ্যতে ব্যবহার করা হবে বিরক্তিকর, ড্রোনিং, বিপজ্জনক কাজ যা মানুষ করতে চায় না। আমাদের অনেকের জন্য, এটি বিরক্তিকর ছিল, এখন আমরা সেই ভবিষ্যতে পৌঁছেছি, দেখতে যে A.I. প্রকৃতপক্ষে কিছু জিনিস করার জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে যা আমরা ভাবতাম জন্মগতভাবে মানুষ - লিখতে, শিল্প তৈরি করতে, সঙ্গীত তৈরি করতে... এবং সম্ভবত এখন 'স্বাদ' ওয়াইন।

কিন্তু অন্য দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি A.I. ওয়াইন সমালোচক ছদ্মবেশে একটি আশীর্বাদ হতে পারে. যৌক্তিক, যৌক্তিক এবং আধা-বৈজ্ঞানিক হওয়ার জন্য আমাদের মানুষের প্রচেষ্টায় ওয়াইন এতটাই আটকে গেছে। ওয়াইন পেশাদারদের বর্তমান মডেল, যা অন্ধের স্বাদ গ্রহণের দক্ষতার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, বা সমালোচক যিনি এক বৈঠকে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং উভয়ই সংখ্যাসূচক স্কোর অফার করেন যা ওয়াইন সম্পর্কে আমাদের বোঝাপড়াকে আরও 'উদ্দেশ্য' করার প্রবণতা থেকে উদ্ভূত হয়। কিন্তু ওয়াইন অন্যান্য মানব সৃষ্টির চেয়ে বেশি উদ্দেশ্যমূলক নয়।

হয়তো A.I. মুক্ত করতে পারেন সুমিষ্ট বা সমালোচক ওয়াইনের সংবেদনশীল, রোমান্টিক দিকের দিকে বেশি ফোকাস করতে। আমি এর আগে একটি নতুন ধরণের ওয়াইন সমালোচনার পক্ষে কথা বলেছি, এরকম কিছু রোমান্টিক সমালোচনা যে শিল্প সমালোচক মরগান মেইস সমর্থন করা হয়েছে. এক দশক আগে, মেইস এমন একটি সমালোচনার পক্ষে ওকালতি করা শুরু করে যা 'কর্তৃত্বের কাছে সমস্ত মহান দাবিগুলি' আত্মসমর্পণ করে এবং 'বিচার করতে অস্বীকার করে' এবং যার প্রাথমিক গুণ 'এর অন্তর্নিহিত উদারতা'। রোমান্টিক সমালোচনা একটি অদম্য, সর্বজ্ঞ বিশেষজ্ঞ বা রুচির প্রশ্নাতীত বিচারকের উপর ভিত্তি করে নয়।

'সমালোচনার এই তত্ত্বে আমাদের ভাল বা খারাপ কী তা বলার জন্য, কী পছন্দ এবং অপছন্দ করতে হবে তা বলার জন্য আমাদের সমালোচকের প্রয়োজন নেই,' মেইস লিখেছেন। আমাদের সমালোচককে সেভাবে প্রয়োজন যেভাবে আমাদের একজন বন্ধু বা প্রেমিক প্রয়োজন। আমাদের সমালোচককে এমন একটি যাত্রায় সঙ্গী হিসাবে প্রয়োজন যা বিশ্বের জিনিসের সাথে প্রেমের সম্পর্ক।

ছেড়ে দিয়ে অন্ধ স্বাদ এবং রোবটগুলির পরিমাণ, সম্ভবত আমরা ওয়াইন সম্পর্কে মানুষের কী তা দাবি করতে পারি।