ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রির কুফলগুলির জন্য আমেরিকাতে ওয়াইন লাইফস্টাইল আচরণ পর্যবেক্ষণ ও বিশ্লেষণ করা একসময় সহজ অনুশীলন ছিল। বিশ বছর আগে, শিশুর বুমাররা ক্রমাগত আকস্মিক পরিবেশে ডিফল্ট হয়েছিল, সাদা টেবিলকোথ রেস্তোঁরা এবং শ্রেণিবদ্ধ-বর্ধিত বোর্দোদের ওয়াইন উপভোগের উচ্চতা হিসাবে oursেলে দেয় seeking

তবে বর্তমানে, ক্রমবর্ধমান সহস্রাব্দ গ্রাহক আক্ষরিক অর্থেই গত প্রবণতাগুলির উপর টেবিলগুলি ঘুরিয়ে দিচ্ছেন, এবং লম্বিয়ার এবং আরও আনুষ্ঠানিক পরিস্থিতিগুলির চেয়ে আকাঙ্ক্ষার চেয়ে কম দামের নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ককে একটি রমণ সংশ্লেষের বোতল পপ করার সম্ভাবনা বেশি রয়েছে are কয়েক দশক আগে সুস্পষ্ট মনে হতে পারে এমন পছন্দগুলি বাদ দিয়ে।

নতুন সাধারণ ডিকোডিং হ'ল শিল্পের ট্রেন্ডস ডেটা সংস্থার কাজ ওয়াইন মার্কেট কাউন্সিল এবং নিলসন কো। , যিনি 31 জানুয়ারী, 2017 এ মিয়ামি বিচে আহ্বান জানিয়েছিলেন, এর সাথে মিল রেখে এই বছরের অধ্যয়ন উপস্থাপন করতে ওয়াইন উত্সাহী এর 17 তম বার্ষিক ওয়াইন স্টার পুরষ্কার , যেখানে বার্ষিক ব্ল্যাক-টাই উদযাপনের জন্য 500 টিরও বেশি শিল্পের আলোকসজ্জা জড়ো হয়েছিল।

ওয়াইন উত্পাদক, আমদানিকারক এবং বিতরণকারীদের এক নিবিড় এবং কৌতূহল জনতার সাথে কথা বলার সময় বক্তারা জন গিলসিপি (প্রেসিডেন্ট, ওয়াইন মার্কেট কাউন্সিল) এবং ড্যানি ব্র্যাজার (ক্লায়েন্ট সার্ভিসের ভাইস প্রেসিডেন্ট, দি নিলসান কোং) নেতৃত্বদানকারী কর্তৃপক্ষের দুটি স্টার প্যানেল ব্যবহার করেছেন ওয়াইনারি এবং ওয়াইন-ট্রেড সংস্থাগুলি ২০১ beha সালে ওয়াইন স্পেসে আচরণ এবং ট্রেন্ডিংয়ের প্রবণতা সম্পর্কে যে তথ্য সংগ্রহ করেছিল সেগুলি সম্পর্কে হালকা এবং প্রসঙ্গে উপস্থাপন করতে।

কাচের ভিতরে ও বাইরে কী হচ্ছে? এখানে বাজারের গবেষণা এবং প্যানেলস্টদের উদ্ঘাটিত নয়টি ট্রেন্ড রয়েছে।

বেশি খাবার খাওয়া এবং আরও বেশি খরচ করা

উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি ওয়াইন পানকারীরা সাধারণত জনসংখ্যার তুলনায় তাদের আর্থিক সম্পর্কে আরও ভাল অনুভূতি বোধ করছেন, কারণ তাদের মধ্যে নেট 20 শতাংশ প্রায়শই খাওয়া হয়। জরিপে আরও দেখানো হয়েছে যে 24 শতাংশ লোকেরা যখন মদ খাচ্ছে তখন তারা বেশি পরিমাণে ব্যয় করছে।

আবিষ্কার অব্যাহত আছে

দ্রুত বর্ধমান ওয়াইন বিভাগগুলি চারডননে এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো traditionalতিহ্যবাহী বাছাই নয়। চার্টে আরোহণ করা হ'ল ক্যালিফোর্নিয়া নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের প্রসেসকো (চলমান বেশ কয়েক বছর ধরে প্রিয়তম) এবং এখনও শক্তিশালী হয়ে উঠছেন, ফরাসী রোজ জানিয়েছে, নীলসেন জানিয়েছেন।

ওয়াইন ব্যয় শেষ, এবং স্পিরিট বিক্রয় বাড়তে শুরু করে

ব্রাজার বলেছেন, ২০১ 2016 সালে স্টোরগুলিতে ভোক্তারা ৪.৪ শতাংশ বেশি মদ এবং ৪.7 শতাংশ বেশি ব্যয় করেছেন, তবে বিয়ার ক্রয়ের পিছনে ব্যয় করছেন, ব্র্যাজার বলেছিলেন। তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রফুল্লতা এবং বিয়ার প্রেমীরা মদ থেকে সরে আসছেন না। উদাহরণস্বরূপ, ক্রাফট বিয়ার পানকারীদের ৫ percent শতাংশ বলেছেন যে তারা একবছর আগের মতো একই পরিমাণে ওয়াইন পান করছে, এবং ২০ শতাংশ বলেছে যে তারা আগের তুলনায় আরও বেশি মদ খাইয়েছিল

জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলি তাদের দাম ধরেছে

গ্রাহকরা উচ্চমূল্যের ওয়াইনগুলিতে লেনদেন করার সময়, তারা তাদের প্রিয় ব্র্যান্ডগুলির দাম বৃদ্ধির জন্য তাদের হিলগুলি খনন করেছেন এবং ওয়াইন বিপণনকারীরা লক্ষ্য করেছেন। কিছু স্বতন্ত্র ওয়াইন ব্র্যান্ড সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের দামগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে, স্বীকৃতি দিয়ে নাবেডিয়ান বলেছেন, পরিচিত ব্র্যান্ডের সাথে টিঙ্কার করার চেয়ে ওয়াইনারি পক্ষে আরও বেশি দামে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করা সহজ।

বাই-দ্য গ্লাসটি এক নম্বরে

জরিপে দেখা গেছে যে ওয়াইনটি অর্ডার দেওয়ার জন্য ডিনারকে অনুরোধ করা প্রথম এক কারণ factor দ্বিতীয় নম্বর ছিল ওয়াইন খাবারের সাথে যে খাবারটি দিয়েছিল তা দিয়ে যায়। কমপক্ষে ওয়াইন লেখক এবং রেস্তোঁরা মালিকদের পক্ষে খারাপ খবরটি ছিল যে সমীক্ষায় নয়জনের মধ্যে দু'টি গুরুত্বপূর্ণ কারণটি ছিল সমালোচক এবং বিশেষ রেস্তোঁরা প্রচারের উচ্চতর স্কোর।

ইতালিয়ান খাদ্য ওয়াইন ক্ষুধা জাগায়

রেস্তোঁরাগুলির ক্ষেত্রে, গত বছরে ওয়াইন ক্রয় কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। তবে ওয়াইন পানকারীরা ইতালীয় খাওয়ারগুলিতে বেশিরভাগ ঘন ওয়াইন এবং খাবারের সংযোগ স্থাপন করে। ওয়াইন মার্কেট কাউন্সিলের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে frequency৪% উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি ওয়াইন পানকারীরা খুব সম্ভবত ইতালীয় রান্নার সাথে ওয়াইন অর্ডার করতে পারে এবং ৫ 56% স্টেকহাউসরা বলেছে। জাপানি বা সুসি রেস্তোঁরাগুলি সবচেয়ে কম এসেছে।

স্ক্রোক্যাপগুলি ভীতিজনক নয়

একাধিক প্যানেল সদস্য একমত হয়েছেন যে টুইস্ট-অফ ক্লোজারগুলি লোককে তাদের মদ বন্ধ করে দিচ্ছে না। এমজিএম রিসর্টস ইন্টারন্যাশনালের মাস্টার সোম্মিলিয়ার জেসন স্মিথ বলেছিলেন যে তাঁর ৫০ জন সমবয়সী দল তাদের পাকানো এবং pourালতে খুশি। অন্য অংশগ্রাহকরা এতে বাজিমাত করে যে যখন এটি বাই-গ্লাস পরিবেশন করা বা ভোজসভাটির কথা আসে, স্ক্রু-স্ক্র্যাপগুলি নিখুঁত।

স্বাদের পছন্দগুলি প্রকৃতির ইয়িন এবং ইয়াং ang

গ্রাহকরা আজ ক্রমবর্ধমানভাবে পোলারাইজড স্বাদের প্রোফাইল অনুসন্ধান করছেন। প্যানেলিস্ট এবং ই ও জে গালোর সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং জেনারেল ম্যানেজার রজার নাবেডিয়ান অনুসারে শীর্ষগুলি বাছাইগুলি হ'ল সতেজ এবং সতেজ স্বাদ, লাল এবং বুবলি (যা আরও খাদ্য-বান্ধব) বা প্লাশ, পূর্ণ দেহযুক্ত রেড (তাই লাল মিশ্রণে আপটিকস), এর মধ্যে কম শৈলীর সাথে।

ক্যান একটি জিনিস, কিন্তু তারা কি স্থায়ী হবে?

এক বছর আগের তুলনায় লোকেরা ক্যানগুলিতে আরও দ্রুত হারে মদ কিনেছেন, সম্ভবত বোতলে মদ কেনার চেয়ে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে দেখা যায়। ক্রীড়া প্রতিযোগিতা, সৈকত এবং পার্কগুলিতে ক্যানদের স্বাগত জানানো হয় যেখানে বোতলজাতীয়দের অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে প্রতিটি ওয়াইন অ্যালুমিনিয়াম থেকে বেরিয়ে আসার স্বাদ পায় না, ওয়েস্ট কোস্ট সুপার মার্কেট চেইন রেলি'র খুচরা ওয়াইন ডিরেক্টর কার্টিস মান বলেছেন। ওয়াইন ট্রেডের সদস্যরা নিশ্চিত থাকবেন না যে তারা এখানে থাকার জন্য রয়েছে কি না।